Beskrivelse / smag
Gai Lan kan variere i størrelse og form afhængigt af sorten, men bærer typisk lange, kødfulde stilke med brede og flade blade og har i gennemsnit tyve centre i længden. De tykke stængler er lysegrønne, glatte og knasende, og de brede, brogede, blågrønne til mørkegrønne, voksagtige blade er halvblanke med fremtrædende vene. Efterhånden som planten modnes, udvikler den små, spiselige blomsterknopper, der til sidst åbner og blomstrer hvide blomster, og hele planten høstes, når den er ung for sin sprøde og ømme konsistens. Gai Lan har en lignende, men lidt stærkere smag som broccoli og er bitter-sød med en grøn, vegetabilsk smag.
Årstider / tilgængelighed
Gai Lan er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Gai Lan, botanisk klassificeret som Brassica oleracea var. alboglabra, er tykke stammer, der er medlemmer af familien Brassicaceae sammen med grønkål, collardgrøntsager, broccoli og blomkål. Også kendt som Kai Lan på kantonesisk, kinesisk grønkål og kinesisk broccoli på engelsk og Jie Lan på mandarin. Der er mange forskellige sorter af Gai Lan, der sælges gennem friske markeder, specialbutikker og frøkataloger. Gai Lan er en af de mest populære grøntsager, der findes i Asien og er favoriseret for sine tykke, ømme stængler og bitter-sød smag. Alle dele af planten, herunder blade, stilke, blomsterknopper og blomster er spiselige, og Gai Lan bruges primært i asiatiske stegte frites, supper og som en sideskål.
Næringsværdi
Gai Lan er en fremragende kilde til vitamin A og C, calcium og folat. Den indeholder også nogle antioxidanter såsom beta-caroten og lutein og vitamin K og B9.
Ansøgninger
Gai Lan kan indtages rå, men den har en lidt bitter smag og koges mere almindeligt med aromatiske eller lette saucer for at hjælpe med at afbalancere smagen. Associeret med thailandsk, kinesisk, vietnamesisk og burmesisk madlavning kan Gai Lan omrøres, koges, blancheres, braiseres eller dampes. Bladene og stilkene kan omrøres med andre grøntsager, blandes i nudelsupper eller let sauteres og serveres med salte hovedretter. De grønne kan også bruges som en wrap til kogt kød, urter og saucer, blandet i gryderetter eller blandet i grønne juice og smoothies. Gai Lan passer godt sammen med saucer som østers eller soja, hvidløg, ingefær, kød som svinekød og oksekød, fisk som mahi-mahi og laks, svampe, pasta, ris, valnødder, rød peber og basilikum. Friske blade og stilke opbevares i 4-7 dage, når de opbevares uvasket, i den skarpere skuffe i køleskabet. Gai Lan kan også blancheres og opbevares i fryseren i op til et år.
Etnisk / kulturel info
I Kina er Gai Lan et af de mest forbrugte bordgrøntsager, men det bruges også i traditionel kinesisk medicin til at hjælpe med at behandle anæmi, lindre ondt i halsen og reducere slim. I kinesisk medicin bruges fem elementer til at beskrive organerne i kroppen, herunder vand, træ, metal, ild og jord, der skal forblive i balance. Gai Lan menes at hjælpe ildorganerne, som hovedsageligt består af hjertet og tyndtarmen, til at fungere korrekt. Den bitre smag af Gai Lan menes at hjælpe med at øge fordøjelsen og også afgifte kroppen.
Geografi / Historie
Gai Lan menes at være hjemmehørende i Kina og er blevet dyrket siden oldtiden. Efterhånden som dyrkningen steg, blev ikke kål uden rubrikker stærkt dyrket i Kina, og mange nye sorter blev oprettet og introduceret i nabolandene i Asien. I dag er Gai Lan en af de mest populære grøntsager, der findes på lokale markeder i hele Asien og Sydøstasien, og den kan også findes på specialbutikker og asiatiske markeder i Europa, Australien og USA.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Landons East møder West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Sødt brød & vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Heldig søn | San Diego CA | 619-806-6121 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Gai Lan. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Gai Lan ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 GS Supermarked GS Supermarked 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com Nær vedPeoria, Arizona, USA Cirka 415 dage siden, 20/1/20  Asiana marked Asiana marked 1135 S Dobson Road Mesa AZ 85002 480-833-3077 I nærhedenTempe, Arizona, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 I nærhedenPhoenix, Arizona, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 Tæt påWest Hollywood, Californien, USA Omkring 458 dage siden, 12/08/19 Delers kommentarer: Fantastisk  Wah Nam Hong South China Line (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong i nærhedenRotterdam, Sydholland, Holland For cirka 495 dage siden, 11/01/19 Delings kommentarer: Gai Lon  Fantastisk orientalsk butik Fantastisk orientalsk nærRotterdam, Sydholland, Holland For ca. 496 dage siden, 31/10/19 Delings kommentarer: Gai Lon  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhedenDoraville, Georgia, USA Cirka 564 dage siden, 24-08-19 Delings kommentarer: Gai Lon på Buford Farmers Market  San Pablo International Supermarked San Pablo Supermarked 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com Nær vedSaint Paul, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/02/19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 Tæt påSanta Rosa, Californien, USA For omkring 596 dage siden, 23-07-19  Asiatisk mad Mart Asiatisk madmarked 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 I nærhedenSanta Rosa, Californien, USA For omkring 596 dage siden, 23-07-19  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St. 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 I nærhedenkrone, Californien, USA For ca. 619 dage siden, 30-06-19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 Tæt påSouth Coast Metro, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 Tæt påSouth Coast Metro, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19  Seiwa marked Seiwa marked 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 I nærhedenSouth Coast Metro, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19 Delers kommentarer: Smuk  99 Ranch Market Nær vedSan Diego, CA, USA Cirka 673 dage siden, 5/07/19  Atlas World Fresh Market Nær vedPoway, Californien, USA Cirka 677 dage siden, 5/03/19  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 Tæt påWest Hollywood, Californien, USA Cirka 696 dage siden, 14-04-19 Delings kommentarer: Kinesisk broccoli.  World Foods Supermarked Nær vedLemon Grove, Californien, USA For cirka 708 dage siden, 04-02-19 |
