| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Lyt |
Producent
| Tutti Frutti Organics | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Mørke, rige nuancer af lilla, brun og mursten rød farve disse tomater, der kan vokse op 6 inches i diameter. De mest bemærkelsesværdige smagskarakteristikker er en fuld, kompleks smag, både røgfyldt og sød, der gør denne til en af de mest forskellige til en af de allerbedste til store kødfulde tomater.
Årstider / tilgængelighed
Heirloom Tomatoes er tilgængelige fra juni til november.
Næringsværdi
Tomater er rige på vitamin A og C og er fulde af fiber. Tomater er kendt for at indeholde antioxidantforbindelsen lycopen, som kan hjælpe med at beskytte mod prostatakræft og hjertesygdomme.
Ansøgninger
Heirloom-tomater spises bedst friske, når de er modne. De kan også koges i supper og syltetøj, bages eller grilles.
Geografi / Historie
Denne sort er et arvestykke fra Tennessee dyrket af indianer Cherokee-stammen. Det blev navngivet i 1990 af Craig LeHoullier, der modtog frø af en ikke-navngivet sort i posten fra J. D. Green fra Tennessee. Mr. Green indikerede, at den 'lilla' tomatkultivar blev givet af Cherokee-indianerne til sin nabo for 100 år siden.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Enklav | Miramar CA | 808-554-4219 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer arvestomater. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Hvid på rispar | Bagte tomater med parmesanost, røræg, toast |
