| Food Buzz: Pears History | Lyt |
| Madfabel: pærer | Lyt |
Beskrivelse / smag
Honey Belle pærer er små i størrelse og er pyriformede med en bred bund, der tilspidses til en mindre, afrundet hals og en kort, mørkebrun stilk. Den glatte, tynde hud er mørkegrøn med pletter af rødt rødmende og fremtrædende linser dækker overfladen. Kødet er råhvidt til lysegult, skarpt og fast, der omslutter en central kerne med et par små sortbrune frø. Når de er modne, er Honey Belle pærer saftige og sprøde med en meget sød smag.
Årstider / tilgængelighed
Honey Belle pærer er tilgængelige i kort tid om foråret.
Nuværende fakta
Honey Belle pærer, botanisk klassificeret som Pyrus communis, er en række europæiske pærer, der er hjemmehørende i New Zealand og er medlemmer af familien Rosaceae sammen med æbler og abrikoser. Også kendt som Belle de Jumet, betragtes Honey Belle pærer for at være et af de sødeste vidundere i verden 'down under' i Australien og New Zealand. Honey Belle pærer er modne og klar til at spise, når de plukkes og foretrækkes for deres lille størrelse, skarpe tekstur og tidlig ankomst om foråret. De indtages oftest friske, uden for hånden og kan også bruges i en række forskellige bagte applikationer.
Næringsværdi
Honey Belle pærer er en god kilde til antioxidanter, C-vitamin, fiber og kalium.
Ansøgninger
Honey Belle pærer er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom bagning eller krybskytteri. De bruges populært som en mellemmåltid i børns madkasser og kan skives i skiver og tilsættes friske til salater, lagdelt i sandwich, kastet med pasta eller hakket og drysset over suppe som en sprød garnering. Honey Belle-pærer bevarer deres form, når de bages og bruges også i kager, tærter, brød, boller, popovers, tærter eller pocheret med en hvid eller rødvinsreduceringssauce til en sød og smagfuld dessert. Honey Belle pærer komplimenterer valnødder, pekannødder, mandler, hasselnødder, gorgonzolaost, kanel, honning, gurkemeje, æblecider, vanilje, chokolade og citron. De er modne og klar til forbrug, når de høstes, og kan opbevares ved bordet ved stuetemperatur i et par uger, eller de kan opbevares i køleskabet i flere måneder.
Etnisk / kulturel info
Honey Belle-pærer er blevet populære i Asien på grund af deres lille størrelse, næringsværdi og holdbarhed under transport. Disse pærer eksporteres stort set fra New Zealand til Taiwan, Kina og Hongkong, og forbrugerne bruger pærerne som en snack på farten. Da markedsfokus skiftede til sunde muligheder, er Honey Belle-pærer blevet en af de foretrukne snacks på grund af deres lille størrelse og faste konsistens. De blå mærker ikke let og giver en sød, naturlig smag som et alternativ til sukkerbehov.
Geografi / Historie
Honey Belle-pærer dyrkes udelukkende i en region, der er kendt som frugtskålen i New Zealand, ellers kendt som Hawke's Bay. Pærer er blevet dyrket i dette område af Nordøen New Zealand siden 1960'erne, og denne region tegner sig nu for halvdelen af den nationale eksport. Honey Belle-pærer er blevet dyrket i omkring tyve år og eksporteres til specialbutikker i Asien, Sydøstasien, Australien, Canada og USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Honey Belle Pears. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Næsten hjemmelavet | Grillet Cheddar, Pære og Arugula Sandwich | |
| Løb til køkkenet | Kanel pære pandekager | |
| Ikke nok kanel | Pære og Gorgonzola Brioche Toast |
