Beskrivelse / smag
Japanske søde kartofler er mellemstore til store i størrelse og er cylindriske, aflange og let pæreformede med afrundede til koniske ender. Den teksturerede hud har en glat, halv ru konsistens med et par overfladiske øjne og varierer i farve fra lyserød, rød, lilla til lysebrun med en rød undertone. Når det er rå, er kødet fast og tæt med en cremet hvid til lysegul nuance, uddyber til en gylden gul og får en blødere fornemmelse, når den er kogt. Japanske søde kartofler tilbyder en tørre, stivelsesholdigere tekstur end andre søde kartoffelsorter og har en subtil sød, nøddeagtig og let blomsteragtig, kastanjelignende smag.
Årstider / tilgængelighed
Japanske søde kartofler er tilgængelige året rundt i Nordamerika med en højsæson i sensommeren til vinteren.
Nuværende fakta
Japanske søde kartofler, botanisk klassificeret som Ipomoea batatas, er en tørkødet rod, der vokser på sprudlende vinstokke og er medlemmer af familien Convolvulaceae eller morning glory. Også kendt som orientalske søde kartofler og japanske yams i USA, er japanske søde kartofler en generisk deskriptor, der bruges til sorter, der har rød-lilla hud og hvidt kød. Oprindeligt fra Asien er disse sorter langsomt steget i popularitet i Nordamerika, da forbrugerne genkender rodens antioxidantrige egenskaber. Med en stigning i efterspørgslen udvikler amerikanske opdrættere forbedrede japanske sorter for at skabe en forsyning året rundt, der har udvidet lagringskapacitet, resistens over for sygdomme og forbedret smag. Almindelige regionale navne på disse kartofler inkluderer Kotobuki, Murasaki og Boniato, men på nogle markedspladser er rødderne ofte mærket generisk som japanske søde kartofler.
Næringsværdi
Japanske søde kartofler indeholder fiber, thiamin, calcium, kalium og vitamin A og C.
Ansøgninger
Japanske søde kartofler er bedst egnet til kogte applikationer såsom ristning, bagning, kogning, omrøring og dampning. Rødderne indtages oftest med huden på og ristes eller bages hele for at blive serveret af sig selv eller toppet med grøntsager og saucer. De søde kartofler kan også blandes i en hash med morgenmad, terninger og serveres med pasta, skives i karryretter, kastes i salater, steges til tempura eller inkorporeres i supper og gryderetter. Japanske søde kartofler passer godt sammen med kød som svinekoteletter, fjerkræ og bøf, kogt æg, svesker, ris, sesamfrø, shiitake-svampe, spinat, broccoli, løg, løg, hvidløg, rosmarin, timian, miso, mirin og wasabi . Rødderne holder op til en uge, når de opbevares et køligt, tørt og mørkt sted med god luftcirkulation.
Etnisk / kulturel info
Varianter af japanske søde kartofler, der blev oprettet i USA, er blevet populære på det amerikanske marked for deres tørre kød, antioxidantrige hud og bruges som et næringsstof i sund hjemmelavet mad. Da forbrugernes behov udvides ud over de typiske hvide og orange-kødede sorter, tilskynder efterspørgslen efter et året rundt forsyning af specialkartofler opdrættere til at skabe nye, forbedrede sorter. For at imødekomme denne efterspørgsel er der to avlsprogrammer i USA ved Louisiana State University og ved North Carolina State University, og disse programmer arbejder med lokale gårde for at skabe nye specialvarianter med forbedret sygdomsresistens, visuelt tiltalende farver, forbedret smag, og lange lagringsfunktioner.
Geografi / Historie
Søde kartofler er hjemmehørende i Syd- eller Mellemamerika og blev derefter introduceret via opdagelsesrejsende til Europa i slutningen af det 15. århundrede og til Asien og USA i midten af det 16. århundrede. Japanske søde kartofler blev kommercielt populære på det amerikanske marked inden for de sidste par årtier, og der oprettes nye sorter hvert år. I dag findes japanske søde kartofler på specialbutikker og landmændsmarkeder og dyrkes i Californien, North Carolina, Mississippi, Alabama, Georgia og Louisiana i USA.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Woods køkken mad | San Diego CA | 619-719-6924 |
| Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Hertugens La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer japanske søde kartofler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt japanske søde kartofler ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
hvornår man skal plukke lilla ærter
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 16 dage siden, 22/22/21  Santa Monica Farmers Market Milliken familiebedrifter i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 32 dage siden, 02-06-21  Pamulang d'park Nær vedCiputat, Banten, Indonesien For ca. 34 dage siden, 02/03/21 Delers kommentarer: sød kartoffel  Virginia Park Farmer's Market Fresno stedsegrøn nærSanta Monica, Californien, USA For cirka 116 dage siden, 11/14/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 184 dage siden, 9/07/20 Delings kommentarer: Søde japanske kartofler fra kong Thao  Santa Monica Farmers Market Fresno stedsegrønne gård i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 189 dage siden, 9/02/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 246 dage siden, 07-07-20 Delings kommentarer: Søde japanske kartofler 🥔  Santa Monica Farmers Market Milliken familiebedrifter i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 287 dage siden, 27-05-20 Delings kommentarer: Japanske søde kartofler  PCC Community Markets PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com Nær vedSeattle, Washington, USA Cirka 318 dage siden, 26-04-20 Delings kommentarer: Populært kogt, disse er de sødeste af alle yams :)  Central Co-op Central Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com Nær vedSeattle, Washington, USA For cirka 346 dage siden, 28-03-20 Delings kommentarer: Lav en simpel søde kartoffelsuppe i aften med et strejf af kokosmælk og purløg :)  Pasar Anyar Nær vedBogor, West Java, Indonesien Cirka 358 dage siden, 16-03-20 Delers kommentarer: uheld  99 Ranch Market 99 Ranch Market i nærhedenPulo, Jakarta, Indonesien For cirka 376 dage siden, 27/2/20 Delings kommentarer: Japansk sød kartoffel på ranchmarkedet i Darmawangsa  99 Ranch Market Nær vedPulo, Jakarta, Indonesien For cirka 376 dage siden, 27/2/20 Delings kommentarer: Japanske søde kartofler i Darmawangsa Ranch Market Jakarta Selatan  Dit Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Nær vedScottdale, Georgia, USA For cirka 565 dage siden, 23/8/19 Delings kommentarer: Japanske slik her på Dit Dekalb Farmers Market nær Atlanta ..  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco 94117 415-255-0643 Tæt påSan Francisco, Californien, USA Cirka 606 dage siden, 13-07-19  Hiep-Thanh marked Hiep-Thanh marked 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA Cirka 607 dage siden, 7/12/19  Lotte Market Lotte Market 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 I nærhedenLa Crescenta-Montrose, Californien, USA For cirka 620 dage siden, 29-06-19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 Tæt påSouth Coast Metro, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 I nærhedenSouth Coast Metro, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19  La Jolla Farmers Market Hamlow Ranches Postboks 898 Denair CA 95316 209-664-1447 I nærhedenLa Jolla, Californien, USA Cirka 710 dage siden, 31-03-19  Vista Farmers Market M. Olivarez og Sons NearSyn, Californien, USA Cirka 711 dage siden, 30-03-19 Delers kommentarer: Frisk! |
