Beskrivelse / smag
Hubbardston Nonesuch æbler vokser på træer, der bærer frugt tidligt og tungt. De er i den store størrelse med nogle ribber, med orange-rød hud og guld accenter. Huden kan have linser eller gnistdannelse. Det cremede hvide kød er hårdt og sprød, dets smag er rig og krydret med komplekse nøddeagtige noter, men alligevel mild. Jo længere de bliver ældre, jo sødere og mindre komplekse får disse æbler. Hubbardston Nonesuch passer godt sammen med ældre cheddarost, der supplerer deres sødme. Kødet har en tendens til ikke at brune meget hurtigt, når det udsættes for luft.
Årstider / tilgængelighed
Hubbardston Nonesuch æbler fås om efteråret.
Nuværende fakta
Hubbardston Nonesuch-æblet er en gammel sort af Malus domestica fra Massachusetts.
Næringsværdi
Æbler har et højt indhold af C-vitamin og kostfibre, som er nødvendige i kosten til henholdsvis immunsystemet og fordøjelsessystemet. De indeholder også fytonæringsstoffer, som hjælper med at beskytte kroppens celler mod frie radikaler.
Ansøgninger
Dette er et godt allround æble, fantastisk til at spise frisk og til madlavning, men brugt sjældnere til bagning. Hubbardston Nonesuch blev også traditionelt brugt som cideræble. De opbevares godt under ordentlige opbevaringsforhold i op til to måneder.
Etnisk / kulturel info
Disse dage er flere mennesker interesseret i arvssorter af æbler i stedet for de samme få kommercielt producerede æbler, der er bredt tilgængelige i købmandsforretninger. Hubbardston Nonesuch er en af disse gamle æbler, der genvindes i dag af forbrugere, der er interesserede i deres unikke smag.
Geografi / Historie
The Nonesuch er opkaldt efter byen i det centrale Massachusetts, hvor den først blev fundet - Hubbardston. Historiske henvisninger til Nonesuch begynder i 1832, men det vides ikke nøjagtigt, hvornår det blev opdaget. Det var et populært sort æble i 1800'erne i det nordøstlige, men blev erstattet af andre sorter, der var lettere at dyrke kommercielt. Det vokser bedst i tempererede klimaer som New England.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Hubbardston Nonesuch æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Dejlig mor mad | Hjemmelavet æblecider | |
| Hun elsker Biscotti | Let hjemmelavet klumpet æblesaus | |
| Curry Trail | Øjeblikkelig pot krydret æblecider |
