Beskrivelse / smag
Huacatay planter har lange, opretstående, fibrøse stilke, der bærer mange lancetformede blade og små, lysegule blomster. De takkede blade er mørkegrønne, blanke og dybt åndede på overfladen, og nedenunder er bladene lysegrønne og punkterede mange små orange kirtler, der strækker sig ud på stilkene. Huacatay-blade er meget duftende på grund af deres fremtrædende kirtler og produktion af æterisk olie og udsender en stærk lugt, som nogle ligner duften af anis. Huacatay blade er sprøde og har en usædvanlig, smagfuld kombination af dragon, mynte, basilikum og citrus.
Årstider / tilgængelighed
Huacatay er tilgængelig året rundt med en højsæson om sommeren.
Nuværende fakta
Huacatay, botanisk klassificeret som Tagetes minuta, er en urteagtig plante hjemmehørende i Andesbjergene, der kan nå op til en meter i højden og tilhører familien Asteraceae. Også kendt som Peruvian Black Mint, Huacatay vokser i forstyrrede grunde, marker og græsarealer i Sydamerika og findes primært vildt snarere end dyrket. I andre regioner i verden som Australien betragtes Huacatay undertiden som en invasiv art på grund af dens frodige vækstvaner. I Sydamerika er Huacatay begunstiget for sin usædvanlige smag og bruges populært, især i peruansk madlavning, i saucer, krydderier og te.
Næringsværdi
Huacatay indeholder antioxidanter og noget jern, kalium og calcium.
Ansøgninger
Huacatay er populært malet og lavet til en sauce, der kan serveres med røget kød og kogte grøntsager. I Peru serveres sauce traditionelt i ocopa, som er en skål bestående af ost, æg, chili og kogte kartofler. Huacatay-blade kan også serveres med rotisseriekylling og grill eller koges i supper, gryderetter som locro og karryretter. Ud over kogte applikationer kan Huacatay-blade bruges til at smage frugtsaft såsom camu camu juice til en usædvanlig mynte-lignende smag. Huacatay passer godt sammen med kød som fjerkræ, oksekød, svinekød og fisk, queso fresco, limejuice, eddike, quinoa og ris. Bladene skal bruges straks for at få den bedste smag, når de er friske, eller de kan tørres og opbevares et køligt og mørkt sted til længerevarende brug.
Etnisk / kulturel info
Huacatay-blade tørres populært, koges og bruges som medicinsk te i Sydamerika for at hjælpe med at reducere symptomer på forkølelse. Mange sydamerikanere mener også, at teen kan hjælpe med at reducere betændelse, behandle bakterielle problemer, lindre maveproblemer og hjælpe med astma. Ud over dets medicinske anvendelser er Huacatay en almindelig plante, der dyrkes på kirkegårde, da dens stærke, behagelige duft siges at afvise insekter. Det er også pakket ind i store klaser med sejlgarn og hængt nær udhuse for at hjælpe med at maske lugt.
Geografi / Historie
Huacatay er hjemmehørende i Sydamerika, hvor den har vokset vild siden oldtiden. I dag dyrkes planten stadig overvejende i græsarealer og marker i Sydamerika, herunder regioner i Peru, Ecuador, Argentina, Bolivia, Chile og Paraguay. Huacatay er også spredt til andre områder i verden via handel og opdagelsesrejsende og kan findes i Asien, Europa, Afrika, Australien og Nordamerika.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Huacatay. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Beyond Mere næring | Peruvian Aji Verde | |
| SBS Australien | Kylling og kartoffel Pachamanca |
For nylig delt
Folk har delt Huacatay ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Coleman familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 140 dage siden, 21/10/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 230 dage siden, 23-07-20 Delings kommentarer: Huacatay- Peruvian Black Mint fra Girl and Dug Farms! En fantastisk. Fantastisk på fisk! Spørg Bob.  Queen Anne Farmers Market Orange Star Farm 21429 Old Owen Rd Monroe WA 98272 Nær vedSeattle, Washington, USA Cirka 516 dage siden, 10/10/19 Delings kommentarer: Dejligt i saucer og med røget kød! |
