| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyt |
Beskrivelse / smag
Indigo Rose kirsebærtomat har hud, der er blank og glat, og frugten har den arketypiske kirsebærtomatform og størrelse, men kronen er dækket af en unik dyb-lilla, burgunder-glød. Den nederste halvdel af frugten og områder af tomat skjult af blade vil have orange-rød farve, da det lilla pigment af anthocyanin kun produceres i de områder, der udsættes for sollys. Hvis du vælger en Indigo Rose og udsætter de ikke-lilla områder for sollys, dannes den lilla hudfarve inden for en uge. Indigo Rose er duftende med noter af paprika og røg, og dens kød er både kødfuld og saftig, da dets frø brister i munden med surhed og kødet tæller med sødme og dybde. Indigo Rose planter er åbenbestøvede og producerer en tung afgrøde, uanset om de plantes i potter eller en traditionel have. Selvom de er mere kompakte end andre ubestemte tomatvarianter, har planterne gavn af stakning, og de viser god modstandsdygtighed over for svampesygdomme og blights.
Årstider / tilgængelighed
Indigo Rose cherrytomater fås om sommeren.
Nuværende fakta
Alle tomater er medlemmer af Solanacea, eller natskygge, familie sammen med kartoffel, aubergine og tobak. Indigo Rose cherry-tomat er en naturlig hybrid, der indeholder gener fra den vilde art Solanum lycopersicoides S. chilense og S. cheesemanii, der indeholder anthocyanin, det vandopløselige pigment, der findes i lilla frugter, samt gener fra dyrkede arter, der er kendt for besidder gode smagsegenskaber og høj frugtkvalitet.
Næringsværdi
Den lilla hud af Indigo Rose kan prale af høje niveauer af anthocyaniner, sygdomsbekæmpende forbindelser, der kan hjælpe med at bekæmpe kræft, reducere inflammation og bremse aldringsprocessen. Forskning tyder på, at anthocyaniner har stærke helende egenskaber, men det er stadig ukendt, hvordan anthocyaninerne vil udtrykke sig i frugten, og om de vil oversætte til sundhedsmæssige fordele, når de indtages.
Ansøgninger
Indigo Rose cherrytomater er gode til frisk spisning, men kan også let erstatte cherrytomater i enhver opskrift, enten varm eller kold. Rå indigo rosenkirsebærtomater er eksemplariske i salater og friske salsaer, eller de kan endda koges og forarbejdes for at lave kompotter og syltetøj eller blancheres og pureres til supper og granitas. Som andre kirsebærtomatsorter parrer Indigo Rose kirsebærtomater vidunderligt med citrus, især citron og lime, milde og bitre salatgrøntsager, olivenolie, vinaigrettes, unge og mælkeholdige oste, æg, fløde, hasselnødder, pinjekerner, avocado, basilikum, ananas , mynte, koriander og skaldyr, såsom kammuslinger, rejer, krabber og fisk eller grillet og ristet kød og fjerkræ. Opbevar Indio Rose-tomater ved stuetemperatur, indtil de er modne, ca. to eller tre dage, og væk fra direkte sollys, indtil de er klar til brug. Køling kan derefter bruges til at bremse nedbrydningsprocessen og forhindre tomater i at modne yderligere. Bring kølede tomater til stuetemperatur, inden du serverer dem rå.
Etnisk / kulturel info
Indigo Rose cherrytomat blev opdrættet i USA specifikt for dets antioxidantpotentiale, og det er den første forbedrede tomatvariant i verden, der har anthocyaniner i sin frugt. Indtil frigivelsen af Indigo Rose har tomater dyrket i hjemmegårde kun haft det gavnlige pigment i deres blade og stængler, som er uspiselige, og kun vilde tomatsorter indeholdt anthocyaniner i deres frugt. At udforske de potentielle sundhedsmæssige fordele ved de lilla anthocyaniner i frugten var faktisk det vigtigste mål for opdrættere ved Oregon State University. Mens andre frugter har en højere koncentration af anthocyanin, indtages tomater praktisk talt dagligt i USA. I gennemsnit spiser amerikanere omkring halvfems pund pr. Person pr. År med friske og forarbejdede tomater. De er næststørste efter kartofler i forbrug af frugt og grøntsager.
Geografi / Historie
Historien om Indigo Rose kirsebærtomat er kort og undvigende. I 1960'erne begyndte opdrættere fra Bulgarien og USA på tværs af dyrkning af vilde tomatstammer fra Sydamerika, specifikt Chile og Galapagos, med dyrkede sorter. Der kendes ingen offentlig information om tidslinjen for begivenheder, der bragte Indigo Rose til Oregon State Horticultural Department, hvor fortsat forskning i sidste ende ville bringe det med succes til markedet. Vegetabilsk opdrætter, Jim Myers, ledede udviklingen af Indigo Rose indtil dens frigivelse til offentligheden i 2011.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Indigo Rose Cherry Tomatoes. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Indigo Rose Cherry Tomatoes ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 University District Farmers Market Oh yeah! Gårde 12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com Nær vedSeattle, Washington, USA For cirka 81 dage siden, 19/12/20 Delings kommentarer: Disse fortsætter med at modnes indtil en dejlig dyb rød ... så ved du, at de er klar til at fortære :)  Ferry Plaza Farmers Market Eatwell Farm Dixon, Californien I nærhedenSan Francisco, Californien, USA For ca. 529 dage siden, 28.9.19  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 602 dage siden, 17-07-19 Delers kommentarer: Indigo Rose Tomatoes ser smukke ud!  Rainbow Grocery Cooperative Rainbow købmand 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA For cirka 607 dage siden, 7/12/19  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 630 dage siden, 19-06-19 Delings kommentarer: Indigo Rose Tomatoes from Her Produce |
