Beskrivelse / smag
Honeycrunch æbler er mellemstore og runde med en rød og grøn hud. De har tendens til at blive mere gule, når de modnes. Kødet er cremefarvet og, som navnet antyder, sprødt og sprødt - det giver en dejlig, ren crunch, når den bides. Dette æble er også meget saftigt. Smagen er forfriskende og sød, men ikke særlig kompleks eller dyb. Der er næsten ingen surhed, men nogle gange noter af pære.
Årstider / tilgængelighed
Honeycrunch æbler er tilgængelige efterår gennem foråret.
Nuværende fakta
Honeycrunch æbler er meget mere almindeligt kendt som Honeycrisps, et moderne og meget populært udvalg af Malus domestica udviklet af University of Minnesota. Æbler, der sælges under navnet Honeycrunch, dyrkes generelt i Frankrig ved hjælp af GLOBALG.A.P miljøstandarder. Forældrene blev oprindeligt antaget at være et kryds mellem Honeygold og Macoun. Imidlertid er det bevist, at det i stedet er et kryds af Keepsake og en unavngiven sort fra University of Minnesota (MN1627). Afkom af Honeycrunch inkluderer Cosmic Crisp og SweeTango.
Næringsværdi
Æbler indeholder masser af gavnlige næringsstoffer. De har ca. 17% af den daglige anbefalede værdi af fiber, hvilket betyder at de fylder, selvom et medium æble har mindre end 100 kalorier. Æbler indeholder også ca. 14% af den daglige anbefalede værdi af C-vitamin sammen med mindre mængder B-vitamin, bor og en lang række fytokemikalier.
Ansøgninger
Honeycrunch æbler nydes bedst friske ud af hånden, selvom de også gør gode tørrende æbler. Skær i salater for at få en ekstra bid af tekstur og sødme, eller føj til en ostetallerken - sukkerholdige honningkrunches balancerer godt med oste som gouda og røget cheddar. Honeycrunches er gode holdere og opbevares godt i køleskabet i op til tre måneder.
Etnisk / kulturel info
Honeycrisp er måske det mest populære moderne udvalg af æble, især i USA. Det er den officielle statsfrugt i Minnesota, hvor den først blev udviklet ved University of Minnesota. De bliver stadig mere populære andre steder i verden og er nu tilgængelige som honningkrydder i Europa.
Geografi / Historie
University of Minnesota opdrættede først Honeycrunch (under navnet Honeycrisp) i 1960. Den blev til sidst frigivet kommercielt i 1991 i USA. Dette æble blev specielt opdrættet for at blive dyrket i koldere klima og har modstandsdygtighed over for skur og ildlys. Honeycrunches dyrkes i Frankrig, især Angers-regionen i Loire-dalen. I 2015 blev næsten 100.000 tons af dette æble høstet i Europa.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer æbler med honningknas. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Honeycrunch | Honeycrunch æbletærte | |
| Brazi Bites | Brasiliansk kyllingesalat Aka- Salpicao | |
| Sæsonbestemt og salte | Daikon, porre og æblekager med peberrodscreme |
