Beskrivelse / smag
Pine pollen kegler er den mandlige frugtkrop af et fyrretræ. Pollenkeglerne er små, typisk en halv tomme i størrelse med en typisk konisk form. De små, gule Pine pollenkegler har en let harpiksholdig belægning, og hvad der ser ud til at være små skalaer, der beskytter pollen. De findes ved bunden af den nye folders vækst på fyrretræet. Pollen, der udvises fra keglen, er et fint støv med en struktur, der ligner ekstra fint mel. Fyr pollen giver et strejf af fyr med subtilt søde og nøddeagtige nuancer. Smagen er subtil.
Årstider / tilgængelighed
Foraged Pine pollenkegler er tilgængelige i meget kort tid om foråret.
Nuværende fakta
Pollen fra fyrretræer vinder popularitet som et supplement såvel som i kulinariske anvendelser. Pine pollen er blevet brugt i over 2.000 i kinesisk medicin for et godt helbred og lang levetid. Pine pollen kegler kan findes på et bredt antal fyrretræsarter.
Næringsværdi
Fyr pollen er en af de få ting i naturen, der er rig på testosteron. Det er blevet brugt i kinesisk medicin i tusinder af år for at øge udholdenhed, lindre træthed og styrke hjertet og immunsystemet. Pine pollen bruges også til at skabe en endokrin hormonbalance. Den mineral- og næringsrige pollen indeholder 18 aminosyrer og er fyldt med protein (30%).
Ansøgninger
Pine pollenkegler indsamles til den pollen, de bærer. Pine pollenkegler er bedst foderet lige før de frigiver deres gyldne støv. Efter opsamling af de små, gule kegler, anbringes i en masksil og omrøres for at frigive pollen. For at sikre pollenens renhed skal du bruge en finmasket sil til at slippe af med små bittesmå kegle eller nåle. Pulveret kan sættes på plader, ristes i ovnen ved en lav temperatur og derefter opbevares ved enten stuetemperatur eller nedfryses. Fyr pollen kan bruges i forskellige bageopskrifter som varme morgenmadsfrugter eller pandekager. Tilsæt Pine pollen til smoothies om morgenen for tilsat protein. For at koncentrere og bevare bestanddelene i Pine pollen-keglerne, lav en tinktur ved at bløde keglerne i alkohol i en måned og sil derefter den koncentrerede væske ud. Tinkturen kan bruges medicinsk eller i forskellige drikkevarer.
Geografi / Historie
Den ældste omtale af Pine pollen er i teksten 'The Pandect Of Materia Medica', skrevet af Shen Nong under Han-dynastiet (206 f.Kr. - 220 e.Kr.). Ud af 114 sorter af fyrretræer er fyr pollen kun almindelig blandt en håndfuld. Fyrretræer er hjemmehørende i alle kontinenter og er dominerende i Europa, Asien, Middelhavsafrika, Nordamerika og forskellige ølande. I det østlige USA er den mere almindelige fyr Pinus strobus, eller hvid fyr i det vestlige USA er den Pinus ponderosae. Pine pollenkeglesæsonen er ekstremt kort, kun 5-10 dage før keglerne frigiver pollen.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Foraged Pine Pollen Cones. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Chalkborad | En smuk figen + quinoa salat med fyrretræsbestikning |
