Heirloom Red Pear Piriform Tomatoes

Heirloom Red Pear Piriform Tomatoes





Podcast
Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes Lyt

Producent
Kong Thao Hjemmeside

Beskrivelse / smag


Den røde pære Piriform tomat er mellemstor, cirka syv til ni ounce, med samlet rød-orange farvet hud, der falmer til grøn på skuldrene. Som navnet antyder, er det pæreformet med let indrykkede lapper. Det har en kødfuld, saftig tekstur og søde, rige smag med moderat syreniveau. Tomatplanten er en ubestemt, også kendt som en klatring eller vining, hvilket betyder, at frugten modner over en længere periode langs sprudlende vinstokke, hvorfor de ofte anbefales til trellisering eller bur.

Årstider / tilgængelighed


Red Pear Piriform-tomater fås om sommeren og efteråret.

Nuværende fakta


The Red Pear Piriform er en arvestykke af Solanum lycopersicum, der tilhører nattskygge-familien sammen med kartoffel og aubergine. Ordet 'piriform' i navnet henviser til denne tomats nysgerrige lobede pæreform. Alle arvestomatsorter, som Red Pear Piriform, er åbenbestøvede, hvilket betyder at frø fra sorten vil producere afkom, der er identiske med forældrene. Med lidt omhu for at forhindre krydsbestøvning kan frø gemmes, der producerer identiske tomater år efter år.

Næringsværdi


Tomater er almindeligt kendt for deres antioxidantindhold, herunder deres rige koncentration af lycopen, som har været forbundet med forebyggelse af visse typer kræft. Tomater indeholder også en hel del vitamin A og C-vitamin og er en god kilde til calcium og jern.

Ansøgninger


Den røde pære Piriform-tomat er kendt for sin gammeldags, søde tomatsmag. Det er en skiver eller tomat af salat, der er perfekt til frisk spisning. Bare drys med olivenolie og et strejf af salt, eller par med salte urter og krydderier, såsom basilikum, koriander, purløg, dild, hvidløg, paprika, peber, rosmarin, oregano, persille, timian, fennikel og estragon. Opbevares ved stuetemperatur i to til tre dage væk fra direkte sollys, indtil den er klar til brug. Køl kun ekstra modne tomater for at bremse henfaldsprocessen.

Etnisk / kulturel info


I 1544 henviste den italienske urtelæge Pietro Andrea Mattioli til tomaten som 'pomi d'oro', hvilket betyder 'gyldne frugter' på italiensk. Dette er første gang, at tomaten blev navngivet på tryk i Europa. Tomaten kaldes stadig 'pomodoro' på italiensk i dag.

Geografi / Historie


The Red Pear Piriform er et gammelt norditaliensk arvestykke og er hjemmehørende i Liguria, Piedmonte og Abruzzo, Italien. Tomater er ikke hårdføre sorter, hvorfor temperatur er en vigtig faktor i produktionen af ​​tomater. De er særligt følsomme over for lave nattetemperaturer og tåler ikke frost, så pas på at plante dem først efter sæsonens sidste frost.



Populære Indlæg