Beskrivelse / smag
Jelly palmefrugt er tartet, sød og omtrent på størrelse med et lille kirsebær med en lignende drupe-lignende form. De små, runde frugter vokser i klynger som druer på Pindo-palmetræet. Frugter vokser til at være en halv til en tomme i diameter og har en tynd gylden gul hud, der ofte har en let rød rødme, når frugten er moden. Kødet omgiver et enkelt stort, sort frø og er smørgult i farve med en blød og saftig struktur. Både hud og frugt er spiselige og har en tropisk smag, der har nuancer af abrikos, ananas, kokosnød og banan.
Årstider / tilgængelighed
Jelly palmefrugt er tilgængelig i sommermånederne.
Nuværende fakta
Jelly palme frugt også kendt som Palme dato, Vin palme, Yatay og botanisk som Butia capitata. Pindo-palmetræet er, som det er kendt, medlem af familien Arecaceae. Jelly palmefrugt spises ofte frisk uden for træet, selvom navnet kommer fra det mest almindelige præparat til disse små frugter - gelé. Disse frugter er foderet og dyrkes ikke til kommercielt salg.
Ansøgninger
Jelly palmefrugter spises friske af det korte palmetræ, som de vokser på. Jelly palme frugter findes ofte på korte, squat Pindo palmer i værfter og på gadehjørner. Frugterne indeholder meget pektin og kan laves til gelé eller marmelade uden brug af yderligere pektin eller størkningsmidler. Det høje pektinindhold giver en uklar vin, hvilket er en anden almindelig anvendelse for Jelly-palme-frugterne. Disse små, bananfarvede frugter er meget fibrøse, og det er ikke ualmindeligt, at huden og det fibrøse kød spydes ud, når saften er forbrugt. Frugten er meget letfordærvelig og kan opbevares i køleskabet i kun et par dage efter plukningen.
Geografi / Historie
Indfødt i Brasilien blev Pindo palmer opkaldt efter en by i det sydlige Brasilien, hvor de først blev opdaget. Navnet Butia capitata stammer fra det portugisiske ord Butia, der betyder 'spiny' og den latinske capitata betyder 'med et tæt hoved' med henvisning til plantens frø. Pindo-palmen er et almindeligt ornamentaltræ i Sydamerika, og også i det sydlige USA fra Florida til det sydlige Californien er det den hårdeste af fjerbladpalmerne i bred dyrkning. Ofte kan gelépalme-frugt forveksles med frugten af dronningspalmen, som er uspiselig. Disse andre frugter har en slående orange farve, mens Jelly palmefrugter altid er gule. Jelly palmefrugt er oftest foderet og kan findes på lokale landmændsmarkeder.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Jelly Palm Fruit. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Peak velstand | Pindo Pam Frugtgelé |
