Horaishi-tal

Horaishi Figs





Beskrivelse / smag


Horaishi-figner er lidt mindre i størrelse end andre almindelige figenvarianter med en gennemsnitlig længde på 3-8 centimeter og har en tåredråbeform med en pæragtig, rund base. Den halvtykke hud er fast og glat, dekoreret med små linser eller hvide pletter og varierer i farve fra gulgrøn, brun til rødbrun. Når figen modnes, åbner øjet ved bunden af ​​frugten og skaber en lille krydslignende stjerneform, der yderligere udvides med modenhed. Under huden bærer kødet varierede nuancer af rød og hvid og er blød og klæbrig, der indeholder mange små spiselige frø. Horaishi-figner har en sej og sprød konsistens med en sød smag blandet med en vis syre afhængigt af frugtens modenhed.

Årstider / tilgængelighed


Horaishi figner er tilgængelige om efteråret.

Nuværende fakta


Horaishi-figner, botanisk klassificeret som Ficus carica, er frugterne af et bredt spredt stort blad, der tilhører familien Moraceae eller morbær. Også kendt som Houraishi, Horai, Penglai og Taki-figen, er Horaishi-figner en sjælden sort, der primært findes i det vestlige Japan, der er værdsat for deres søde smag og høje sukkerindhold. Selvom Horaishi-figner ikke er hjemmehørende i Japan, er de over tid blevet vedtaget og markedsført som en indfødt art på grund af dens udvidede historie med dyrkning og popularitet i landet. Horaishi-figner produceres ikke i stor kommerciel skala på grund af deres sarte natur og manglende evne til at blive sendt. De søde frugter findes på lokale gårde i Japan og indtages friske eller tørres til længerevarende brug.

Næringsværdi


Horaishi-figner er en fremragende kilde til fiber, som kan hjælpe med at stimulere fordøjelsen og er en god kilde til kalium, jern, magnesium, vitamin A og K og calcium.

Ansøgninger


Horiashi-figner indtages primært rå, da deres søde smag og sej tekstur fremvises, når de indtages friske uden for hånden. Frugten kan skrælles eller skives i halve, og kødet kan skubbes ud med en ske, spises af sig selv eller spredes på brød, ost eller kiks. Huden er spiselig, men mange foretrækker ikke at spise den på grund af sin fibrøse, hårde struktur. Horiashi-figner kan også kastes i salater, steges i tempura, frosne og blandes i sorbeter, tørres til længerevarende brug eller koges i syltetøj, gelé og saucer for at hælde over brød, grillet kød og tærter. I Japan bruges figner populært i ichijiku daifuku, som er en riskage fyldt med frugten, eller de bruges i en kompot kendt som ichijiku no kanroni og toppet over brødkager. Horaishi-figner passer godt sammen med kød såsom prosciutto, bacon, skinke, svinekød eller and, urter såsom timian og rosmarin, fennikel, cikorie, mandler, valnødder, oste såsom brie, blå og ged og krydderier såsom kardemomme og kanel. Fignerne opbevares 2-3 dage, når de pakkes ind i plastik eller opbevares i en beholder i køleskabet.

Etnisk / kulturel info


Horaishi-figner blev brugt i Edo-perioden i Japan som en naturlig medicinsk ingrediens, idet de mente, at frugterne kunne hjælpe med at regulere tarmene og tilskynde fordøjelsen, når de indtages. Bladene blev også brugt til at reducere irritation på huden og blev kogt i en te for at berolige halsen. På grund af sortens delikate natur og manglende evne til at blive afsendt til kommerciel produktion dyrkes Horaishi-figner nu ofte i hjemmegårde som en specialfrugt. De er også en populær sort på 'alt hvad du kan vælge' gårde, da besøgende kører lange afstande over hele Japan for at opleve høst og indtagelse af den unikke, søde frugt.

Geografi / Historie


Horaishi-figner blev først introduceret til Nagasaki, Japan for cirka fire hundrede år siden og blev antaget at være blevet transporteret af portugisiske handlende, der sejlede fra Penglai, Kina i det 17. århundrede. Kendt som 'frugten uden blomst' blev Horaishi-figner spredt langs Japans kystregioner, hvor klimaet var egnet til dyrkning af frugten. I dag dyrkes Horaishi-figner overvejende i Hiroshima-præfekturet og i Izumo-byen, som er en del af Shimane-præfekturet langs Japans vestkyst. Fignerne kan også findes på udvalgte gårde i Onomichi-byen, Ogaki-byen og i hele Fukuoka-præfekturet i Japan og dyrkes i lille skala i Thailand og Malaysia.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Horaishi Figs. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Døren til lovede lande Japansk Horaishi-figenkompot

For nylig delt


Folk har delt Horaishi Figs ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 49382 Takashimaya Food Hall and Market Takashimaya Basement Food Hall
035-361-1111 Tæt påShinjuku, Tokyo, Japan
Cirka 608 dage siden, 7/10/19
Delings kommentarer: Takashimaya Basement Market viser og sælger de bedste frugter og grøntsager, der er tilgængelige i Tokyo ..

Del billede 49350 Isetan Food Hall and Market Isetan Food Hall Shinjuku Japan
033-352-1111 Tæt påShinjuku, Tokyo, Japan
Cirka 609 dage siden, 7-09-19
Delers kommentarer: Isetan Basement Market er et vidunderland med den bedste frugt, Japan har at tilbyde .. inklusive disse berømte Horaishi-figner!

Populære Indlæg