Beskrivelse / smag
Hårde Crookneck squash er generelt større i størrelse og har en gennemsnitlig længde på 15 til 30 centimeter og har en cylindrisk form med en let buet til lige hals. Huden varierer i farve fra mørkegul til orange og er tyk, fast, glat til ujævn. Under den hårde overflade er kødet tørt, noget træagtigt og lysegult til orange og indeholder store, cremefarvede frø. Hårde Crookneck squash skal koges for at udvikle en blødere, velsmagende struktur og har en subtil sød, nøddeagtig smag.
Årstider / tilgængelighed
Hårde Crookneck squash er tilgængelige om sommeren til efteråret.
Nuværende fakta
Hårde Crookneck squash, botanisk klassificeret som Cucurbita pepo, er fuldt modne frugter, der hører til familien Cucurbitaceae. De gylden-orange squasher er udviklet fra gule squasher, der er blevet efterladt på vinstokken for at blive fuldt modne, hærde og mørkere i farven. Når squashene modnes, udvikler de en tørre struktur, og huden vokser ofte mange vorter og bump. Hårde Crookneck squash dyrkes ikke kommercielt og er sjældne at finde på landmandens markeder. Squashene sælges generelt som prydplanter, men på trods af deres tandagtige konsistens foretrækkes hårde Crookneck-squasher af en lille gruppe hjemmekokke til kogte applikationer som supper og karryretter. Hårde crookneck squash dyrkes også traditionelt af hjemmet gartnere og landmænd til frøbesparelse og fremtidig formering.
Næringsværdi
Hårde Crookneck squash er en fremragende kilde til fiber, som kan hjælpe med at regulere fordøjelsen og er en god kilde til fosfor, folat, magnesium, mangan og kalium. Squashene indeholder også vitamin A og C, som er antioxidanter, der kan beskytte kroppen mod eksterne aggressorer ved at styrke immunforsvaret og kan hjælpe med at øge kollagenproduktionen i huden.
Ansøgninger
Hårde Crookneck squash er bedst egnet til kogte applikationer såsom kogning, stegning, stegning eller bagning, da kødet betragtes som tørt og ubehageligt, når det er rå. Det anbefales at fjerne den hårde hud og øse frøene ud, inden de tilberedes. Hårde Crookneck squash kan skæres i to, fyldt med fugtige ingredienser som pølse, tomatsauce eller ris og ristes for en øm konsistens. Squashene kan også hakkes og tilsættes karryretter og supper, reves og steges i hashbrune og fritters eller strimles og omrøres i ægbager. Hvis kødet er ekstra tørt, kan det skives i tynde bånd og marineres eller dampes for at hjælpe med at udvikle en blødere struktur. Hårde Crookneck squashpar passer godt sammen med kød som oksekød, svinekød og fjerkræ, tofu, rødløg, forårsløg, hvidløg, ingefær, tomater, kartofler, kokosmælk, mandelsmør, sojasovs og sriracha. De modne squash holder 2-5 dage, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Gule crookneck squash er en af de få sommer squash sorter, der kan tørres og hærdes til ornamental anvendelse. For at skabe dekorative squasher efterlades frugterne på vinstokken for at hærde helt og overmodne og strække sig forbi spisevinduet. Squashene fjernes derefter fra vinstokke, lades tørre i solen og rengøres med jævne mellemrum for at beskytte mod rådnende og mug under tørringsprocessen. Ornamental squash er blevet en af de mest populære efterårsdekorationer i Europa og USA. De usædvanligt formede squash og kalebasser vises ofte i store, farverige bunker, og de er blevet et symbol på efterårssæsonens rigelige og rigelige natur.
Geografi / Historie
Crookneck squash menes at være hjemmehørende i Nordamerika og er blevet dyrket siden oldtiden. Gule crookneck squash blev ofte dyrket af nordøstlige indianerstammer, og til sidst interesserede de amerikanske kolonister sig også for de hurtigt voksende squasher. Over tid blev crookneck squash opdrættet for gunstige egenskaber og udviklet de sorter, vi er fortrolige med på det moderne marked. I dag dyrkes hårde Crookneck squash primært til frøbesparelse eller kulinarisk brug i hjemmet. De modne squash kan nogle gange findes gennem lokale landmændsmarkeder i Nordamerika, Europa, Nordafrika og Mellemøsten.
For nylig delt
Nogen delte Hard Cookneck Squash ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Ballard Farmers Market Foothills Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NærSeattle, Washington, USA For cirka 101 dage siden, 11/29/20 Delings kommentarer: Alderen crookneck squash, ikke spiselig, men de ligner søde små gæs :) |
