Beskrivelse / smag
Kaiser Franz Joseph æbler adskiller sig fra andre sorter på grund af deres meget fremtrædende ribben og lysegrøn hud. Huden af denne sort har også lys orange-rød rødme. Kaiser Franz Joseph-æblet ligner Calville Blanc d'Hiver, skønt sidstnævnte er mindre og lysere gul. Det hvidgule kød er ret saftigt, med en sød og intenst frugtagtig smag, der egner sig godt til at spise Kaiser Franz Joseph frisk ud af hånden. Træet er af middel styrke og afgrøder godt og producerer mange frugter.
Årstider / tilgængelighed
Kaiser Franz Joseph æbler fås om efteråret til vinteren.
Nuværende fakta
Kaiser Franz Joseph-æblet er en tysk arvestykke af Malus domestica, opkaldt efter den østrig-ungarske leder fra det tidlige tyvende århundrede. Denne sort af æble er også kendt som Francois Joseph-æblet.
Næringsværdi
Æbler som Kaiser Franz Joseph indeholder fiber i flere former. De opløselige fibre i æbler forhindrer hjertesygdomme ved at stoppe kolesterolophobning i blodkar. Den uopløselige fiber, der forbliver ufordøjet, passerer gennem tarmkanalen og holder fordøjelsessystemet sundt. Æbler indeholder også C-vitamin og andre næringsstoffer i mindre mængder.
Ansøgninger
Dette er en dessert æble sort, bedst nydes frisk ud hånd. Par med grøntsager som kål, rødbeder og selleri i salte salater eller appelsiner, pærer og tranebær til en sød salat. Kombiner med karamel, rosiner, ahornsirup og nødder til en sød godbid. Kaiser Franz Joseph æbler holder i et par uger i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Navnet på dette æble indeholder en masse historie. Det kommer fra Franz Joseph, kejseren af Østrig og konge af Ungarn fra midten af 1800'erne til 1916. Han er sandsynligvis bedst kendt for at forene Østrig og Ungarn og hans alliance med Tyskland (Preussen) i 1879. Han var farbror til ærkehertug Franz. Ferdinand, hvis mord førte til starten af første verdenskrig.
Geografi / Historie
Den nøjagtige oprindelse af Kaiser Franz Joseph er ukendt, men de blev sandsynligvis først dyrket i Tyskland og er forbundet med regionen Østrig og Ungarn, da de er opkaldt efter en tidligere kejser. Kaiser Franz Joseph æbler vokser godt i klimaerne i det indre Vesteuropa.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Kaiser Franz Joseph Æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Cotter Crunch | Zingy marineret ro og æble salat | |
| Food Collective | Rødkål og Apple Quinoa |
