Beskrivelse / smag
Greenstar-æbler har et meget lignende udseende som et Granny Smith-æble. Greenstars har en afrundet form med levende grøn, tynd hud. Kødet af Greenstar-æblet er lyst hvidt i farven, sprødt i tekstur, meget saftigt og sødt i smagen.
Årstider / tilgængelighed
Greenstar-æbler fås i efteråret og vintermånederne.
Nuværende fakta
Greenstar-æblets botaniske navn er Malus domestica 'Greenstar.' Det er et medlem af familien Rose, eller Rosaceous, sammen med 2.500 andre arter, herunder jordbær, mandler og roser. Greenstar-æblet er bedst kendt for sit hvide kød, der bevarer sin snedækkede farve i timevis efter udskæring.
Næringsværdi
Greenstar-æbler indeholder exceptionelt meget C-vitamin og indeholder op til tre gange så meget som andre sorter. De er også rigelige i kostfibre, som hjælper med korrekt fordøjelse og sund vægtvedligeholdelse.
Ansøgninger
Greenstar-æblets enestående evne til at holde det lyse kød hvidt i timevis efter skæring gør det til et fremragende valg til retter og appetitvækkere, der måske holder ude i lang tid. For eksempel gør dette æble smukt i salater og frugt- og ostefad. Det er også lige hjemme i madkasser og picnic-kurve.
Etnisk / kulturel info
Den belgiske organisation Better 3 Fruits tilbragte et årti med at udvikle Greenstar-æblet, et produkt af sorterne Delbarestival og Granny Smith.
Geografi / Historie
Den vilde forfader til Greenstar-æblet stammer fra Kasakhstan. Frugten kom vestpå og til sidst befandt sig i romerske larders. Romerne elskede æblet så, at de bragte det til alle de europæiske steder, som de erobrede i de tidlige århundreder af den fælles tid. Fra Europa spredte æblet sig over hele verden.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Greenstar Æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Tyg byen | Kartoffel Rosti med Greenstar Apple og Fennel Slaw |
