Beskrivelse / smag
Jackfruit er både navnet på frugten og træet den vokser på. Jackfrugt vokser på både grene og stammer af træer, der kan nå op til 20 meter høje. Jackfruit begynder som små blomstrende bælg i enden af lige grønne stilke. Når de modnes og forstørres, falder blomsterne væk og afslører hundreder af små, hårde, kegleformede fremspring. Ved fuld modenhed kan Jackfruit måle op til 80 centimeter lang og 50 centimeter bred og kan veje alt fra 10 til 50 pund. Skallen på en Jackfruit skifter farve fra lysegrøn til en kedelig gul, når den modner, og den kan udvikle mørke pletter. Fuld moden jackfrugt falder ned fra træet, så det høstes ofte tidligt for at undgå, at de store frugter falder på nogen. Inde i frugten lige under skorpen er de lyse gule 'pærer', der udgør den spiselige del af Jackfruit. En pithy core løber langs længden af frugten og forbinder pærerne med skorpen. De kødfulde pærer er 5 til 7 centimeter lange og trekantede. Young Jackfruit har en sprød, sprød tekstur, mens mere moden frugt kan være fast eller meget blødere og næsten vanillecreme, afhængigt af sorten. Overalt fra 100 til 500 spiselige er brune frø anbragt i frugten. Frøene på en tomme er dækket af en tynd hvid membran, som kan fjernes, hvis frøene klargøres til ristning. Aromaen af en moden Jackfruit er blevet beskrevet som modbydelig, svarende til overmoden frugt. Yngre frugter har en sødere aroma. Jackfrugt har en sød smag og en smag, der sammenlignes med bananer, ananas og endda tyggegummi. Når frugten modnes, bliver løgene mørkere orange-gule og smagen bliver sødere.
Årstider / tilgængelighed
Jackfrugter er tilgængelige om sommeren og efteråret.
Nuværende fakta
Jackfruit er en tropisk frugt, botanisk kendt som Artocarpus heterophyllus. Jackfruit er medlem af morbærfamilien og er den største træfrugt i verden. Jackfruit er kendt for sit dinosaur-ægudseende og sin lidt mærkelige lugt, når den er fuldt moden. Det almindelige navn, Jackfruit, er sandsynligvis en variation af 'jaca', det portugisiske udtryk for den kæmpe frugt. Dette var en afledning af 'chakka pazham', navnet brugt i det sydvestlige Indien, hvor portugisiske rejsende først stødte på Jackfruit. Den spiky, tropiske frugt betragtes som et ernæringscenter og er fyldt med masser af sunde antioxidanter. Jackfruit er endda blevet udråbt som en potentiel erstatningsstifafgrøde for hvede og majs i områder truet af klimaændringer og voksende befolkning.
Næringsværdi
Jackfrugt er meget nærende. Det er en god kilde til fiber, protein og vitamin B. Det indeholder også kalium, jern og calcium. Jackfruit-pærernes dybe gul-orange farve er resultatet af phytonutrients som beta-caroten, hvilket giver frugten kraftige antioxidantegenskaber.
Ansøgninger
Jackfrugter er skåret i halv længde og udsætter den bløde papirmasse, der omgiver frøene. Brug af kokosolie på kniven og hænderne kan forhindre dem i at blive belagt med den latex, der er til stede i skorpen og skorpen. Brug en lang kniv, skåret fra stilken i længderetningen, vandret, ligesom en vandmelon. Når jackfrugten er halveret, kan pærerne tages ud og frøes. Jackfruit-løgene kan spises friske, frosne, kogte eller purerede. Yngre jackfrugt tilsættes karryretter og kan steges eller bages og spises som en grøntsag. Det er ofte makuleret og bruges som køderstatning. Riper Jackfruit-løg føjes til salater. Lav syltetøj eller is af puré. Kogning af Jackfruit-løg i mælk og derefter silning af væsken vil resultere i en vanillecreme-lignende konsistens, når den er afkølet. Jackfrugt kan tørres og derefter steges i olie, saltes og spises som kartoffelchips. Jackfrugtfrø kan steges og spises som kastanjer eller tørres og males til mel. Jackfruit holder sig ikke godt, når den er moden. Ubrugte portioner tilberedt frugt kan afkøles i et par dage eller nedfryses i et par uger.
Etnisk / kulturel info
Trods at være hjemmehørende i Indien, er Jackfruit ikke så populær, og den forbruges heller ikke så meget som i andre områder i Indonesien og sydvestasien. Jackfruit betragtes som en 'fattig mands frugt' i Indien. I 2014 blev der afholdt en international Jackfruit-konference på University of Agricultural Sciences i Bangalore, Indien. Der diskuterede forskere måder at markedsføre frugten for at udvide industrien i landet.
Geografi / Historie
Jackfruit menes at være hjemmehørende i et område i det sydlige Indien og den lille ø Sri Lanka lige syd. Mere specifikt kan Jackfruit stamme fra en bjergrig region i sydvest kendt som Western Ghats, som blev identificeret som et verdensarvssted. Det regnskovlignende miljø betragtes af FN som et “hotspot” af biologisk mangfoldighed. Jackfruit trives i varme, fugtige omgivelser og tåler ikke tørke eller fryser. Den tropiske frugt blev introduceret til Brasilien og Surinam i midten af 1800-tallet og er blevet dyrket på Hawaii siden før slutningen af 1800-tallet. Det dyrkes bredt i de tropiske regioner i Sydøstasien, Sydamerika, Afrika, Australien og Caribien. Sri Lanka og Vietnam har de mest veletablerede Jackfruit-industrier. Frisk jackfrugt findes i de regioner, hvor den dyrkes, og på asiatiske markeder i Europa og USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Jack Fruit. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Jack Fruit ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
er grøn bladsalat det samme som romaine
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 I nærhedenSan Diego, Californien, USA Cirka 259 dage siden, 24-06-20 Delings kommentarer: Jack frugt er her hos Specialty Produce!  Hele fødevaremarkedet Whole Foods Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene Nær vedEugene, Oregon, USA Cirka 367 dage siden, 3/07/20  Cardenas Markets Cardenas Market - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave San Jose CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com Nær vedAlum Rock, Californien, USA For cirka 377 dage siden, 27/2/20  Seafood City Seafood City - McKee Road San Jose 3065 Mckee Road San Jose CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com Nær vedAlum Rock, Californien, USA For cirka 377 dage siden, 27/2/20 Delers kommentarer: Kæmpe.  Ocean Supermarket Ocean Supermarket - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 Tæt påMilpitas, Californien, USA For cirka 377 dage siden, 27/2/20 Delers kommentarer: Kæmpe og hun fik den sidste.  Asiatiske Stillehavsmarked Asiatiske Stillehavsmarked 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 Tæt påMarine, Californien, USA Cirka 378 dage siden, 26/2/20  Asiatiske marked Asiatiske marked 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 I nærhedenMarine, Californien, USA Cirka 378 dage siden, 26/2/20 Delers kommentarer: Smuk.  Pensinula producerer Pensinula producerer 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproducinc.com Nær vedSandby, Californien, USA Cirka 378 dage siden, 26/2/20 Delings kommentarer: Dejligt.  Pacific Supermarked Pacific Supermarked - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com Nær vedSydlige San Francisco, Californien, USA For ca. 382 dage siden, 22/2/20 Delers kommentarer: Enorm størrelse.  Pacific Super Market Pacific Supermarked - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com Nær vedDaly City, Californien, USA For ca. 382 dage siden, 21/2/20  Bristol Farms Yorba Linda Bristol Farms - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com Nær vedYorba Linda, Californien, USA Cirka 410 dage siden, 1/25/20  Superior marked Superior købmænd - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com Nær vedLang strand, Californien, USA Cirka 410 dage siden, 1/25/20  GS Supermarked GS Supermarked 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com Nær vedPeoria, Arizona, USA Cirka 415 dage siden, 20/1/20  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 I nærhedenPhoenix, Arizona, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20  Pasar Anyar Nær vedBogor, West Java, Indonesien For cirka 480 dage siden, 15/11/19 Delings kommentarer: jackfrugt  New Loon Moon Supermarked | New Dragon Gate Nær vedUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Det Forenede Kongerige For cirka 486 dage siden, 11/10/19 Delings kommentarer: Frisk Jack-frugt  tangerang highland market Nær vedTangerang, West Java, Indonesien Cirka 514 dage siden, 13-10-19 Delers kommentarer: jackfrugt  tangerang highland market Nær vedTangerang, West Java, Indonesien Cirka 514 dage siden, 13-10-19 Delers kommentarer: jackfrugt på højlandsmarkedet  Frugt og krydderipark Frugt og krydderipark 24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031 1-305-247-5727 I nærhedenHomestead, Florida, USA For cirka 557 dage siden, 31/8/19  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhedenDoraville, Georgia, USA For cirka 564 dage siden, 8/24/19 Delings kommentarer: Jack Fruit på Buford Farmers Market  Dit Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Nær vedScottdale, Georgia, USA For cirka 566 dage siden, 22-08-19 Delers kommentarer: Smuk Jack Fruit på Dekalb Farmers Market uden for Atlanta Georgia  Sprouts Farmers Market Sprouts Farmers Market 1260 Garnet Ave San Diego CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ Nær vedLa Jolla, Californien, USA For cirka 569 dage siden, 19-08-19  kampung 99 maruyung depok Nær vedDepok, West Java, Indonesien For cirka 569 dage siden, 18/8/19 Delings kommentarer: jackfrugt i kampung 99 maruyung kecamatan limo depok  Barons markedsplads Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 579 dage siden, 8-09-19 Delers kommentarer: Gigantisk Jack Fruit!  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com Nær vedFosterby, Californien, USA For cirka 583 dage siden, 8/05/19  Cardenas Markets Cardenas Market - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com Nær vedIndkøbscenter, Californien, USA For cirka 584 dage siden, den 08-04-19  KP asiatiske marked KP asiatiske marked 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com Nær vedEmeryville, Californien, USA For cirka 584 dage siden, den 08-04-19  99 Ranch 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com Nær vedAlbany, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/03/19  Island Pacific Supermarked Island Pacific Supermarked - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com Nær vedVallejo, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/02/19  Seafood City Seafood City Supermarked 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com Nær vedVallejo, Californien, USA For cirka 586 dage siden, 8/02/19  Lola's Market Lola's Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 I nærhedenSanta Rosa, Californien, USA For cirka 596 dage siden, 23-07-19  Asiatiske markeder Asiatisk marked - Petaluma Hill Rd 1110 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-545-9618 I nærhedenSanta Rosa, Californien, USA For cirka 596 dage siden, 23-07-19  Lola's Market # 1 Lola's Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 I nærhedenSanta Rosa, Californien, USA For cirka 596 dage siden, 23-07-19  Sasoun producerer Sasoun producerer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 I nærhedenWest Hollywood, Californien, USA Cirka 599 dage siden, 20-07-19  Kramat teak marked Nær vedCibubur, Jakarta, Indonesien Cirka 599 dage siden, 20-07-19 Delings kommentarer: Stor jackfrugt på verdens største frugtmarked  Stedsegrønne marked Stedsegrønne marked 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 Tæt påSan Francisco, Californien, USA Cirka 606 dage siden, 13-07-19  Richmond New May Wah Supermarked 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 Tæt påSan Francisco, Californien, USA Cirka 606 dage siden, 13-07-19  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 Tæt påSingapore, Singapore Cirka 606 dage siden, 7/12/19 Delings kommentarer: Jack frugt er ankommet. Direkte fra junglens centrale .. Tekka Wet Market er et pulserende marked for frugt og grøntsager i Singapore.  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St. 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 I nærhedenRiverside, Californien, USA Cirka 619 dage siden, 30-06-19  Vallarta Supermarked Vallarta Supermarkeder - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 I nærhedenSan Fernando, Californien, USA For cirka 620 dage siden, 29-06-19 Delings kommentarer: Fandt Jack-potten ....  Slottet El Castillo Carniceria / Madmarked 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 I nærhedenPacoima, Californien, USA For cirka 620 dage siden, 29-06-19  Big Square Big Square 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 I nærhedenGlendale, Californien, USA Cirka 621 dage siden, 28-06-19  Super King marked Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 Tæt påStanton, Californien, USA Cirka 627 dage siden, 22-06-19  Køb lavt marked Køb Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 Tæt påAnaheim, Californien, USA Cirka 627 dage siden, 22-06-19  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 I nærhedenAnaheim, Californien, USA Cirka 627 dage siden, 22-06-19  Crown Valley Marketplace (persisk marked) Crown Valley Market 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 I nærhedenLadera Ranch, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19  4 Seasons Bio - Organic Food Market 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 629 dage siden 20-06-19 Delings kommentarer: Jack frugt  Sanwa Farmer's Market Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 Tæt påTampa, Forenede Stater Cirka 635 dage siden, 14-06-19 Delers kommentarer: Kæmpe!  4 Seasons Bio - Organic Food Market 4Sæsoner Nikos 30 www.4seasonsbio.com Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 659 dage siden, 21.5.19 Delings kommentarer: Jack frugt  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 Tæt påDuluth, Minnesota, USA Cirka 667 dage siden, 13-05-19 Delers kommentarer: Precut portioner  4 Seasons Bio - Organic Food Market 4Sæsoner Nikos 30 www.4seasonsbio.com Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 670 dage siden, 5/10/19 Delings kommentarer: Jack frugt 🥰  New Loon Moon Supermarked | New Dragon Gate New Moon Supermarked i nærhedenUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Det Forenede Kongerige For cirka 684 dage siden, 26-04-19 Delers kommentarer: Jack frugt i London!  Sprouts Farmers Market Nær vedAustin, Texas, USA Cirka 701 dage siden, 04-09-19 Delers kommentarer: Frisk jackfrugt!  Thuan Phat Supermarked Nær vedSan Diego, CA, USA Cirka 711 dage siden, 30-03-19 Delings kommentarer: @eleni_bereti er din pige for Jack frugt i Athen Grækenland !!  Thuan Phat Supermarked Nær vedSan Diego, CA, USA Omkring 713 dage siden, 28-03-19 Delers kommentarer: Jackfruit er i sæsonen!  Nijiya marked Nær vedSan Diego, CA, USA For ca. 718 dage siden, 23/3/19 Delers kommentarer: Store frugter!  Vons Vons- The Coast 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 Www.vons.com Nær vedSan Marcos, Californien, USA For cirka 722 dage siden, 18/03/19  Specialprodukter Specialproducer 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 723 dage siden, 18/03/19 Delers kommentarer: Jack er tilbage! |
