| Windrose Farm | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Giant Noble spinat kan prale med kæmpe, mørkegrønne og let savoyerede blade. Trods sin store bladstørrelse er stilkene sukkersød, tynd og fuldstændig spiselig. Giant Noble spinat er en meget øm og saftig sort med en tyk pudebetrækstruktur. Priset for sine store blade, der er lette at rengøre og tilberede, Giant Noble spinat har en mild og let spiselig spinatsmag, der er lidt sødere end standard spinat.
Årstider / tilgængelighed
Giant Noble spinat fås fra vinter til slutningen af foråret.
Nuværende fakta
Kæmpe nobel spinat, botanisk klassificeret som Spinacia oleracea, er også almindeligt kendt som Monstrus Viroflay og Long Standing Gaudry. Gaudry spinat er en sort, der indeholder delvist stikkende og delvist glatte frø og betragtes som præmie for andre sorter. Som navnet antyder, kan gigantiske ædle spinatplanter spredes så bredt som 65 centimeter på tværs.
Næringsværdi
Giant Noble spinat er en fremragende kilde til calcium, fosfor, magnesium, vitamin A, C og B6.
Ansøgninger
Giant Noble spinat er utrolig alsidig og kan spises frisk eller koges. Dens robuste struktur og stærke smag står godt op til varme, konserves og sautering. Brug det som et rå salatblad, når det høstes ungt eller som en braiseret mørk, bladgrøn, på samme måde som collards, når den er mere moden. Par med forårsgrøntsager, citrus, bær, æg, nødder, bacon, pasta og friske oste. Smag til med indiske eller mellemøstlige krydderier, cremer, ingefær, hvidløg, skalotteløg, chili og soja. Giant Noble spinat opbevares, tørrer og afkøles i en til to uger.
Etnisk / kulturel info
Giant Noble spinat siges at være blevet populariseret på amerikansk af Thomas Jefferson, der dyrkede den i sine eksperimentelle haver i Monticello.
Geografi / Historie
The Giant Noble er et indavlsresultat af en ensom eller unisexuel plante, der findes i Gaudry-spinatsorten. Den blev frigivet af Zwaan og Van der Molen fra Voorburg, Holland i 1926. Bare syv år efter frigivelsen blev Giant Noble spinat valgt som en 'All-American Selection' vinder i 1933 og har været en populær sort siden. Det er en langsom bolteplante, der kan modstå lidt varmere sommertemperaturer end andre sorter, men trives køligt forår og efterår.
