Beskrivelse / smag
Zucchini squash har en ensartet cylindrisk form med lidt eller ingen tilspidsning fra stilken til blomstrende. Det kan høstes, når det er på sin babystadium, eller når det er mere modent på op til seks til otte inches langt. Mange avlere og kokke bemærker, at Courgetter vil være på sit højeste smag og struktur, når de er fem til seks inches lange. Courgetts udvendige blanke hud er levende til mørkegrøn i farve og delikat nok til at forbruge. Sommer squash såsom courgette høstes, når de er umodne for at få den bedste smag, som et resultat er deres hud delikat og tilbøjelig til let blå mærker og ridser. Dens kød er cremet hvid i farve med en svampet, men alligevel fast tekstur og svage spor af spiselige frø. Det tilbyder en sød sommer squash smag med nuancer af sort peberkorn og nutty undertoner. Udover frugten af courgetteplanten er courgetteblomsterne også spiselige og tilbyder en mild, squashlignende smag.
Årstider / tilgængelighed
Oprindeligt dyrket som en sommergrøntsag, er Zucchini squash velegnet til tvangsdyrkning i tempererede klimaer og er tilgængelig til høst året rundt.
Nuværende fakta
Courgette er en klassisk sommer squash og botanisk set medlem af Cucurbita pepo. I dag er det let den mest populære dyrkes og forbruges af alle sommer squash. Der findes adskillige courgettsorter på markedet i dag med uafhængige navne og egenskaber. Courgetter kan også høstes i forskellige modenhedsstadier, når de er små og på dens baby-vækststadium, eller når de er lidt mere modne og mellemstore. Fuldt moden Courgetter, der er store med hærdet hud, har ikke udviklet sig meget af et sted på det kommercielle marked, da deres smag og struktur på dette stadium ikke er at foretrække til kulinariske anvendelser. I kulinarisk sammenhæng behandles courgette som en grøntsag. Botanisk er Zucchini dog identificeret som den hævede frugt, der stammer fra den kvindelige Courgetteblomst.
Næringsværdi
Courgette squash er en mad med lavt kalorieindhold og er næsten 94% vand. Derudover tilbyder de noget vitamin A, vitamin C, calcium og jern.
Ansøgninger
Courgette squash er milde i smag, ekstremt alsidige og kan tilberedes i søde eller salte opskrifter. Riv courgette og tilsæt squash til muffin eller brøddej eller brug til at lave vegetabilske pandekager og fritters. Tyndt skåret courgette fungerer godt i salater eller som en del af en frisk (rå) forretter som vegetarisk carpaccio. Når den er skåret tyndt i længderetningen, kan courgette squash være en glimrende erstatning for konventionelle nudler i pastapræparater. Skiver courgette squash kan grilles, dampes, sauteres eller mishandles og steges. Større mere modne squash er perfekt dimensioneret til udhulning og bagning, når de er fyldt med kød, oste og korn. Courgetteblomsterne kan desuden fyldes med bløde oste og urter, derefter slagne og steges. Courgetts smag og struktur supplerer en række ingredienser såsom tomater, hvidløg, majs, aubergine, friske urter såsom persille, basilikum og oregano, olivenolie, pinjekerner, æg, citrusjuice, pølse, ristet kylling og oste såsom som ricotta, mozzarella og parmesan. Courgette squash holder bedst, når de holdes tørre og nedkølet i en til to uger.
Etnisk / kulturel info
Zucchini-squashen skylder muligvis Italien, men dens kommercielle succes var en opnået i USA, specielt det sydlige Californiens Los Angeles, hvor det blev vist på menuen i den berømte 1920-restaurant Café Marcell og også gjorde flere optrædener i madvarerne i Los Angeles Times.
Geografi / Historie
Mens mange sommer squasher kan spore deres oprindelse tilbage til det tidlige Amerika Zucchini squash menes at være hjemmehørende i Milano, Italien. Den berømte squashhistoriker Harry S. Paris bemærker, at squashen er en milanesisk sort, der er opført i en italiensk frøhæfte fra 1901 til en squash ved navn zucca karantæne vera nana. Courgetter ville finde vej til USA via italienske indvandrere omkring tidspunktet for første verdenskrig. Nævnelse af courgette kan findes i amerikanske frøkataloger som Los Angeles Germain Seed og Plant Co. hvor den først blev opført som ”italiensk squash”. ”I 1918 og derefter omdøbt i 1919 til Courgette. Zucchini fangede så hurtigt som en favorit squash af amerikanske producenter og kokke, at det samme katalog i 1920 tilegnede en hel side til den nu efterspurgte Zucchini squash. Som mange sommer squashtyper, når de dyrkes i milde til varme klimaer med rigelig soleksponering, vil zucchini være en meget produktiv frugtmand. Så frodig i virkeligheden, at 8. august er kendt som national sneg nogle courgetter på din nabo's veranda, et nik til overflod af courgette, som mange producenter oplever i sommermånederne.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californien | 858-759-5017 |
| Elsker båd Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Plottet | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Kvarter køkken | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Blad 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Flour Child Baking Company | San Marcos CA | 858-437-7884 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Coasterra | San Diego CA | 619-814-1300 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| MOOS 101 | Solana Beach, CA | 858-342-5495 |
| Sødt brød & vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Californien | 760-277-9826 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Point Loma Seafood | San Diego CA | 619-223-1109 |
| Og der går du! Fransk Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Petes Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Sporene | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Kande | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Supannee House of Thai | San Diego CA | 619-795-8424 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Slagteriet | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Bistro du Marche af Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Ristet brød | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Portside Pier (Miguels) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Køkkener for godt | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Cody er ved Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
| La Costa Glen Syd | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Tahona (køkken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Timian til noget hjemmelavet | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Stol på restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Biskopskole | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Hyatt Island | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Landons East møder West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Universitetsklub | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Fredstærter | San Diego CA | 619-618-6960 |
| Dig og din destillering (køkken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Fuldmåne | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Den italienske drøm | San Diego CA | |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Dynamisk ernæring | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Gyrogrill | San Diego CA | 857-719-2109 |
| Mimmos italienske landsby | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Bobs specialkød | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Det blå hav | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Kompasset | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Urt og træ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Caffe Calabria Coffee Roasting Company | San Diego CA | 619-683-7787 |
| Hvede og vand | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Lodge på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Paradise Point Resort barfodet | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Lokale Greens Liberty Station | San Diego CA | 619-487-9346 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Californien | 858-735-3093 |
| Glen ved Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach, CA | 858-755-5292 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Sorority Cuisine - SAE | San Diego CA | 310-402-6195 |
| Ryst og rod | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| KI'er | Encinitas, Californien | 760-586-8289 |
| Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Driana Foods, Inc. | CA-visning | 720-979-9457 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Hjemmelavet Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Toppen af markedet | San Diego CA | 619-234-4867 |
| Rosewood køkken | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Missionen: Downtown | San Diego CA | 619-379-2233 |
| oliven | San Diego CA | 619-962-7345 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Søstre Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| 619 spiritus | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Landmænd Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Kaninhul | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Skruenøgle og gnaver | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Bierhaven | Encinitas, Californien | 760-632-2437 |
| Miguels 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Paradise Point Resort Hovedkøkken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Den Rygende Ged | San Diego CA | 858-232-4220 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-visning | 619-295-3172 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, Californien | 775-450-7235 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Miller's Table | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Kokken Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Miguels gamle bydel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Qero | Encinitas, Californien | 702-334-8845 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Jujus Kitchen | Dejligt CA | 619-471-5342 |
| Landinis Pizzeria | San Diego CA | 619-238-3502 |
| Ægte mad-mode-dal | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Vi At La Jolla Village | San Diego CA | 858-646-7700 |
| Nektarinelund | Encinitas, Californien | 760-944-4525 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Dos Palmas Cafe | San Diego CA | 619-496-4343 |
| Køkken Vinbutik | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Red Door Friends | San Diego CA | 619-295-6000 |
| Missionen: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-visning | 760-509-4424 |
| Elsker båd Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Farm Friske måltider | CA-visning | 760-707-2383 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-944-8252 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Det rene og farverige køkken | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Vi er Napoli | San Diego CA | 619-300-4810 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Glenbrook Health Center | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Fiskemarked Downtown | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Den perfekte Paris - Downtown | San Diego CA | 619-245-4457 |
| Den promiskuøse gaffel-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Projekt Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| på vrangen | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Morgan Run Resort og Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Alexander er den 30. | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Muskatnødbageri & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Til huset | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Cutwater spiritus | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Suveræne thailandske retter | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Fiskemarked Solana Beach | Solana Beach, CA | 858-755-2277 |
| RoVino Rotisserie + Vin | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Grapefrugt Grill | Solana Beach, CA | 858-792-9090 |
| Open Gym-Craft Meals Charity | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Lokale grønne | Solana Beach, CA | 858-504-0332 |
| San Diego Cellars 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Åbne gym-håndværk måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Agave kaffe og café | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Blue Water Seafood Market og Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
| Sådan er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach, CA | 858-212-8751 |
| Hapi Fish Restaurant | Encinitas, Californien | 760-452-7245 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Californien | 760-942-2222 |
| Turf Supper Club | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Miltons delikatesser, grill og bageri | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Møgunge | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Han Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Markedet af Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Ganen | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Stor Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| Havnefrokost | San Diego CA | 619-888-6586 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Født og opvokset | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer grøn zucchini squash. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Green Zucchini Squash ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Al Fabari avenue 77/8, Almaty, Kasakhstan Gourmet Essenser Al Fabari avenue 77/8, Almaty, Kasakhstan Cirka 132 dage siden, 29/10/20 Delings kommentarer: Grøn zucchini fra Spanien i Almaty  Medellin Colombia Mercandu Supermarked Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia For ca. 340 dage siden, 04/03/20 Delers kommentarer: Meget stor courgette !!  Pefanis SA Pefanis SA G-2-4 https://www.pefanis.com.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 405 dage siden, 1/30/20 Delings kommentarer: Courgette green  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland Cirka 419 dage siden, 16/1/20 Delings kommentarer: Courgette lysegrøn 🧚  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 623 dage siden, 26-06-19 Delers kommentarer: Smukke sommer squash fra Beylik Family Farms  Specialprodukter Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 637 dage siden, 6/12/19 Delings kommentarer: Summer Squash går stærkt  Santa Monica Farmers Market Barbara 1-805-218-6122 Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 665 dage siden, 15-05-19 Delings kommentarer: Tutti Frutti Farms  Santa Monica Farmers Market John Her 559-313-6676 Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 672 dage siden, 5/08/19 Delers kommentarer: Hendes produkt  Santa Monica Farmers Market Barbara 1-805-218-6122 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 679 dage siden, 5/01/19 Delings kommentarer: Tutti Frutti Farm  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 685 dage siden, 25.4.19 Delings kommentarer: Courgette |
