| Food Buzz: Bananas historie | Lyt |
Beskrivelse / smag
Grønne plantaner er kendetegnet ved deres alder. De er simpelthen det yngre umodne stadie af frugten. Deres skræl er tyndt og de har et meget fast og stivelsesagtig struktureret, magert kød på grund af deres meget lave sukkerindhold. Når plantains modnes, udvikler de en sød smag, og deres farve skifter fra grøn til gul til sort.
Årstider / tilgængelighed
Plantains er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Plantains er botanisk klassificeret som Musa paradisiaca. Plantains er en basisfødevarer i tropiske regioner og betragtes som en madlavningsbanan. Plantains er den tiende vigtigste hæfteklammer, der fodrer verden og opretholder store befolkninger over hele kloden.
Næringsværdi
Plantains betragtes som en super mad. De har mere end tyve gange mængden af A-vitamin, cirka tre gange C-vitamin, dobbelt magnesium og næsten dobbelt så stort kalium som den almindelige banan.
Ansøgninger
Den grønne plantain skal koges for at være virkelig spiselig. De kan steges, koges, bages, syltes og grilles. Da grønne plantaner er meget hårde og stivelsesholdige, tilberedes de ofte som kartofler. Grønne bananer er faktisk den valgte plantain til stegte plantain chips. Grønne bananer behandles i det væsentlige som og erstattes af kartofler. Således kan de bruges i opskrifter, der kræver kartofler og bruges sammen med ingredienser, hvor kartofler komplimenterer. Par med salte krydderurter, hvidløg, svinekød, fjerkræ, både rig og mild ost, andre stivelsesholdige grøntsager som majs og afskalningsbønner, tropiske frugter, fløde, chili, spidskommen og karry.
Etnisk / kulturel info
Plantains har en lang og rig historie. Alexander den Store fandt plantaner i Pakistan i 327 f.Kr. Plinius den Ældre omtalte dem som 'de kloges frugt'. Plantaner blev først tæmmet i Papua Ny Guinea hvor som helst fra 5000 - 8000 f.Kr. Da den globale handel udvidede, befandt bananer sig i Kina i 200 e.Kr. og var nået til Afrika i det 6. århundrede. Indfødt i Indien dyrkes plantaner nu kommercielt i det Caribiske Centralafrika, Vestafrika og Florida.
Geografi / Historie
Plantains er hjemmehørende i Sydøstasien, Sydasien og Vestafrika, mest specifikt til de tropiske regioner i Nigeria og Ghana. I modsætning til bananer udløber plantainplanter i sidste ende produktionen af frugt, men alligevel er de blandt de længst producerede bananplanter. En enkelt plante kan producere frugt op til halvtreds år afhængigt af dens tropiske placering.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Lodge på Torrey Pines B&W | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Kettner Exchange Bar | San Diego CA | |
| Miss B's Coconut Club | San Diego CA | 858-381-0855 |
| Georges ved bugten | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Bella Vista Social Club & Cafe | La Jolla CA | 858-534-9624 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californien | 858-759-5017 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer grønne banan bananer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Græsset og begejstret | Savory Turkey Plantain Stew |
For nylig delt
Folk har delt Green Plantain Bananas ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Carmen strand Nær vedCarmen strand, Quintana Roo, Mexico Cirka 89 dage siden, 12/10/20 Delers kommentarer: Elsker disse stegte :)  Medellin Colombia Mercandu Supermarked Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia For cirka 335 dage siden, 4/09/20 Delings kommentarer: Bananer fra den colombianske Atlanterhavskyst  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia For cirka 376 dage siden, 28/2/20 Delings kommentarer: Fra det colombianske Caribien til verden  Vons Vons- kysten 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 Tæt påSan Marcos, Californien, USA For cirka 687 dage siden, 22-04-19  Leon producerer marked Leon producerer 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 I nærhedenSan Diego, Californien, USA For cirka 729 dage siden, 3/12/19 Delers kommentarer: Green Plantain Bananas spottet på Leon Produce Market. |
