Beskrivelse / smag
Jo Saeng No Ran Ggul vandmeloner er små, ovale til runde frugter, i gennemsnit 15 til 25 centimeter i diameter og vejer typisk mellem 6 og 9 pund. Skallen er glat, fast, halvtyk og lysegul, dækket af broget mørkegul stribe og mottling. Under skallen er det tætte og faste kød mørkerødt med en vandig, sprød og øm konsistens. Kødet omslutter også mange ovale og flade, sorte frø. Jo Saeng No Ran Ggul vandmeloner har en meget sød, frugtagtig smag, der gennemsnitligt har en Brix-værdi på tolv, hvilket er en indikation af de høje niveauer af sukker, der findes i kødet.
Årstider / tilgængelighed
Jo Saeng No Ran Ggul vandmeloner er tilgængelige om sommeren.
Nuværende fakta
Jo Saeng No Ran Ggul vandmeloner, botanisk klassificeret som Citrus lanatus, er en sjælden, tigerstribet sort, der tilhører familien Cucurbitaceae. Den gyldne vandmelon har oprindelse i Asien og er blevet en specialsort dyrket i USA for sin usædvanlige farve og søde smag. Jo Saeng No Ran Ggul vandmeloner produceres ikke kommercielt og dyrkes gennem udvalgte gårde til salg på lokale gårdstande og markeder. Sorten købes også ofte gennem online frøforhandlere til brug i haven i hjemmet og foretrækkes af producenterne for deres lille størrelse, kompakte vinstokke, kvalitetssmag og tidlig modning. Jo Saeng No Ran Ggul vandmeloner kan høstes ca. 75 til 80 dage efter plantning og betragtes som en sort, der er let at dyrke.
Næringsværdi
Jo Saeng No Ran Ggul vandmeloner er en fremragende kilde til lycopen, som er en antioxidant, der giver kødet sin røde nuance og hjælper med at reducere betændelse i kroppen. De små vandmeloner er også en fremragende kilde til vitamin A og C, som er antioxidanter, der kan styrke immunforsvaret og fremme kollagenproduktion i huden.
Ansøgninger
Jo Saeng No Ran Ggul vandmeloner er bedst egnet til rå applikationer, da deres søde, saftige kød fremvises, når det indtages lige uden for hånden. Den tydelige farvekontrast mellem skorpen og kødet fremhæves også, når den skæres i skive og spises frisk. Kødet kan kuber, skæres eller kugles og kastes i frugtskåle og grønne salater, hakket i salsa eller bruges som topping over yoghurt, korn og is. Kødet kan også blandes i smoothies, saftes eller bruges til at smage sommerinspirerede cocktails. I Korea bruges vandmeloner ofte til at fremstille subak hwachae, som er en traditionel frugtstans, der nydes om sommeren. Der er mange variationer af stansen, lavet med forskellige frugter, og primære ingredienser inkluderer sodavand, honning, sukker, mælk og vandmelon. Jo Saeng No Ran Ggul vandmeloner passer godt sammen med andre frugter som kokosnød, bær og citrus, balsamico, mynte, ruccola, parmesan, feta og pistacienødder. De små vandmeloner opbevares godt og kan opbevares hele ved stuetemperatur i 7 til 10 dage eller nedkøles i 2 til 3 uger. Når den skårne vandmelon er skåret, kan den opbevares i køleskabet i en forseglet beholder i op til fem dage. Kødet kan også fryses op til et år.
Etnisk / kulturel info
Jo Saeng No Ran Ggul vandmeloner betragtes som en iskassesort, hvilket er et udtryk for at beskrive vandmeloner, der er små nok til at passe i køleskab. Icebox-vandmeloner er blevet dyrket siden midten af det 20. århundrede og foretrækkes af forbrugerne for deres kompakte natur, søde smag og længere holdbarhed. Ud over forbrugernes præference, vender producenterne sig til iskassesorter, da vandmeloner er tidligt modne, temmelig modstandsdygtige over for sygdomme og kan dyrkes i et mindre rum, så flere planter kan sås. Jo Saeng No Ran Ggul vandmeloner blev testet blandt andre iskassesorter på Mount Vernon Northwestern Washington Research and Extension Center i 2016 og blev rangeret som en af de sødeste smagsvarianter.
Geografi / Historie
Jo Saeng No Ran Ggul vandmeloner menes at være hjemmehørende i Korea, men den nøjagtige historie og forældre forbliver ukendt. Frøene til den gulhudede vandmelon importeres i små mængder, ca. hundrede frø eller mindre, fra Korea til USA gennem Osborne Quality Seeds. Det Washington-baserede selskab samler unikke og sjældne sorter fra hele verden og prøver frøene for at afgøre, om de med succes kan trives i forskellige klimaer. Når de er godkendt, sælges frøene til avlere og gartnere i hjemmet. Osborne Quality Seeds har solgt Jo Saeng No Ran Ggul vandmelonfrø siden det tidlige 21. århundrede og har producenter, der dyrker vandmelonerne i regioner over det kontinentale USA.
