Grønne ti blade

Green Ti Leaves





Beskrivelse / smag


Ti blade er store i størrelse og er smalle, aflange eller lancetformede i gennemsnit 30-60 centimeter i længden og 8-10 centimeter i bredden. De grønne blade er glatte, skinnende og smidige og kan ændre sig i nuancer afhængigt af årstid og klima. Ti blade har en fremtrædende central ribbe på undersiden, der strækker sig over bladets længde, og bladene vokser i spiralklynger på grenene. Ti blade, når de bruges som en wrap i kogte præparater, giver en subtil græsagtig smag og aroma.

Årstider / tilgængelighed


Ti blade er tilgængelige året rundt.

Nuværende fakta


Ti blade, botanisk klassificeret som Cordyline fruticosa, vokser på en stedsegrøn busk, der kan nå op til fire meter i højden og er medlemmer af Asparagaceae eller aspargesfamilien. Også kendt som Hawaiian Good Luck-planten, Ki-blade, Palm Lily, Lauti, 'Auti og Cabbage palm, er Ti-blade traditionelt blevet brugt i hawaiisk kultur for deres kulinariske egenskaber og som et naturligt materiale til fremstilling af leis, hula-nederdele og sandaler. Ti Leaves kan også bruges som pynt på serveringsfad eller som individuelle plader til servering af forretter, salater og hovedretter.

Næringsværdi


Ti blade forbruges ikke almindeligt, men når de koges og bruges som te, menes de at hjælpe med at reducere muskelspændinger og brystbelastning.

Ansøgninger


Ti blade er bedst egnet til kogte applikationer som kogning, grillning og dampning. Når de er modne, bliver bladene seige og fibrøse og indtages ikke almindeligt. De bruges overvejende som en wrap til at grille eller dampe fisk, taro eller svinekød og kan også bruges til at danne lommer eller både til at lave en form til madlavning af flødekager og budding. Ti blade bruges til at fremstille den traditionelle hawaiiske skål Lau Lau, som inkluderer indpakning af forskellige kød i Ti blade og dampning i en underjordisk ovn eller imu. Ti blade kan også bruges i stedet for majsskaller, når man fremstiller tamales eller pasteller. De holder op til fem dage, når de pakkes ind i et fugtigt papirhåndklæde i køleskabet og kan også fryses til længerevarende brug.

Etnisk / kulturel info


Ti blade blev almindeligt anvendt i det sydlige Stillehav til medicinsk te, madindpakning og som et byggemateriale. De blev brugt til at lave stråtag, regnkapper, tøj, reb, sandaler, fiskenet, serveringsplader og kopper. Ti blade blev også brugt medicinsk af gamle polynesere til at behandle en række lidelser. Bladene kunne koges for at fremstille en te, der siges at hjælpe med afslapning og lindre muskelspændinger, og de unge blade kunne koges og bruges til at hjælpe med åndedrætsbesvær. Ti blade blev også ofte pakket rundt om varme sten og brugt som en komprimering for skader og brugt som en bandage. I dag er ti planter stadig plantet omkring huse på Hawaii som en måde at bringe held og lykke på og bruges til luaus til nederdele, dekorationer og madindpakning.

Geografi / Historie


Ti-planten antages at være hjemmehørende i det sydøstlige Asien og Stillehavsøerne. Anlægget blev derefter introduceret til Hawaii-øerne og New Zealand via polynesiske bosættere kendt som Kanaka Maoli. I dag kan Ti-blade findes på friske markeder og trives i de varme tropiske regioner i Sydøstasien, Australien, Hawaii, New Zealand, dele af Florida og hele det sydlige Stillehav.

Fremhævede restauranter


Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Hotel Del Coronado Store Værelse Coronado CA 619-435-6611
Del Mar Country Club Rancho Santa Fe CA 858-759-5500 x207
The Wild Thyme Company San Diego CA 858-527-0226
Hotel Del Coronado Sundeck Coronado CA 619-435-6611
Urt og træ San Diego CA 520-205-1288

Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer grønne ti blade. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Den Velsmagende Ø Kalua Pig stegt i en grill
Mohala køkken Zongzi
Ucle Charlie Hawaiian Storyteller Onkel Charlies 'Bumbucha' Lau Lau
Smager Kauai Opah og Apple Banana en Papillote
Mit hawaiianske hjem Tamale Time

Populære Indlæg