| Food Buzz: History of Figs | Lyt |
| Madfabel: fig | Lyt |
Producent
| Penryn Orchard Specialiteter | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Grønne figner er generelt større og fyldigere end sorte figner. Når de er modne, vil fignerne være svagt limegrønne med lyserød til brun farve, der starter fra skuldrene. Vægten af figen er i direkte sammenhæng med dens modenhed og sukkerindhold. En tung figen er et godt tegn på, at den er klar til at spise nu. Dens kød indeholder en rusten jordbærfarvet gelépulp fyldt med frøene af frugten. Pulpen udstråler en kandiseret sirup og konfekture, som mørkere figner ikke kan opnå. Yngre frugter er slankere i smagen, med lavere sukkerindhold, og kødet har generelt mere bomuldsstruktur med et mindre geleret frøhulrum. Figentræets blade er også en spiselig del af planten.
Årstider / tilgængelighed
Grønne figner er tilgængelige sommer til efterår.
Nuværende fakta
Figner vokser på Ficus-træet (Ficus carica), som er medlem af morbærfamilien. Der er næsten to hundrede sorter af figner, så de vokser i en bred vifte af former, farver og teksturer. Der er snesevis af grønne figenvarianter, inklusive himmelfigen. Andre grønne figenvarianter inkluderer (grøn) garnsey, kadota, St. John, calimyrna, verte, ventura, panachee og adriatic. Den adriatiske fiken er den mest almindeligt kendte grønne fig, og det er den figen, der oftest bruges til at fremstille figenstænger.
Næringsværdi
Figner er en god kilde til calcium og kostfibre. De er rige på antioxidanter, og når de tørres, udvikler de højere procentdele af mineraler som kobber, magnesium og kalium.
Ansøgninger
Grønne figner er sødere end både brune kalkun- og sorte missionsfigner, hvilket gør dem til et bedre valg til desserter og som tørret (kandiseret) figen. Grønne figner kan også bruges som erstatning for brun kalkun og sorte missionsfigner i salater parret med milde gedeost, fårost som manchego og frisk komælksoste. Figner gør utrolige syltetøj og saucer, både søde og salte. De er gode tilbehør til svinekød og ristet lam. Figner er selvfølgelig også gode til at spise frisk ud af hånden. Når høstede figner har en kort holdbarhed og skal spises inden for få dage efter modning.
Geografi / Historie
Figner er en af de allerførste planter, der dyrkes af mennesker. De har været dokumenteret gennem historien som en fødekilde i over 11.000 år. De blev først dyrket i det gamle Egypten, skønt de menes at være hjemmehørende i det vestlige Asien. Figner har stadig en enorm tilstedeværelse i det nordlige Afrika og i hele det østlige Middelhav, især Grækenland og Tyrkiet. De er blevet naturaliseret i det vestlige Middelhav og gennem tempererede regioner i USA, primært det sydlige Californien. Grønne figenvarianter er hjemmehørende i det østlige Middelhav, Italien (adriatisk figen) og endda Californien, hvor nye fignesorter blev udviklet via formering.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer grønne figner. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Seaside Baker | Frisk Fig Topped Spice Cake | |
| Ikke uden salt | Fig og melonsalat med cremet citronvinaigrette | |
| Donna hø | Ricotta Cheesecake med Moscato Figs |
For nylig delt
Folk har delt grønne figner ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Garcia Organic Farm i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 189 dage siden, 9/02/20 Delings kommentarer: Green Garnsey Figs  Mellemmarked Nær vedBologna, Italien For cirka 511 dage siden, 16.10.19  Det centrale marked i Athen - Grækenland Naturens friske IKE Det centrale marked i Athen Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 582 dage siden, 8-06-19 Delings kommentarer: Grønne figner  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com Nær vedBerkeley, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/03/19  Monterey marked Monterey marked 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com Nær vedBerkeley, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/03/19  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 588 dage siden, 31-07-19 Delings kommentarer: Figner ruller nu  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 595 dage siden, 24/7/19 Delings kommentarer: Hvide Kadota-figner fra Murray Family Farms- Floral and Jammy!  Santa Monica landmændsmarked Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 595 dage siden, 24/7/19 Delings kommentarer: Kadota-figner er lige i orden! Tak Murray Family Farms!  Gus's Community Market Gus's Community Market 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA Cirka 607 dage siden, 7/12/19  Lalas S.A Det centrale marked i Athen M 18-20 002104826243 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 622 dage siden, 27-06-19 Delers kommentarer: Figner lokalt dyrket 🇬🇷  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For ca. 623 dage siden, 26-06-19 Delings kommentarer: Kadota Figs fra Murray Family Farms |
