| Food Buzz: History of Plums | Lyt |
| Madfabel: blommer | Lyt |
Beskrivelse / smag
Greengage-blommen er vildledende i sit udseende, hvilket tyder måske på sure smagsoplevelser med sine umodne nuancer af marmoreret grøn og en smag, der ligner en tærte granny smith apple. Snarere har de nogle af de højeste målbare sukkerniveauer, nogle læser næsten 30 brix på refraktometeret. De er en relativt lille blomme og afhængigt af sorten kan de variere fra lysegulgrøn til lys kalk med rusten rød pletter på deres ydre. Det ravfarvede indre kød er tæt og saftigt med en øm, men alligevel fast tekstur, sprængfyldt med siruplignende juice. Greengages smag er den perfekte balance mellem sliklignende sødme og subtil syre med noter af honning, tørret abrikos, moden mango og citrusmarmelade.
Årstider / tilgængelighed
Greengage blommer er tilgængelige om sommeren.
Nuværende fakta
Greengage er en europæisk blomme, der er botanisk klassificeret som Prunus domestica. Det er en unik sød freestonesort, der af nogle betragtes som den ultimative blomme med hensyn til smag. Der er over et dusin forskellige sorter af arten, herunder Reine Claude, Imperial Gage, Golden Transparent, Bryanston, Cambridge Gage og Laxton's Gage. Hver af disse identificeres ved små forskelle i hudfarve, kødudseende og sæsonbestemthed, men altid ens i deres form og konfekturelignende smag.
Næringsværdi
Grøntsagsblommer leverer vitamin A, C og K samt mineraler som kalium og fosfor.
Ansøgninger
Greengage blommer er bedst til frisk spisning og bruges som en hovedingrediens i desserter som kager, is og tærter. De laver også lækre kompotter, syltetøj og reduktioner, mens nogle sorter specielt bruges til alkohol og spiritus. Gratis smagsoplevelser inkluderer vanilje, muskatnød, tropiske frugter, chokolade, smør og citrus. Velsmagende parringer inkluderer milde friske oste såsom chevre og ricotta, urter såsom arugula, chili, fennikel og basilikum, bacon, lam og rå sashimi-kvalitet skaldyr som albacore og kammuslinger. Opbevares ved at afkøle moden frugt i op til en uge.
Etnisk / kulturel info
Greengage-blommens givet franske navn er Reine Claude, opkaldt efter dronning Claude.
Geografi / Historie
Der er tre forskellige kategorier blommer: japansk, italiensk og europæisk. Greengage-blommen er en europæisk blomme, der blev introduceret i England af Sir Thomas Gage i det tidlige 16. århundrede. Det blev først dyrket i Frankrig fra en grønfrugt blomme, der er hjemmehørende i Lilleasien, specifikt Armenien. Greengage-blommetræet er kendt for at bære frugt to gange om året. Beskæring af træet for at forhindre overdreven frugtproduktion i en sæson kan forhindre knappe høst i på hinanden følgende år.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Greengage Blommer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| På Pim | Reine Claude (Green Gage Plum) og Vanilla Jam | |
| Desert Candy | Greengage Blomme og Pistachio Crisp | |
| Kog næsten alt | Greengage Plum Jam | |
| Lille fugl spiser | Almond, Greengage og Plum Crumble |
For nylig delt
Folk har delt Greengage Blommer ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market David Karp Morgan Hill, Californien 310-306-5334 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 560 dage siden, 28-08-19 Delers kommentarer: Sidste uge for Green Gage Blommer fra Andy's Orchard!  Santa Monica Farmers Market David Karp 1615 Half Road, Morgan Hill, CA 95037, USA 310-306-5334 Andysorchard.com Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 567 dage siden, 21/8/19 Delings kommentarer: De topper i FlAVOUR. Kom og hent dem @specialtyproducer  Santa Monica Farmers Market Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 574 dage siden, 14-08-19 Delings kommentarer: De fremmede grønne blodplommer er ankommet fra Andy's Orchard  Santa Monica Farmers Market Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 574 dage siden, 14-08-19 Delers kommentarer: De er inde!  Santa Monica Farmers Market Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 574 dage siden, 14-08-19 Delers kommentarer: Velsmagende greengage blommer fra Andy's Orchard!  Philomath, Oregon Nær vedCorvallis, Oregon, USA For cirka 576 dage siden, 8/11/19  Santa Monica Farmers Market Dawn Birch 559-750-7480 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 623 dage siden, 26-06-19 Delers kommentarer: Green Gage Blommer ind fra Flora Bella Organics !!!  Stjernemarked Albert Heijn i nærhedenRotterdam, Sydholland, Holland Cirka 673 dage siden, 5/07/19 Delings kommentarer: Smukke grøntsagsblommer! |
