Beskrivelse / smag
Grøn agern squash er lille til medium i størrelse, i gennemsnit 12-20 centimeter i længden og 10-12 centimeter i diameter og har en ovoid form foret med dybt furede kamme, der tilspidses til et punkt modsat stængelenden. Den glatte hud eller skorpe er lysegrøn, når den er ung og omdannes til en dybgrøn med gule og orange pletter, når den er moden. Kødet er fugtigt og svampet med et hult center, der indeholder trådet papirmasse, der indeholder mange små, flade, cremefarvede frø. Når det er kogt, bliver dets gul-orange kød ømt og tilbyder en mildt sød og nøddeagtig smag med en lidt tør konsistens.
Årstider / tilgængelighed
Grøn agern squash er tilgængelig året rundt med en højsæson om efteråret og vinteren.
Nuværende fakta
Grøn agern squash, botanisk klassificeret som Cucurbita pepo, er den spiselige frugt af klatring af vinstokke eller sprudlende buske og er medlem af familien Cucurbitaceae sammen med græskar og kalebasser. Grøn agern squash er den mest almindelige farve af agern squash på markedet i dag, og mange sorter kan findes som Des Moines, borddronning, honningbjørn og tuffy. Grøn agern squash bruges overvejende på det friske marked og kan indarbejdes i appetitvækkere, tilbehør, hovedretter og desserter.
Næringsværdi
Grøn agern squash er en fremragende kilde til kostfibre og indeholder C-vitamin, vitamin B6, magnesium, mangan og kalium.
Ansøgninger
Grøn agern squash er bedst egnet til kogte applikationer som ristning, bagning, fyldning, broiling, sautering, dampning og grillning. Det tilberedes oftest med sin skin-on, da huden er spiselig, når den koges, og halveres, bages og bruges ofte som en skål fyldt med kød, ost, korn, supper eller andre grøntsager. Kogt grøn agern squash kan også tilsættes gryderetter, karryretter, risotto og pasta. Ud over salte applikationer kan grøn agern squash bruges i søde præparater såsom hurtigbrød, kager og tærter. Grøn agern squash passer godt sammen med balsamicoeddike, vilde svampe, brunt sukker, ahornsirup, salvie, timian, rosmarin, robuste oste, karry, pekannødder, smør, tørrede tranebær, koriander, hakket oksekød, sort kylling, pølse og æble. Det holder op til en måned, når det opbevares uklippet, på et køligt og tørt sted.
Etnisk / kulturel info
Squash som den grønne agern er en del af en gruppe afgrøder kendt som 'de tre søstre.' Indfødte amerikanske kulturer var afhængige af majs, bønner og squash som deres vigtigste fødekilde og dyrkede dem sammen, da disse afgrøder har et gensidigt fordelagtigt forhold og kan øge næringsstoffer i jorden for at øge udbyttet. Indfødte amerikanere plejede at stege eller koge squash og derefter bevare kødet i sirup. Bladene, blomsterne og de unge skud blev også indtaget som en næringskilde. Ud over forbrug blev agern squash tørret og brugt som små beholdere. Senere lærte europæiske opdagelsesrejsende at dyrke og forberede agern squash efter at have besøgt den nye verden og bragte squashen tilbage til Europa, bagte og lagde squashen med honning, ahornsirup eller animalsk fedt.
Geografi / Historie
Grøn agern squash er hjemmehørende i Amerika og var en af de første afgrøder dyrket af indianere. Efter 1492 tog acorn squashtyper deres vej til Europa via tilbagevendende opdagelsesrejsende. En af de første kommercielle grønne sorter kendt som borddronning blev introduceret i 1913 af Iowa Seed Company of Des Moines og senere ville navnet ændre sig til Des Moines, en hyldest til squashens oprindelsessted. I dag er grøn agern squash bredt tilgængelig på købmands- og landmændsmarkeder i Nordamerika, Mellemamerika, Sydamerika, Asien og Europa.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Solterra Winery + køkken | Encinitas, Californien | 858-245-6146 |
| Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Vista Valley | CA-visning | 760-758-2800 |
| Olivewood Gardens and Learning Center | National City CA | 619-434-4281 |
| Rosewood køkken | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Den Rygende Ged | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Californien | 760-230-2899 |
| Harley Gray køkken og bar | San Diego CA | 619-840-7000 |
| La Costa Glen Syd | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego CA | 619-318-2633 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| KI'er | Encinitas, Californien | 760-586-8289 |
| Joint | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Green Acorn Squash. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Green Acorn Squash ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 167 dage siden, 24.9.20 Delings kommentarer: Green Acorn Squash fra Tutti Frutti  Union Square Greenmarket S & S.O. Producer gårde RD # 2 Goshen, N.Y. 10924 Tæt påNew York, Forenede Stater For cirka 431 dage siden, 1/04/20 Delings kommentarer: Frisk vinter agern squash!  Høstmarked Høstmarked og købmand 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 Tæt påRookie, Californien, USA For cirka 597 dage siden, 22-07-19  Super King marked Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 Tæt påStanton, Californien, USA Cirka 627 dage siden, 22-06-19  Stater Bros. Markets Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 I nærhedenCosta Mesa, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19  Stater Bros. Markets Stater Bros. Markeder - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 I nærhedenSouth Coast Metro, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19 |
