Beskrivelse / smag
Grønne avocadosorter har lysegrøn hud, der forbliver grøn, selvom frugten modner, selvom den kan være plettet med brune striber eller pletter. Grønne avocadoer kommer i en række former og størrelser, der varierer fra pæreformet til afrundet og vejer så meget som et pund eller mere. Grønhudede avocadosorter har en tendens til at være større med glattere hud end standard hass-avocado. De har tynd til medium tyk hud, hvor nogle sorter, som pinkerton avocado, er især lette at skrælle. Det lysegrønne til gylden-gule kød er typisk fastere med mindre fedt- og olieindhold, og smagen kan variere fra mild og lidt vandig som zutano-avocado til rig, sød og nøddeagtig som gwen-avocado.
Årstider / tilgængelighed
Grønne avocadoer fås om sommeren gennem vintermånederne.
Nuværende fakta
Avocados, videnskabeligt kaldet Persea Americana, klassificeres botanisk som et bær i familien Lauraceae eller Laurel. De er yderligere kategoriseret efter deres genetiske race som enten guatemalanske, mexicanske eller vestindiske, hvor de fleste grønne avocadosorter er enten vestindiske eller guatemalanske-vestindiske hybrider. Grønne avocadoer er generelt ikke så i stand til at modstå håndtering efter høst og er ofte mere modtagelige for frost og sygdomme. Derfor har de tendens til at være kommercielt uklare og findes oftest på landmændsmarkeder og specialbutikker i deres voksende regioner. De er populære i hele Caribien og Mellemamerika samt staten Florida og andre dele af det østlige USA. Grønhudede avocadokulturer, der dyrkes i Florida, kaldes kollektivt avocadoer i Florida, hvor nogle af de mest populære individuelle sorter er Lula, Bernecker, Taylor og Pollock. Andre bemærkelsesværdige grønne avocadosorter uden for Florida inkluderer Fuerte, Bacon, Gwen, Reed og Pinkerton avocados.
Næringsværdi
Avocado er en god kilde til kostfibre, folat, C-vitamin, K-vitamin og E-vitamin. De indeholder den højeste kilde til protein af alle frugter, og de har mere kalium pr. Portion end bananer. Grønne avocadoer er generelt kendt for at have lavere fedt- og kalorieindhold end deres modstykker som hass, da de typisk indeholder mindre olie og mere vandindhold.
Ansøgninger
Grønne avocadoer kan bruges i rå og kogte applikationer. Deres faste kød holder sin form godt, hvilket gør dem bedst egnede til udskæring eller terning af sandwich, toast, smoothies, salater, supper og mere. Afhængigt af sorten kan mos resultere i en vandig struktur, da nogle grønne avocadoer har højere fugtindhold. Par grønne avocadoer med salt, citrus, tomater, friske urter, alderen oste, kød og skaldyr og andre sunde fedtstoffer som olivenolie eller nødder. Opbevar avocadoer ved stuetemperatur, indtil de er fuldt modne, normalt op til ca. tre dage, hvorefter nedkøling kan bruges til at bremse nedbrydningsprocessen. Bemærk at de større grønne avocadosorter har kortere holdbarhed og skal spises inden for en dag eller to, når de er modne. Skærede avocadoer kan børstes med citronsaft eller eddike for at forhindre misfarvning, dækkes og nedkøles i en dag eller to.
Etnisk / kulturel info
Saftige og søde grønne avocadoer er især populære på østkysten af De Forenede Stater blandt befolkningen i caribiske indvandrere. Grønhudede avocadosorter er almindelige i hele Caribien og dele af Mellemamerika, mens det amerikanske marked er domineret af hass-avocadoen, der bliver sort, når den modnes og let skelnes, når den er moden. Selvom den rige og cremede hass-avocado stadig generelt foretrækkes frem for grønne avocadoer i Amerika, er der en stigende interesse for eksotiske, tropiske produkter, og grønne avocadoer begynder at se en stigning i popularitet.
Geografi / Historie
Avocado er hjemmehørende i Mexico og Mellemamerika, der går tilbage til mindst 7000 f.Kr., hvor dyrkning starter før den almindelige tid. De var en hæfteklammer i tusinder af år i Mesoamerica, før de blev introduceret i Florida fra Vestindien som 'alligatorpærer' i 1833. Florida anerkendes som den første stat i Amerika, der dyrker avocado, og i dag er den kendt for sin lille industri fokuseret på større, glatte skinnede, saftige og søde grønne avocadosorter. Californien producerer derimod næsten 90 procent af den indenlandske forsyning med den mindre, mørke, ruhudede, rige og cremede hass-avocado, der udgør størstedelen af produktionen.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer grønne avocadoer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Opskrift pige | Avocado Manchego Ostomelet | |
| Vin Lady Cooks | Easy Seafood Avocado Salat | |
| Ingen ske nødvendig | Grillede kammuslinger med avocado og majssalsa |
For nylig delt
Folk har delt grønne avocadoer ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Ramstore-Almagul / Ramstore Magnum cash and carry Almagul micro district, 18A, Almaty, Kasakhstan For cirka 26 dage siden, 2/11/21 Delings kommentarer: Grøn avocado fra Peru  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia For cirka 376 dage siden, 28/2/20 Delings kommentarer: Store og friske avocadoer  Publix Publix Supermarked https://www.publix.com Nær vedDecatur, Georgia, USA For cirka 565 dage siden, 23/8/19 Delers kommentarer: Slimcado er en avocado-sort fra Florida, der sælges på Publix |
