| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyt |
Beskrivelse / smag
Green Giant tomater er store, afgrøde frugter, der vejer alt fra 12 til 32 ounce. Deres glatte, lysegrønne hud forbliver grøn, når den er moden og vil udvikle en gul-gule farvetone, når de fortsætter med at modnes. Deres kødfulde og saftige kød tilbyder en kompleks krydret smag, der er afbalanceret med en melonlignende sødme. Den robuste Green Giant-tomatplante er høj og busket, og den kræver stakning for at understøtte sine store afgrøder af de tunge frugter.
Årstider / tilgængelighed
Green Giant tomater er tilgængelige året rundt med en højsæson i sommermånederne.
Nuværende fakta
Tomater er botanisk kendt som Solanum lycopersicum eller Lycopersicon esculentum, og deres planter kan kategoriseres efter bladtype. De fleste tomatplanter er regelmæssige bladvarianter med små, takkede blade, mens Green Giant-tomatplanten er en kartoffelbladsort, der er kendetegnet ved mørkegrønne blade, der er store, glatte og dråbeformede, der ligner en kartoffels blade. Green Giant er den første kendte kartoffelbladsort af tomat, der producerer grøn frugt.
Næringsværdi
Tomater er rige på C-vitamin og A-vitamin, hvilket er vigtigt for sunde øjne, hud, knogler og tænder, og de er en stor kilde til folsyre, fiber og jern. De indeholder også gode mængder vitamin B og kalium, hvilket gør dem effektive til at reducere kolesterolniveauer og sænke blodtrykket.
Ansøgninger
Green Giant tomater kan bruges i både rå og kogte applikationer. Deres søde og smarte smag egner sig godt til frisk salsa, og deres store størrelse er fantastisk til udskæring og tilsætning til sandwich eller salater. De kan også sauteres, ristes, røges, paneret og stegt, syltes eller koges i sauce. Green Giant tomater passer godt sammen med både søde og salte smag, herunder melon, stenfrugter, citronmelisse, olivenolie, oregano, basilikum, fennikel, avocado, jalapeno, hvidløg og bløde oste. For at få den bedste smag, opbevar Green Giant-tomater ved stuetemperatur, indtil de er modne, hvorefter de kan nedkøles for at nedsætte yderligere modning. Når de skæres i skiver, opbevares de i køleskabet i op til 2 dage.
Etnisk / kulturel info
Green Giant-tomaten har haft rungende succes i flere smagsforsøg i hele USA siden introduktionen i begyndelsen af 2000'erne, såsom på TomatoFest i Carmel, Californien, der stadig hylder den som en favorit grøn tomatvariant.
Geografi / Historie
Green Giant tomater blev først dyrket i Tyskland af tomatopsamler, Reinhard Kraft. Kraft modtog angiveligt frøene fra en ven i Canada, og kun én voksede til at være en kartoffelbladsort, mens resten producerede regelmæssige bladplanter. Kraft dyrkede kartoffelbladet tomat og valgte de bedste frugter og besparelsesfrø i flere årstider. I 2004 delte Kraft Green Giant tomatfrø med den berømte North Carolina gartner, Craig LeHoullier, kærligt kaldet 'NC Tomatoman'.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Green Giant Heirloom Tomatoes. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Helbredende tomat | Green Tomato Crumble Pie | |
| Grits og pinecones | Easy Southern Fried Green Tomatoes |
