Grønne tomater

Green Tomatoes

Oplysninger om grønne tomater inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Podcast
Food Buzz: Tomatens historie Lyt

Producent
Valdivia Hjemmeside

Beskrivelse / smag




Grønne tomater har lys til mørk limegrøn hud og er ekstremt faste. De varierer i størrelse afhængigt af sorten og kan være alt fra 4 til 10 centimeter i diameter og kan være meget runde eller fyldigere med brede skuldre. Kødet er lyst chartreuse og har et meget fast center med små, underudviklede frø. Grønne tomater tilbyder en sprød og let saftig struktur. De har en skarp, rystende, snerpende smag med en let sødme.

Årstider / tilgængelighed




Grønne tomater er tilgængelige året rundt med en højsæson om sommeren og efteråret.

Nuværende fakta




Grønne tomater blev berømt genindført til den kulinariske scene efter udgivelsen af ​​de tidlige 1990'ers film, Fried Green Tomatoes, baseret på bogen af ​​Fannie Flagg. De er de umodne eller umodne frugter af enhver slags tomat og klassificeres botanisk som Solanum lycopersicum eller Lycopersicon esculentum. Grønne tomater stammer generelt fra de store tomater af typen 'skiver', da de er lettere at bruge end mindre sorter. Selvom landmandens markeder og specialforretninger kan have andre sorter af grønne tomater.

Næringsværdi


Grønne tomater indeholder antioxidanter, vitamin A, C og K samt jern, fosfor og andre mineraler. Grønne tomater indeholder også alle de essentielle B-kompleks vitaminer. Grønne tomater indeholder den alkaloid tomatine, der undersøges for dets potentielt kræftbekæmpende egenskaber. Forbindelsen findes kun i tomatplantens grønne dele, og når frugterne modnes, falder deres niveauer af tomat.

Ansøgninger


Grønne tomater bruges rå og kogte. De er skåret og slået i majsmel og stegt til deres underskrift. De syltes også, koges i saucer, laves til relisher eller ketchup og bages. Tilsæt grønne tomater i skiver i sandwicher eller terninger, og brug dem i ris- eller risotto-opskrifter og til fritters eller hurtige brød. De kan bruges som erstatning for sure grønne æbler i opskrifter og har lige nok sødme til at være en overraskende og velsmagende ingrediens i en traditionel æblebaseret dessert. Opbevar grønne tomater ved stuetemperatur, indtil de er klar til brug. Køling forlænger holdbarheden. Opbevar skårne, ubrugte portioner i køleskabet.

Etnisk / kulturel info


På trods af sit ry som en hæfteklamme til det sydlige køkken, synes den grønne tomats moderne brug i køkkenet at have sin oprindelse i Midtvesten i USA. Den første offentliggjorte opskrift på stegte grønne tomater blev trykt i Chicagos 'The Daily Inter Ocean' i 1877. Omkring samme tid begyndte andre publikationer at promovere den grønne tomat, hvilket gav gartnere brug for det, der tidligere blev betragtet som affald. Grønne tomater forblev populære i første halvdel af det 20. århundrede, hvorefter deres anvendelse begyndte at falde. Deres popularitet steg igen efter frigivelsen af ​​filmen 'Fried Green Tomatoes' i 1991, og de er fortsat med at blive vist på menuer og på landmandens markeder rundt om i landet.

Geografi / Historie


Tomater, ligesom deres botaniske fætter, kartoflen, stammer fra de sydamerikanske Andesbjergene. De blev først dyrket omkring 700 e.v.t. i Syd- og Mellemamerika af mayaerne og inkaerne. Efter deres ankomst i det 15. århundrede bragte spanske conquistadores tomatfrø tilbage til Europa, hvor franskmændene kaldte det 'kærlighedens æble' og tyskerne kaldte det 'paradisets æble.' På trods af dets anvendelse og beundring i Europa var det først, før Thomas Jefferson begyndte at dyrke frugten som en madafgrøde på sin Monticello-ejendom, at tomaten begyndte at dukke op i det amerikanske køkken. I dag er tomater verdens mest forbrugte frugt før bananer og vandmeloner. Grønne tomater ses højst sandsynligt på landmandens markeder, specialbutikker og på sæsonbestemte menuer i tempererede regioner over hele verden.

Fremhævede restauranter


Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Brigantine Poway Poway CA 858-486-3066
Nu Sushi San Diego CA 858-246-6179
Landmænd Bottega San Diego CA 619-306-8963
The Lion Share San Diego CA 619-564-6924
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA 619-644-7585
Lady Pirate-produkter San Diego CA 619-616-5740
Rosen San Diego CA 619-572-7671
La Jolla Country Club San Diego CA 858-454-9601
Brigantine Del Mar Del Mar CA 858-481-1166
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, Californien 760-230-2337
Brigantine La Mesa La Mesa CA 619-465-1935
Claire er på Cedros - SKSB Solana Beach, CA 858-259-8597
Streetcar-handlende San Diego CA 858-382-4087
Brigantine Imperial Beach Imperial Beach CA 619-591-1350
Portside Pier (Brigantine) San Diego CA 858-268-1030

Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer grønne tomater. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Tamning af skeen Stegte grønne tomater med avocado og pocheret æg
F til mad Fried Green Tomato Benedict med Smithfield Ham & Pimiento Cheese Hollandaise
Madlavning bøger Grøn tomat og purre Frittata
Heather Christo Krydret BLT Green Bloody Marys
Helbredende tomat Green Tomato Crumble Pie
Corner Cottage Bageri Green Tomato Galette
Hun kan lide mad Grøn tomat sydvestlig panzanella salat med koriander limeforbinding
Tabel til to Stegte grønne tomater
Kærlighed og olivenolie Syltede grønne tomater
Kalyns køkken Ovn-Stekte Grønne Tomater med Sriracha-Ranch Dypsauce
Vis de andre 15 ...
Hvid på rispar Syltede grønne tomater
Wonky Vidunderligt Stegt grøn tomatpai
Skab madlavning Sorte rejer og Fried Green Tomat Po Boy Salat
Gør det sammen med Danielle Ovnstegte grønne tomater
Spis godt 4 liv Easy Fried Green Tomatotes
Wonky Vidunderligt Green Tomato Salsa Verde
Et par laver mad Grøn tomatskål
Diane, en bred Ovn Stegt Grøn Tomat Caprese
Vært for skålen Stegte grønne tomater med gedeost og ristet rød pebervinaigrette
Elsker mad spiser Grøn tomat, stjernefrugt og avocadosalat
Trommelroer Savory Green Tomato Cobbler
Spiser godt med andre Braiserede korte ribben med syltede grønne tomater og polenta med blå ost og Garlicky Chard
Food Republic Fried Green Tomat Sandwich med Bacon og Chutney
Næret køkken Fermenterede grønne tomater og peberfrugter
Foodie Crush Stegte grønne tomater grillet ostesandwich

For nylig delt


Folk har delt grønne tomater ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 57119 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
Cirka 164 dage siden, 27.9.20
Delings kommentarer: Grønne tomater fra Valdivia gårde

Del billede 56957 Santa Monica Farmers Market Valdivia gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA
Cirka 175 dage siden, 9/16/20

Del billede 56571 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
For cirka 209 dage siden, 13-08-20
Delers kommentarer: Grønne tomater er i sæson nu

Del billede 56339 Bellingham Farmer's Market Solseed Farm
Acme, Wa tæt påBellingham, Washington, USA
For cirka 235 dage siden, 18-07-20
Delers kommentarer: Elsker disse frisk skiver på min sandwich :)

Del billede 56159 Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA
Cirka 248 dage siden, 7/05/20
Delings kommentarer: Glitrende

Del Pic 56061 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
Cirka 254 dage siden, 29-06-20
Delers kommentarer: Green Tomatoes in fra Valdivia Farms!

Del billede 55782 Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA
For ca. 278 dage siden, 06-05-20
Delings kommentarer: Plump og smukke grønne tomater fra Valdivia Farms

Del billede 55669 Santa Monica Farmers Market Francisco Valdivia
1-951-818-0917 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA
Cirka 287 dage siden, 27-05-20
Delings kommentarer: Smukke grønne tomater fra Valdivia Farms

Del billede 55576 Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA
Cirka 304 dage siden, 5/10/20
Delers kommentarer: Smukke grønne tomater fra Valdivia Farms

Del billede 53308 Fairway Market Nær vedWest New York, New Jersey, USA
Cirka 432 dage siden, 1/03/20
Delers kommentarer: Grønne tomater

Del billede 51602 Det centrale marked i Athen Grækenland Lalas S.A
Det centrale marked i Athen M 18-20
002104826243
Nær vedAthen, Attiki, Grækenland
For cirka 561 dage siden, 27.8.19
Deles kommentarer: Tomater på vinstokgrøn

Del billede 51577 Leucadia-landmændsmarked Gaytan familiebedrifter
Riverside CA tæt påEncinitas, Californien, USA
For cirka 563 dage siden, 25/8/19

Del billede 51558 Dit Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400 I nærhedenScottdale, Georgia, USA
For cirka 564 dage siden, 8/24/19
Delers kommentarer: Grønne tomater på Dekalb Farmers Market

Del Pic 51046 Det centrale marked i Athen - Grækenland Naturens friske IKE
Det centrale marked i Athen Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland
For cirka 582 dage siden, 8-06-19
Deles kommentarer: Tomater på vinstokgrøn

Del Pic 50049 Big Ranch Farms Big Ranch Farms
2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558
707-812-3901 I nærhedenNapa, Californien, USA
For ca. 598 dage siden, 21-07-19

Del Pic 48013 Lille Italien marked Juan - Heritage Family Farms
760-741-8471 Tæt påSan Diego, Californien, USA
Cirka 641 dage siden, 6/08/19

Del billede 47452 Det centrale marked i Athen-Grækenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland
Cirka 678 dage siden, 5/02/19
Delings kommentarer: Tomater på vingrøn ☘️

Del billede 47151 Athens centrale marked - Grækenland Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland
Cirka 692 dage siden, 18-04-19
Delings kommentarer: Så smuk som falsk

Populære Indlæg