| Fresno stedsegrønne gårde |
Beskrivelse / smag
Italiensk lang sød chili peber er aflang, buet til lige bælg med en gennemsnitlig længde på 20 til 25 centimeter og har en konisk form, der tilspidses til et punkt på den ikke-stilkede ende. Bælgene ser ofte vride ud på grund af deres længde og fremtrædende folder, og huden er glat, blank og voksagtig og modner fra grøn, gul til rød, når den er moden. Under overfladen er kødet sprødt og vandigt og omslutter et smalt hulrum fyldt med små hvide membraner og runde og flade, cremefarvede frø. Friske italienske lange søde chili peberfrugter har en mild, sød smag med lidt eller intet krydderi, og når de koges, udvikler de en kompleks røgsød smag.
Årstider / tilgængelighed
Italiensk Long Sweet chili peber fås om sommeren til efteråret.
Nuværende fakta
Italiensk lang sød chili peber, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er en mild, sød sort fra Italien, der tilhører familien Solanaceae eller natskygge. Også almindeligvis omtalt som Italianelles eller italiensk stegepeber, italienske Long Sweet chili peber har en sød smag, når de høstes i alle stadier af modenhed, herunder grøn, gul eller rød. Peberne spænder fra 0-100 SHU på Scoville-skalaen, hvilket repræsenterer lidt eller ingen varme, og de bruges oftest i deres umodne, grønne tilstand til både rå og kogte kulinariske anvendelser. Der er mange sorter af italienske peberfrugter, der kan mærkes som lange søde peberfrugter, og disse peberfrugter findes primært på lokale markeder gennem små gårde og gartnere i hjemmet.
Næringsværdi
Italiensk Long Sweet chili peber er en fremragende kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der kan hjælpe med at opbygge kollagen i kroppen og øge immunforsvaret. Peberfrugterne indeholder også noget kalium, vitamin A, folat, mangan og vitamin K.
Ansøgninger
Italiensk lang sød chili peber er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom ristning, stegning og grillning. Når de er friske, kan peberfrugterne blandes i saucer og salsaer, hakkes i salater, terninger til bruschetta eller lages på sandwich. Peberfrugterne kan også skives og omrøres i supper, blandes i pasta, drysses over pizza eller fyldes med fyld og ristes. I Italien er italienske Long Sweet chile peber populært stegt hele og serveres som en let, skarp sideskål til kogt kød eller som en forretter serveret med oste. Italiensk lang sød chili peber passer godt sammen med oste såsom mozzarella, fontina, romano, gruyere, gouda, feta og parmesan, blomkålris, hvidløg, løg, urter såsom basilikum, timian og persille, tomater og kød såsom pølse , prosciutto, fjerkræ og oksekød. Friske peberfrugter holder op til en uge, når de opbevares hele og ikke vaskes i en plastpose i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I den campanske region i Italien er italienske lange søde peberfrugter en favorit-forretter, der serveres på vendemmia eller den årlige druehøst hvert efterår. I løbet af dagen vil familier og hele landsbyer arbejde sammen for at høste druer fra vinstokke til vinfremstilling, og om natten holder de sammenkomster omkring brændeovne og lejrbål for at fejre god mad og drikke det foregående års vin. Under fejringen er italienske lange sød peber traditionelt fyldt med brødkrummer, oste, oliven, hvidløg, tomater, ris og kød. De ristede peberfrugter kan serveres som en let vegetabilsk parring med tungere grillet kød såsom pølse, oksekød og fjerkræ, eller de kan serveres som en forretter med en frisk grøn salat.
Geografi / Historie
Italiensk lang sød chili peber er hjemmehørende i Italien, hvor de er blevet dyrket siden oldtiden. Italienske peberfrugter er efterkommere af peberfrugter oprindeligt fra Central- og Sydamerika og blev introduceret til Europa via spanske og portugisiske opdagelsesrejsende i det 15. og 16. århundrede. Siden introduktionen er peberfrugter blevet dyrket i mange år overalt i Italien, og sorter er opdrættet efter specifikke træk, som den søde natur af den italienske Long Sweet chili peber. Peberfrugterne blev også bragt til USA i det tidlige 20. århundrede gennem italienske indvandrere. I dag er italienske Long Sweet chili peber ikke kommercielt produceret og kan findes gennem små gårde på landmandens markeder i Europa og USA. Frøene er også tilgængelige via online kataloger til brug i haven.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer italienske Long Sweet Chile Peppers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Huffington Post smag | Støbejern forkullede peberfrugter med parmesan | |
| Madlavning på ranchen | Spinat-og-pølse-fyldte peberfrugter |
For nylig delt
Folk har delt italienske Long Sweet Chile Peppers ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 138 dage siden, 23/10/20 Delings kommentarer: Søde italienere fra hendes produkt  Virginia Park Farmer's Market Farmers Market ved Pico Blvd i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Omkring 186 dage siden, 9/05/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 202 dage siden, 20/20/20 Delers kommentarer: Italienske lange søde peberfrugter er inde  Santa Monica Farmers Market Hendes produkter nærSanta Monica, Californien, USA For cirka 210 dage siden, 8/12/20  Specialprodukter Hendes produkter nærSan Diego, Californien, USA For cirka 239 dage siden, 14-07-20  Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 244 dage siden, 7/09/20 Delers kommentarer: Åh søde peberfrugter, italienske, de ved hvad de laver !!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 250 dage siden, 07/03/20 Delers kommentarer: Italienske lange søde peberfrugter er stadig inde!  Santa Monica Farmers Market Fresno stedsegrønne nærSanta Monica, Californien, USA Omkring 263 dage siden, 20-06-20 Delings kommentarer: Italiensk lang sød peber i fuld sving fra Fresno Evergreen  Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 271 dage siden, 6/12/20 Delings kommentarer: Smukke søde italienske king peberfrugter fra Hendes produkter  Santa Monica Farmers Market Fresno stedsegrønne nærSanta Monica, Californien, USA For cirka 273 dage siden, 6/10/20 Delers kommentarer: Tilbage i sæsonen !!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 285 dage siden, 5/29/20 Delers kommentarer: Italienske søde lange peberfrugter er inde!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 I nærhedenSan Diego, Californien, USA For cirka 286 dage siden, 28-05-20 Delers kommentarer: Søde lange italienske peberfrugter i sæsonen hos Specialproduktion!  Santa Monica Farmers Markwt Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 609 dage siden, 7/10/19 Delings kommentarer: Italiensk lang sød peber  Santa Monica Farmers Market Chao - Stedsegrøn Fresno 559-385-4959 Tæt påSanta Monica, Californien, USA Cirka 651 dage siden, 29-05-19 Delings kommentarer: Smukke italienske lange sød peberfrugter |
