Indisk salat

Indian Lettuce





Beskrivelse / smag


Indisk salat er mellemstor til stor i størrelse og har en gennemsnitlig diameter på 2-10 centimeter, og bladene er lange, aflange og flade i form. De lancetformede til fligede, sprøde, grønne til hvidgrønne blade er tynde med en central midrib, fremtrædende vene og er glatte og smidige. Stammen er også grøn og er tyk, fibrøs, sej og saftig. Indisk salat har en frisk, sprød tekstur og en skarp, halvbitter, grøn smag.

Årstider / tilgængelighed


Indisk salat er tilgængelig året rundt.

Nuværende fakta


Indisk salat, botanisk klassificeret som Lactuca indica, er en flerårig busk, der vokser over to meter i højden og tilhører familien Asteraceae. Også kendt som gåsegrøntsagen, tropisk salat, Ku mak, Yao mak, Ku Mak Cai, Daun Panjang og Sawi Rana, er indisk salat en generel deskriptor, der bruges til at beskrive flere asiatiske planter med blade, der varierer i form og størrelse. Indisk salat dyrkes i lille skala i Asien til lokalt forbrug og dyrkes i græsklædte lavland i fugtige, tropiske regioner. Mest almindeligt forekommende i hjemmet haver, indisk salat bruges i Asien i både rå og kogte applikationer såsom salater, indpakning og supper.

Næringsværdi


Indisk salat indeholder C-vitamin, kaliumjern, calcium, ascorbinsyre, beta-caroten og riboflavin.

Ansøgninger


Indisk salat er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom omrøring, dampning og kogning. Det kan bruges frisk i salater eller bruges som en wrap til kød, grøntsager, fisk eller dybstegt tofu. Når det bruges som en wrap, dyppes det ofte i en jordnøddesauce, sort bønnesauce eller en blanding af sojabønner, limesaft, hvidløg og grønne chili. Det kan også koges og omrøres i supper eller dampes og blandes med ris, kød og grøntsager. Indisk salat passer godt sammen med agurk, tomat, grønkål, linser, kikærter, mango, æble, tranebær, spidskommen, gule sennepsfrø, gurkemeje, paprika, ingefær, koriander, mynte, persille, lime-kiler, citron, yoghurt, kylling, svinekød hakket fisk og tofu. Det opbevares i et par dage, når det opbevares i køleskabet, men det anbefales til øjeblikkelig brug for at bevare kvaliteten.

Etnisk / kulturel info


I Kina bruges indisk salat som fordøjelseshjælp og indtages som en tonic for at hjælpe med at reducere symptomer på hoste, angst og søvnløshed. Det bruges også som en ejendomsbarriere i Malaysia og dyrkes som foder til gæs i Taiwan.

Geografi / Historie


Indisk salat er hjemmehørende i Kina og har vokset siden oldtiden. Salaten blev spredt over Asien via kinesiske indvandrere, og i dag dyrkes salaten i mange tropiske regioner i lille skala. Indisk salat kan findes på lokale markeder og i hjemmegårde i Asien, især i Kina, Indien, Taiwan og Japan, Sydøstasien, specifikt Filippinerne, Malaysia og Indonesien og i Florida i USA.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer indisk salat. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Hjemmelavede fødevarer Indisk salat i sort bønnesauce

Populære Indlæg