Beskrivelse / smag
Japanske ægplanter er lange, slanke og aflange og har en gennemsnitlig længde på 20-25 centimeter. Denne blækfarvede frugt kan være lige eller let skæv og har en mørk lilla eller grøn stilk afhængigt af sorten. Dens blanke, glatte hud er tynd og lilla-sort. Det cremefarvede indre kød er svampet og næsten uden kerner. Når de er kogte, er japanske ægplanter milde og søde med en øm, kødfuld struktur.
Årstider / tilgængelighed
Japanske ægplanter er tilgængelige året rundt med højsæson sommer til efterår.
Nuværende fakta
Japanske ægplanter, botanisk klassificeret som Solanum melongena, tilhører Solanaceae eller nattskygge-familien og deler herkomst med tomater, kartofler og peberfrugter. Japansk aubergine er det vestlige navn givet til snesevis af auberginesorter, både arvestykke og hybrid. De mest almindelige sorter på markedet i dag er Millionaire og Orient Express. Japanske ægplanter er også kendt for at opretholde deres hudfarve, når de koges, hvilket er en kvalitet, der gør dem unikke blandt mange andre auberginesorter.
Næringsværdi
Japanske ægplanter indeholder C-vitamin, kalium, folat og kostfibre.
Ansøgninger
Japanske ægplanter er bedst egnet til kogte applikationer som sautering, stegning, friturestegning, grillning, bejdsning og bagning. Aubergineens tynde hud og svampelignende struktur giver det mulighed for hurtigt at tage smagsstoffer som miso, sojasovs og ingefær. Dens struktur giver også en fremragende køderstatning i vegetariske og veganske tilberedninger. Det grilles almindeligvis som en sideskål eller skives og omrøres med andre grøntsager. Japansk aubergine passer godt sammen med ingefær, forårsløg, urter som basilikum og mynte, væsker såsom eddike, sojasovs, miso og sake, sesamfrø, agurk, kød som svinekød, kylling og oksekød, fisk, tomatsauce, limefrugter chili, jordnødder og honning. Japansk aubergine holder op til en uge, når den opbevares et køligt og tørt sted.
Etnisk / kulturel info
Aubergineproduktion i Japan har strakt sig over mere end tolv århundreder og er den tredje vigtigste grøntsag til kulinarisk brug i moderne tid. Aubergine er et symbol på held og lykke i japansk kultur og er værdsat for sin nærende tætte hud. Mange forskellige japanske auberginesorter dyrkes over hele landet og bruges i populære retter som Nasu Dengaku, som er grillet aubergine i en sød og salig miso-glasur og Nasu Agebitashi, dybstegt aubergine i en sojasovs bouillon.
Geografi / Historie
Auberginer er hjemmehørende i den gamle verden og blev dyrket i Indien og Kina. Kinesiske auberginesorter spredte sig derefter til Japan, og japanerne ville successivt skabe og plante nyere sorter, såsom japanske auberginer, i århundreder og akkumulere hundredvis af forskellige underarter. I dag findes japanske ægplanter på landmændsmarkeder, specialbutikker og hjemmegårde i Asien, Europa, USA og Sydamerika.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Sådan er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californien | 805-539-9719 |
| Hotel Del ENO producerer | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Født og opvokset | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Raki Raki (Lille Italien) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Grapefrugt Grill | Solana Beach, CA | 858-792-9090 |
| Glen ved Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Fuldmåne | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Nu Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Neighborhood Burger | San Diego CA | 619-446-0002 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer japansk aubergine. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt japansk aubergine ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
hvor kan du købe grønne tomater
 Landmandens marked Tokyo Farmers Market i Shibuya på Woman's Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Japan Cirka 613 dage siden, 7/05/19 Delings kommentarer: Mange slags ægplanter dyrkes i Japan ..  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 I nærhedenVenedig, Californien, USA For cirka 621 dage siden, 28-06-19  Jordan marked Jordan Market - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024 310-478-1706 Tæt påSawtelle, Californien, USA For cirka 621 dage siden, 28-06-19  Albertsons Albertson's - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 Tæt påCosta Mesa, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19 |
