| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyt |
Producent
| Loo Loo Farms |
Beskrivelse / smag
Grønne druekirsebærtomater har en unik grøn-guldfarve, når de er fuldt modne. De har et gennemsnit på to til fire centimeter i diameter og er afrundet med en let aflang form som en drues. Deres saftige indvendige kød er limegrøn i farve og tilbyder en rig kombination af søde og krydrede smag med minimal syreindhold. Grønne drue-cherrytomater er næsten uden frø, med kun en tiendedel af frøene findes i de fleste andre cherrytomatsorter. De halvbestemte, buskede grønne druer kirsebærtomatplanter er brede og forgrenede. De forbliver kompakte med vinstokke, der når et gennemsnit på kun fire meter, men de bærer frugt i en lang sæson. På trods af de kortere vinstokke har de ofte brug for støtte, da de har tendens til at være meget tunge planter, og de egner sig godt til containere. Grønne druer kirsebær tomatplanter er meget sygdoms- og varmebestandige, og de producerer høje udbytter af den pletfri frugt i klynger på fire til tolv, der hænger på vinstokke som druer.
Årstider / tilgængelighed
Grønne drue-cherrytomater fås om sommeren og efteråret.
Nuværende fakta
Grønne druekirsebærtomater betragtes som en søstersort til grøn zebra, men siges at være sødere i smagen. De er et yndet arvestykke af landmændsmarkeder og restauranter på grund af deres unikke smagfulde søde smag og attraktive udseende, og mange mennesker finder de små druelignende frugter vanedannende. Tomater kaldes videnskabeligt Lycopersicon esculentum, oprindeligt Solanum lycopersicum, og er yderligere kategoriseret i undergrupper, der repræsenterer variationer observeret inden for tomatarten. Derfor kaldes kirsebærtomatsorter, såsom grøn drue, mere specifikt Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Næringsværdi
Tomater indeholder anstændige mængder calcium og vitamin K, som begge er afgørende for at styrke og udføre mindre reparationer på knogler og knoglevæv. Tomater er en fremragende kilde til den stærke antioxidant C-vitamin såvel som andre antioxidanter, der menes at bekæmpe dannelsen af frie radikaler, der vides at forårsage kræft. De indeholder også gode mængder vitamin B og vitamin A, et næringsstof, der er gavnligt for dine øjne, hud, knogler og tænder.
Ansøgninger
Grønne drue-cherrytomater har en sød, syrlig og spritagtig smag, der minder om en drue, og de er perfekte til salater og snacks. De kan bruges hele i supper og pastaretter, parres godt med pesto eller bruges til at fremstille frisk, lysegrøn salsa og ketchup. Som alle tomater skal du opbevare kirsebærtomater med grøn drue ved stuetemperatur, indtil de er modne, hvorefter nedkøling vil forsinke processen med forfald.
Etnisk / kulturel info
Vilde kirsebærtomater menes at være forfædrene til de fleste tomatsorter på markedet i dag. De er hjemmehørende i de sydamerikanske Andesbjergene, men rejste nord gennem Mellemamerika til Mexico, hvor de blev tæmmet inden Columbus ankom. Spanske erobrere, der vendte tilbage fra Mexico til Europa i det 16. århundrede, bragte med sig frøene til disse små kirsebærtomater såvel som de af større, uregelmæssigt formede sorter.
Geografi / Historie
Green Grape cherry tomat blev oprindeligt udviklet af Tom Wagner fra Tater Mater Seed Company i begyndelsen af 1980'erne. Det er et afkom af den stedsegrønne tomat, ligesom den grønne zebratomat, og mange har mistanke om, at den anden forældersort var en kirsebærtomat med gul pære. Tomater er følsomme over for frysende temperaturer, så vent med at transplantere udendørs, indtil jorden er varm og faren for frost er forbi. Green Grape cherry tomat siges at være en relativt let cultivar at dyrke og har efter sigende klaret sig godt i forskellige stater overalt i USA.
