Beskrivelse / smag
Golden Nugget squash er lille til medium i størrelse, i gennemsnit 7-10 centimeter i diameter og to pund i vægt og er oval og squat med en let skæv form. Den orange skorpe er glat med lodrette, fine kamme, der løber squashens længde. Der er også en bemærkelsesværdig 5-7 centimeter ru, lysebrun stilk, der typisk efterlades fastgjort efter høst som et middel til at forlænge squashens opbevaringstid. Det tykke kød er lys orange, fast og har et centralt frøhulrum, der indeholder noget papirmasse og et par flade, cremefarvede frø. Når det er kogt, tilbyder Golden Nugget squash en stivelsesholdig struktur og kød med sød smag.
Årstider / tilgængelighed
Golden Nugget squash er tilgængelig om efteråret gennem den tidlige vinter.
Nuværende fakta
Golden Nugget squash, botanisk klassificeret som Cucurbita maxima, er en årlig vinter squash og er medlem af familien Cucurbitaceae sammen med kalebasser og græskar. Også kendt som det orientalske græskar, blev Golden Nugget squash oprindeligt opdrættet af staten North Dakota for at være en erstatning for søde kartofler til kortvarige voksende regioner. Når det blev frigivet, viste det sig at være godt tilpasset til mange voksende områder og fanget som et populært hjemmegårds squash på grund af dets evne til at forblive kompakt og give et betydeligt udbytte.
Næringsværdi
Golden Nugget squash indeholder fiber, jern, kalium, vitamin A, vitamin C, beta-caroten og niacin.
Ansøgninger
Golden Nugget squash er bedst egnet til kogte applikationer som ristning, bagning, dampning, kogning og sautering og kan tilberedes med eller uden hud, men huden skal i sidste ende fjernes, før den spises. Den kogte squash kan pureres og tilsættes til risotto, suppe eller karryretter, og den kan også tilsættes til gryderetter, tærter, tacos, salater, pastaretter og chili. Dens lille størrelse er perfekt til fyldte og bagte squash-applikationer, når de er fyldt med kød, korn, grøntsager og oste. Golden Nugget squash passer godt sammen med kanel, muskatnød, karry, salvie, chard, kale, persille, koriander, paprika, æble, pære, hakket oksekød, pølse, quinoa, ris, ahornsirup, ristede pekannødder, smør, fløde, smeltning og hårde oste og balsamico. Det holder op til to måneder, når det opbevares et køligt, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturel info
Golden Nugget squash var en vinder i 1966 af All American Sections (AAS), som er en pris, der tildeles nye afgrøder, der udviser overlegenhed i havedyrkede frugt- og grøntsagsforsøg årligt. Golden Nugget squash roses for sin evne til at dyrke som en erstatningsafgrøde for søde kartofler i kortsæsonregioner og vokser i buskemåde, det er en kompakt plante, der kan give højere udbytter pr. Acre end andre vinstokke.
Geografi / Historie
Golden Nugget squash blev udviklet i 1966 af Dr.Holland på North Dakota Agricultural Experiment Station i Fargo, North Dakota i et forsøg på at skabe en erstatningsafgrøde for søde kartofler, der kan blomstre i en kort vækstsæson. I dag er den tilgængelig på landmændsmarkeder og specialbutikker i hele USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Golden Nugget Squash. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Mine opskrifter | Quinoa-fyldt squash | |
| Fodring Maybelle | Bagt Golden Nugget Squash | |
| Gardenista | Krydret squash |
