Hestetail

Horsetail





Beskrivelse / smag


Horsetail er en rørlignende plante, der typisk vokser .6 meter høj med hule riflede stængler og fjerede grene. Den formerer sig selv i store kolonier ved hjælp af krybende jordstængler, der er utroligt modstandsdygtige og kategoriserer det som en invasiv ukrudt i nogle områder. I det tidlige forår viser hestestert små brune skud med en hvirvlet kegle øverst, som indeholder sporer. Ved modenhed frigiver keglerne deres sporer, og planten bliver en hæregrøn. De unge spiselige brune skud har en smag, der ligner asparges. Sørg altid for, at prøverne opsamles fra et rent vandkilde og uforurenet omgivende miljø, når du søger efter foder.

Årstider / tilgængelighed


I naturen er Horsetail tilgængelig om foråret.

Nuværende fakta


Horsetail er botanisk klassificeret som Equisetum arvense, men kan også almindeligvis betegnes som flaskebørste, foxtail, pinetop, jointed Rush, Horse Pipe, Mare's Tail eller Snake Grass. Det er en gammel plante, hvis massive paleozoiske forfædre forud for menneskers eksistens. Den mindre, nutidige art er en multipurpose vild spiselig med både medicinske og kulinariske anvendelser. Det tilbyder spiselige solbrune farvede frugtbare skud tidligt på sæsonen og derefter uspiselige grønne stilke, der senere vises med medicinske kvaliteter. Dens rige silicaindhold er også implementeret som et naturligt sandpapir.

Næringsværdi


Horsetail er fremragende til behandling af osteoporose. Det har et højt siliciumindhold, som hjælper kroppen med at fikse calcium, en nødvendig proces til reparation af knogler, kollagen og andet kropsvæv. Det skal også bemærkes, at det indeholder thiaminase, et enzym, der ødelægger vitamin B1-lagre i kroppen, og derfor bør bruges i moderation.

Ansøgninger


De første unge skud af Horsetail kan fremstilles som en aspargeserstatning. De skal klemmes tæt på jorden og derefter renses for den brune papirhylster, der omgiver hver knude. Den ømme vækst mellem knudepunkterne spises traditionelt frisk dyppet i olie, men den kan også skæres op og tilsættes til supper eller sauter. Foraged Horsetail komplimenterer smør, olivenolie, citron, hårde oste, ægretter, nødder og svampe, især moreller.

Etnisk / kulturel info


Unge hestehale skud var en delikatesse for Coast Salish People of the Pacific Northwest. I det andet århundrede e.Kr. brugte den romerske læge og filosof Galen Horsetail til at hjælpe arthritis, nyre- og blæreproblemer. Kineserne bruger det til at afkøle feber og som et middel mod øjenbetændelser såsom konjunktivitis og hornhindeforstyrrelser, dysenteri, influenza, hævelser og hæmorroider.

Geografi / Historie


Horsetail er en efterkommer af kæmpe forhistoriske planter, der voksede for millioner af år siden i massive Horsetail-skove, der nåede højder på 30 meter. I dag er det for det meste en vådlandsart, men kan også forekomme i de tørrere levesteder i skovområder, marker, enge, forstyrrede områder, vejkanter og jernbanevoller. Det tåler let frost, men dør ved langvarig udsættelse for under frysepunktet.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Horsetail. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Squamish Valley Farm Hej Fidelity Fiddle Heads and Horse Tail
Stjernekokke Kakure Ume (Red Sea Bream Milt, Ume og Horsetail Shoots)

Populære Indlæg