| Friske oprindelser | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Buzz Button ™ blomster er små, ovale, runde til kegleformede blomster dækket af kompakte og små, lysegule skiveblomster. Blomsterne er bløde med et halvt tæt interiør, og på toppen af blomsten kan der være underudviklede blomster med en rødbrun nuance, der giver blomsten et tofarvet udseende. Buzz Button ™ blomster indeholder en græsklædt, citruslignende smag med mild stringens. Når de indtages, frigiver blomsterne en aktiv forbindelse, der giver munden en følelsesløs, prikkende fornemmelse og stimulerer spytkirtlerne, hvilket fremkalder en naturlig køleeffekt. Styrken og længden af den oplevede sensation er unik for hver enkelt, der spiser blomsten, men generelt, jo mere af blomsten der forbruges, jo mere intens eller holdbar bliver følelsen.
Årstider / tilgængelighed
Buzz Button ™ blomster er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Buzz Button ™ blomster giver en sprudlende oplevelse i modsætning til andre spiselige planter. De små, lyse gule blomster er en del af en varemærkeret serie af specialblomster, der er dyrket af Fresh Origins Farm i San Diego, Californien, og blev valgt til at give kokke en ingrediens, der stimulerer hele munden, ikke kun smagsløgene. Buzz Button ™ blomster er botanisk klassificeret som Acmella olercea og er medlem af familien Asteraceae. Blomsterne er blevet brugt i århundreder som et naturligt smertestillende middel i Sydamerika og er også kendt som Sichuan Buttons, Toothache Plant, Jambu, Sansho Buttons og Electric Buttons. Det er vigtigt at bemærke, at Buzz Button ™ blomster ikke er relateret til Sichuan peberkorn og kun har et lignende navn på grund af deres munddæmpende egenskaber. På trods af deres gamle rødder blev Buzz Button ™ -blomster ikke populære i kulinariske retter og mixologi i Unites States indtil begyndelsen af det 21. århundrede. Kokke favoriserer stærkt blomsterne for deres lyse farve, græsklædte, subtilt syrlige smag og evne til at elektrificere og vække ganen, hvilket øger smagene i en skål. Buzz Button ™ blomster høstes gennem Fresh Origins i højeste friskhed for at sikre optimal smag og udseende. De zingy blomstrer kan bruges som garnering, knuses og drysses eller skives i skiver og indarbejdes i mindre mængder for at kontrollere den prikkende fornemmelse i en skål.
Næringsværdi
Buzz Button ™ blomster indeholder spilanthol, en forbindelse absorberet gennem det bløde væv i munden, der giver blomsterne deres prikkende, bedøvende fornemmelse. Spilanthol giver antiinflammatoriske egenskaber, der fungerer som et naturligt smertestillende middel, og stimulerer trigeminusnerven og udløser en sensorisk, spytinducerende reaktion i munden. Blomsterne bruges i folkemedicin i hele Sydamerika og Asien til naturligt følelsesløs smerte forbundet med tandpine og ondt i halsen, og de blandes også i hudcremer for at slappe af musklerne, hvilket midlertidigt reducerer udseendet af rynker topisk.
Ansøgninger
Buzz Button ™ blomster bruges primært som en spiselig accent til at forbedre både søde og salte kulinariske retter. Blomsterne kan placeres i rå eller kogte præparater, og let varme nedsætter ikke intensiteten af blomstens smag. Buzz Button ™ blomster kan bruges hele som et pynt til at forbruge ved siden af måltidet for at fremvise forskellige smagsoplevelser, eller blomsterne kan hakkes i mindre stykker og inkorporeres i salater, stir-fries, sushi, pasta og supper. Buzz Button ™ blomster kan også knuses og blandes i salt, drysses i cremede saucer som f.eks. Beurre blanc eller bruges som en frisk topping over sorbet, is og chokolade desserter. Ud over at bruge blomsterne hele, kan olier, sirupper og alkoholer tilføres med blomstens essens for at fange den prikkende fornemmelse for vinigretter, cocktails og desserter. Intensiteten af Buzz Button ™ blomster varierer afhængigt af individet og deres gane. Det anbefales at starte med mindre mængder og gradvist tilføje mere for at udvikle en sensorisk skål. Buzz Button ™ blomster passer godt sammen med citrusfrugter som citroner, grapefrugt, limefrugter og appelsiner, honning, agave, ingefær, mango, agurker, fisk og skaldyr, fjerkræ og grøntsager om foråret inklusive ærter, fava bønner og grøn hvidløg. Whole Buzz Button ™ blomster skal bruges med det samme for at få den bedste kvalitet og blomsten og opbevares i 2 til 4 dage, når de opbevares i en lukket beholder i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I USA er Buzz Button ™ blomster blevet en unik mixologi-ingrediens, der bruges til at hæve smag inden for specialcocktails. Blomsterne kan flydes hele oven på en drink, eller de kan knuses og bruges til at ramme glasset, drysses over overfladen for ekstra farve og smag, forvirret i drikken eller infunderes i sirup og skum for en unik mundfølelse. En af de mest berømte cocktails, der indeholder Buzz Button ™ blomster, er på The Chandelier Bar i The Cosmopolitan Hotel i Las Vegas. Mixolog Mariena Mercer skabte Verbena-cocktailen, en citrus- og ingefær-margarin, og parret med en hel Buzz Button ™ -blomst til at spise og nyde mens du drikker. Blomsten ændrer drinkens smag, når den indtages, hvilket skaber en interaktiv og mindeværdig oplevelse. Verbena-cocktailen begyndte som en skjult drink, der ikke er anført i menuen, og den hemmelige cocktail er forblevet barens bedst sælgende drink siden åbningen i 2010. Mercer udviklede også en anden cocktail, der inkorporerede den prikkende essens af Buzz Button ™ blomster i en frugt læder, der er fastgjort som et pynt på siden af glasset. Udover at bruge de knuste blomster eller hele, bruger mixologer deres kreative natur til at indgyde Buzz Button ™ blomster i elementer af cocktailen som en spændende overraskelse. Fuzzy Tauntaun i Oga's Cantina inde i Disneyland Resort er et twist på den klassiske fuzzy navle, men den er toppet med et Buzz Button ™ skum. Drikken blev frigivet i 2018 og er blevet en favorit i menuen, da skummet skaber en uventet bedøvende, prikkende fornemmelse på læberne og i munden.
Geografi / Historie
Buzz Button ™ blomster antages af eksperter at være hjemmehørende i regioner i Sydamerika, hvor de har været brugt i århundreder som en medicinsk ingrediens til behandling af tandpine og hævelse af leddene. Blomsterne vokser i et bredt klimaområde fra tropiske til tempererede steder, og gennem opdagelsesrejsende og handelsruter er de også blevet naturaliseret i områder i Afrika, Indien og Haiti. Buzz Button ™ blomster blev introduceret til USA i det tidlige 21. århundrede og blev hurtigt en specialingrediens, der blev brugt af kokke og mixologer. Buzz Button ™ -blomsterne på billedet ovenfor blev dyrket og pakket på Fresh Origins Farm i San Diego, Californien, den førende amerikanske producent af naturligt dyrkede mikrogrøntsager og spiselige blomster siden midten af 1990'erne. Fresh Origins vokser over 60 sorter af spiselige blomster og bruger det milde og solrige klima i det sydlige Californien året rundt til at producere smagfulde, attraktive, sikre og kvalitetsblomster. Fresh Origins har også det højeste niveau tredjeparts-reviderede fødevaresikkerhedsprogram og er et certificeret medlem af California Leafy Greens Marketing Agreement, som følger videnskabsbaseret fødevaresikkerhedspraksis for at fremme gennemsigtighed og ærlighed i produktionen. Buzz Button ™ blomster kan findes gennem udvalgte distributionspartnere af Fresh Origins over hele USA, herunder specialprodukter, og findes også gennem partnere i Canada.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Cardiff Seaside Market | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
| Til huset | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Holdingselskabet | San Diego CA | 619-665-1251 |
| Kraniet køkken | San Diego CA | 213-435-4893 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Flowers Buzz Button ™. Den ene er nemmest, tre er sværere.
