Beskrivelse / smag
Hamasaki appelsiner er små til mellemstore i gennemsnit med en diameter på 4-10 centimeter og er aflange, squat og runde med en flad form. Den glatte, blanke hud er dyb orange, tynd og fast, dækket af mange fremtrædende oliekirtler, der skaber et stenet udseende. Under overfladen er der en tynd, næsten ikke-eksisterende hvid skov, der løst fastholdes på kødet, hvilket gør frugten let at skrælle. Kødet er mørkeorange, blødt og saftigt, opdelt i 10-14 segmenter af tynde, let adskilte membraner. Kødet kan også være uden kerner eller indeholde et meget lille antal cremefarvede frø. Hamasaki appelsiner er aromatiske med et højt sukkerindhold og lav syreindhold og har en meget sød smag.
Årstider / tilgængelighed
Hamasaki appelsiner er tilgængelige året rundt med en højsæson om vinteren gennem foråret i Japan.
Nuværende fakta
Hamasaki appelsiner er botanisk en del af Citrus-slægten, der vokser på stedsegrønne træer, der kan nå op til syv meter i højden og tilhører familien Rutaceae. Hamasaki-appelsiner anses for at være en sjælden sort, der er hjemmehørende i Japan, og dyrkes ofte i kontrollerede drivhuse for at skabe frugt i høj kvalitet med sød smag. Hamasaki appelsiner er en populær sort inkluderet i mange high-end frugt gavekurve, der gives til venner, familie og kolleger ved festlighederne. De premium appelsiner er foretrukket for deres let at skrælle karakter og sød smag og bruges primært til frisk spisning.
Næringsværdi
Hamasaki appelsiner er en glimrende kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der giver kroppen immunforsvar og beskytter mod sygdom. Frugterne indeholder også vitamin A, kalium og folat.
Ansøgninger
Hamasaki appelsiner er bedst egnet til rå applikationer, da deres søde smag og saftige natur fremvises, når de indtages friske, uden for hånden. Kødet er let segmenteret og kan kastes i grønne salater, frugtsalater, serveres almindeligt som en snack eller bruges som topping til is, yoghurt og kornskåle. Segmenterne kan også dyppes i chokolade og serveres som en dessert eller bruges i bagværk som chips og tærter. Ud over at bruge kødet kan Hamasaki appelsiner juices og serveres som en enkeltstående drik, blandet med andre frugtsaft eller blandes til smoothies. Hamasaki appelsiner passer godt sammen med frugter som kiwier, druer, bananer og blåbær, spinat, rabarber, rødløg, paprika, feta, kød som svinekød, fjerkræ, oksekød og fisk, mandler og cashewnødder. Frugterne holder op til en uge, når de opbevares ved stuetemperatur og 1-3 uger, når de opbevares i den skarpere skuffe i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Japan blev der gennemført et projekt i 1980'erne for at skabe kunst ud af kropsdæksler. Dette projekt blev oprettet i et forsøg på at tilskynde skatteydere til at finansiere dyre kloakprojekter, og projektet blev markedsført omkring at gøre byerne smukkere. I dag findes der over seks tusind forskellige designs i hele Japan, og hver by har et andet design i henhold til byens personlighed. Et af kropsdækseldesignerne har Hamasaki-appelsinen med en simpel illustration af fire appelsiner med blade og sammenflettede grene arrangeret i et mandala-lignende mønster. Manhole cover art er blevet stadig mere populært i Japan, og kunstudstillinger fejrer de mange forskellige covers, der er skabt. Der er endda madleverandører, der laver pandekager oven på omslag som en ny souvenir på udstillingerne.
Geografi / Historie
Hamasaki appelsiner menes at være hjemmehørende i Saga præfektur på øen Kyushu, Japan. Frugtens oprindelse er for det meste ukendt, men i dag dyrkes appelsinerne i drivhuse på udvalgte specialbedrifter i Japan og sælges på friske lokale markeder.
