| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyt |
Producent
| Kong Thao | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Grønne læger cherrytomater er små, runde, gulgrønne frugter, i gennemsnit to centimeter i størrelse og vejer mindre end en ounce. Deres smag kan være lidt mild i starten af sæsonen, men de udvikler hurtigt en lækker sød smag med et afbalanceret antydning af tærhed og betragtes som en sort med lav syreindhold. Disse små tomater vokser på store, 1,5 til 2 meter høje vinstokke i klynger på ca. 8 til 10. Den højtydende Green Doctors kirsebærtomatplante er en ubestemt sort, hvilket betyder, at det er en lang, viltvoksende vinplante, der hele tiden bærer frugt sæsonen. Grønne læger kirsebærtomater modnes, når gule undertoner vises på deres grønne hud.
Årstider / tilgængelighed
Grønne læger cherrytomater er tilgængelige midt på sommeren gennem det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Tomater, oprindeligt betegnet Solanum lycopersicum af Carl Linné, betegnes botanisk som Lycopersicon esculentum, selvom moderne undersøgelser tilskynder til at vende tilbage til den oprindelige klassifikation. Der er to variationer af Green Doctors cherrytomat, den anden er en klarhudet version, der producerer froste grønne frugter. Derfor er det kendt som Green Doctors Frosted cherry tomat, en epidermis mutation af Green Doctors cherry tomat, og siges at være en lidt sødere version af Green Doctors.
Næringsværdi
Grønne læger kirsebærtomater er rige på antioxidanter og indeholder vitamin A og C-vitamin, hvilket gør dem til en god snack til at opretholde øjenhygiejne og styrke dit immunforsvar. De er rige på fiber, jern, vitamin B-6 og har anstændige mængder calcium og K-vitamin, som begge er vigtige for at styrke og udføre mindre reparationer på knogler og knoglevæv.
Ansøgninger
Grønne læger cherrytomater kan bruges i både rå og kogte præparater. Brug dem rå i salater, hugg og tilsæt kalk for at lave en god, enkel salsa verde, eller simpelthen snack på de friske, søde frugter, som de er. Til madlavning skal du overveje at stege, stege eller lave en sauce med modne frugter eller endda en tomat bouillon, som kan serveres varm eller kølet. Par med gratis ingredienser, herunder frisk majs, beskydning af bønner, unge og bløde oste, aubergine, agurker, friske nødder, avocado, courgette og urter som mynte, rucola og basilikum. Alle sorter af cherrytomater skal opbevares væk fra direkte sollys ved stuetemperatur i cirka to til tre dage eller indtil de er modne og klar til brug, hvorefter nedkøling kan bremse nedbrydningsprocessen.
Etnisk / kulturel info
Grønne læger kirsebærtomat blev opkaldt efter Dr. Amy Goldman og Dr. Carolyn Male, som begge har udgivet bemærkelsesværdige bøger om tomater. Grønne læger er en sport af den elfenbensfarvede 'Dr. Carolyn ’cherrytomat, som Dr. Amy Goldman fandt vokse i sin egen have i New York. Hun frigav det derefter til Seed Savers Exchange i 2007.
Geografi / Historie
Grønne læger kirsebærtomat opstod som en grøn variation af den elfenbensfarvede 'Dr. Carolyn ’tomat, og blev opdaget i 2002. Det er en åbenbestøvet tomatvariant, der siges at være meget tilpasningsdygtig til enhver køkkenhave i hjemmet. Husk, at tomater ikke er koldhærdige planter, og de har brug for varmt vejr for at vokse med succes. De tåler ingen frost, og de er følsomme over for lave nattetemperaturer.
