| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyt |
Producent
| Kystfarm |
Beskrivelse / smag
Indigo Cream Berries cherrytomater er cremefarvet med dyb-lilla skuldre, og de er kendt for at være solskoldning og revneresistente. De har en kompleks supersød tomatsmag og temmelig lav syreindhold. Planterne er en ubestemt sort, hvilket betyder at de vokser lodret, ofte kræver stakning, og de producerer frugt lige indtil frost. Indigo Cream Berries cherrytomatplanter er ekstremt produktive, og frugten holder godt på planten, når den først er modnet, og de har endda en imponerende holdbarhed, når de først er plukket. Blå tomatvarianter, ligesom Indigo Cream Berries, høstes bedst, når de er meget modne, fordi det giver den bedste tid at give den rette tid til at udvikle sukker og syre. Når en bred frugt ser moden ud, skal du som hovedregel lade den stå i et par dage til, før du plukker den fra vinstokken. Da den lilla farve kun udvikler sig, hvor huden udsættes for solen, er en anden god måde at kontrollere modenhed på at se i bunden af tomaten for at se, om huden indikerer en modnet indre kødfarve.
Årstider / tilgængelighed
Indigo Cream Berries cherrytomater er tilgængelige midsommer.
Nuværende fakta
Indigo Cream Berries cherrytomater er en oprettet arvestykke. De blev specifikt opdrættet ved hjælp af arvestykkegenetik og mutationer som et fundament, med fokus på at kombinere usædvanlig og attraktiv farve, traditionel elskede arvestomatsmag og antioxidantegenskaber, som alle har gjort blå tomater som Indigo Cream Berries unikke og populære i markedsplads. Som alle tomater er Indigo Cream Berries cherrytomater medlemmer af natskyggefamilien. Tomater betegnes botanisk som Lycopersicon esculentum, skønt moderne beviser fremmer en tilbagevenden til den oprindelige klassificering, Solanum lycopersicum. Indigo Cream Berries cherrytomater kan også være kendt som Indigo Amethyst Cream cherrytomater.
Næringsværdi
Indigo Cream Berries cherrytomater er naturligvis kendt for at have høje niveauer af anthocyanin, en naturligt forekommende antioxidant, der også findes i blåbær, som afslører sig i tomatens pulserende lilla pigmentering. Forskning tyder på, at anthocyaniner har stærke helbredende egenskaber og kan have sygdomsbekæmpende forbindelser, der kan hjælpe med at bekæmpe kræft, reducere inflammation og bremse aldringsprocessen. Derudover er tomater rige på C-vitamin, og de indeholder også vitamin B og A. De er en god kilde til calcium og jern og har anstændige mængder fosfor, svovl og kalium. Tomater er også kendt for deres koncentration af lycopen, endnu en naturligt forekommende antioxidant undersøges for dens evne til at bekæmpe visse typer kræft.
Ansøgninger
Indigo Cream Berries cherrytomater er en smuk topper til salater, og deres slik-søde smag egner sig til frisk spisning som den er eller endda i en frisk salsa. De kan dog også erstatte cherrytomater i enhver opskrift, varm eller kold, og kan endda koges og bearbejdes for at lave kompotter og syltetøj. Ligesom andre kirsebærtomatsorter parrer de sig godt sammen med citrus, især citron og lime, milde og bitre salatgrøntsager, olivenolie, vinaigrettes, unge og mælkeost, æg, fløde, hasselnødder, pinjekerner, avocado, basilikum, ananas, mynte, koriander, kammuslinger, rejer, krabber, fisk og grillet eller ristet kød og fjerkræ. Opbevar Indigo Cream Berries cherrytomater ved stuetemperatur, indtil de er modne, hvorefter nedkøling kan bruges til at bremse henfaldsprocessen. Før de serveres rå, lad de kølede tomater sidde ude og nå stuetemperatur.
Etnisk / kulturel info
Indigo Cream Berries cherrytomater er i Indigo-serien, som er en klasse af åbenbestøvede og hybride tomater, der opdrættes ikke kun for deres store smag, men også for deres høje niveauer af anthocyanin, en stærk antioxidant med sygdomsbekæmpende egenskaber. Dr. Jim Myers fra Oregon State University var banebrydende for denne klasse tomat med Indigo Rose, som kom på markedet i 2011. Oregon State University og andre uafhængige opdrættere, især Brad Gates fra Wild Boar Farms, der udviklede sorten Indigo Cream Berries og er kendt i California Bay Area som “tomat fyren”, har siden udviklet adskillige andre sorter i Indigo-serien, såsom Indigoblå skønhed og Indigoblå bær, kirsebærtomater.
Geografi / Historie
Indigo Cream Berries cherrytomater blev udviklet af Brad Gates og udgivet i 2014 af Wild Boar Farms. Blå tomatvarianter vides at fungere usædvanligt godt for gartnere i hjemmet og markedet, selv i lidt mere udfordrende klimaer. Som mange tomater kræver de fuld sol og moderat vand.
