Beskrivelse / smag
Italienske Long Hot chili peberfrugter er aflange, buede til lige bælg, med en gennemsnitlig længde på 17 til 20 centimeter og en diameter på 2 til 5 centimeter og har en konisk form, der tilspidses til et punkt på den ikke-stilkede ende. Huden er glat, blank og voksagtig med folder og folder, og bælgen er oprindeligt grøn og modner til en mørkerød, når den er moden. Under overfladen er kødet tyndt, skarpt og lysegrønt til lyserødt, afhængigt af modenhed, der omslutter et smalt, centralt hulrum fyldt med små hvide membraner og runde og flade, cremefarvede frø. Italiensk Long Hot chili peber har en mild og sød smag blandet med lave, moderat til varme niveauer af krydderier. Hver enkelt peber varierer i varmeniveau.
Årstider / tilgængelighed
Italiensk Long Hot chili peber fås om sommeren til efteråret.
Nuværende fakta
Italiensk Long Hot chili peber, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er en langstrakt, italiensk sort, der tilhører familien Solanaceae eller natskyggen. Også kendt som Long Hot Peppers og Italian Long Hots, er italiensk Long Hot chili peber blevet etableret som en dagligdags kulinarisk peber, især i italiensk amerikansk madlavning i storbyområder langs østkysten af USA. Peberfrugterne anvendes i kulinariske anvendelser i både deres grønne umodne tilstand og modne røde tilstand, men de grønne bælg er den mere almindelige version set på lokale markeder. På trods af den varme deskriptor i deres navn spænder italienske Long Hot chili-peber 100-1000 SHU på Scoville-skalaen og kan variere meget i varmeniveau. Disse peberfrugter sammenlignes ofte med at spille et spil roulette, da mængden af krydderier kan variere fra meget mild til varm, og den eneste måde at fortælle på er ved at tage en bid af peber.
Næringsværdi
Italiensk Long Hot chili peber er en god kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der kan hjælpe med at øge og beskytte immunsystemet. Peberfrugterne indeholder også noget kalium, vitamin B6, vitamin K og fiber.
Ansøgninger
Italiensk Long Hot chili peber er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom grillning, stegning og stegning. Når de er friske, kan peberfrugterne tæres i terninger og føjes til grønne salater, eller de kan hakkes i salsaer, marinader og saucer. I kogte præparater steges peberfrugterne hele, inklusive skind og frø, med olivenolie, salt og hvidløg, tilberedt på samme måde som shishitopeber. De kan også ristes og tilsættes til sandwich eller burgere, bages med ost og saltet kød som forretter, toppes over pizza, indarbejdes i pastaretter eller syltes til brug som krydderi. Italiensk Long Hot chile peber passer godt sammen med kød som fjerkræ, oksekød, svinekød og fisk, muslinger, calamari, frisk brød, oste såsom provolon, Kashkaval og parmesan, tomater, majs, kartofler og balsamicoeddike. Friske peberfrugter opbevares 1-2 uger, når de opbevares hele og ikke vaskes i en plastikpose i køleskabet. Syltede peberfrugter holder op til et år i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I USA er italienske Long Hot chile peberfrugter blevet en af de mest berømte påfyldninger på sandwich fundet på østkysten, især i New York, Chicago og Philadelphia. Da italienske amerikanere bosatte sig i disse større byer i begyndelsen af 1900'erne, begyndte de at eksperimentere med smagfulde påfyldninger for at skabe et on-the-go, overkommeligt måltid. Peberfrugter var en primær ingrediens i komfortfødevarer i Italien, og de italienske amerikanere tilpassede peberfrugterne til en sød og salte topping over ristet kød. I moderne tid er den traditionelle gademad stadig livsnerven i store storbyområder, og italienske Long Hot chile peber er almindeligt stegt, syltet eller ristet og serveres oven på sandwich eller serveres som sideakkompagnement til en sandwich. I Chicago bruges peberfrugterne fremtrædende på italienske oksekødsandwicher, og i Philadelphia kippes peberfrugterne ind i stegt svinekødsandwich og cheesesteaks, også undertiden toppet med ketchup, stegte løg og svampe. Ud over kødsandwicher blev der også oprettet en veggiesandwich med italienske Long Hot chili peberfrugter, aubergine, andre grønne grøntsager og provolone ost.
Geografi / Historie
Italiensk Long Hot chili peber er efterkommere af peberfrugter fra Central- og Sydamerika, der blev introduceret til Europa via spanske og portugisiske opdagelsesrejsende i det 15. og 16. århundrede. Siden introduktionen blev peberfrugter stærkt dyrket i Europa, og der blev oprettet nye pebervarianter til kulinarisk brug, såsom den italienske Long Hot chili peber. Man mente, at de milde til moderat varme peberfrugter blev introduceret til USA i det tidlige 20. århundrede via italienske indvandrere, der bosatte sig langs østkysten. I dag findes italienske Long Hot chili peber, der vokser som en have og en lille gårdssort i Italien og andre regioner i Europa. De kan også findes gennem lokale landmændsmarkeder i USA og sælges via online frøkataloger til brug i havehaven.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer italienske Long Hot Chile Peppers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Hjem Beccanomics | Ristede lange peberfrugter |
For nylig delt
Folk har delt italienske Long Hot Chile Peppers ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Stew Leonards Stew Leonards 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com Nær vedHastings-on-Hudson, New York, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 I nærhedenClarkston, Georgia, USA Cirka 564 dage siden, 24-08-19 Delers kommentarer: Long Hot Chile peber på Nam Dae Mun Supermarked nær Atlanta  Dit Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Nær vedScottdale, Georgia, USA For cirka 565 dage siden, 23/8/19 Delings kommentarer: Lange varme Chile Chile peberfrugter - her på dit Dekalb Farmers Market nær Atlanta .. |
