| Kong Thao | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Den japanske agurk har flere fordele i forhold til almindelige agurker. Den er slank, tyndhudet, tom for udviklede frø, aldrig bitter og helt spiselig. Den gennemsnitlige høstede længde er cirka fire inches, mens agurken stadig er ung. Dens hud er skovgrøn og glat med langsgående riller. Kødet er sprødt, sprødt, saftigt og ømt fast. Dens smag er lyse, sprudlende og melonlignende.
Årstider / tilgængelighed
Japanske agurker fås året rundt med højsæson om sommeren.
Nuværende fakta
Den japanske agurk, AKA Kyuri, er medlem af familien Cucuritaceae, en af de vigtigste fødevarefamiliefamilier, som også inkluderer meloner, kalebasser, squash og græskar. Japanske agurker er frugten af en efterfølgende og klatrende plante, men de betegnes ofte som en grøntsag og bruges som sådan. De indeholder 96 procent vand, og deres kød kan være op til 20 grader køligere end deres hud, et teknisk varemærke, der er afgørende for frugtens vækst og overlevelse i varme klimaer. Der er tre klassifikationer af agurker: udskæring, burpløs og bejdsning. Japanske agurker er en af zenith-sorterne af burpløse agurker, selvom de også kan bruges til udskæring og bejdsning. Selvom de simpelthen markedsføres som japanske agurker, er der snesevis af sorter, arvestykke og hybrid, korte og lange med navne som Satsuki og Soyu.
