Grønkålsspirer

Kale Sprouts





Podcast
Food Buzz: Kale's historie Lyt

Beskrivelse / smag


Grønkålsspirer er kendetegnet ved deres miniaturestørrelse og unikke form. Hver spire er trimmet på det punkt, hvor den lige begynder at udvikle blade, der omslutter små kompakte afrundede hoveder. Løvet er frillet og broget med dobbelttonede vener af grågrøn og violet lilla. Teksturen er øm-sprød og smag, sød, men alligevel kompleks med undertoner af nødder, peber og klassisk brassica bid.

Årstider / tilgængelighed


Grønkålsspirer er tilgængelige året rundt.

Nuværende fakta


Grønkålsspirer er det tilsigtede hybride resultat af at gifte sig med en rødrussisk grønkålssort med en rosenkålssort. De er medlem af familien Brassicaceae, en økonomisk vigtig familie af fødevareplanter kendt som sennepsplanter, korsblomster og kål. Grønkålsspirer er faktisk ikke en traditionel spiret plante, snarere en del af planten, der høstes meget ung, på det ømme skydefase. Som grøntsagens udseende kan antyde, er processen med at høste hver spire arbejdskrævende. Planter høstes manuelt fra det øjeblik de første spirer vises og høstes konsekvent for at øge blomstringen og produktionen af ​​spirer. Hvis den får lov til at vokse forbi den unge og ømme fase, vil planten danne hoveder og til sidst blomstre.

Næringsværdi


Grønkålsspirer er en god kilde til C-vitamin, folinsyre, calcium og kalium. Bare 4 oz. af grønkålsspirer indeholder dobbelt så meget som vitamin B6 og dobbelt så meget som vitamin C end almindelige rosenkål.

Ansøgninger


Grønkålsspirer er beregnet til at blive fremvist på pladen, ikke tabt i en skål, og de er derfor bedst egnet som en forretter, en salatkomponent eller som et tilbehør til et protein. Når de er tilberedt rå, serveres de bedst som tilbehør til en salat eller første retter. De bedste metoder til madlavning af grønkålsspirer er let sautering eller kortvarig stegning. Gunstige ledsagere inkluderer teksturerede grønne både milde og salte, citrus, mynte, granatæbler, mandler, smør, fløde, kogte æg, oste såsom pecorino, taleggio og alpine sorter, hvidløg, sennep, svampe, olivenolie, bacon, pancetta, peber, pinjekerner, timian, rosmarin og lette vinegarer.

Etnisk / kulturel info


'Min skål har toscansk kale-pesto og sauterede Lollipops®-grønkålsspirer ... Det er en god vegetarisk skål, der fungerer rigtig godt om sommeren,' siger kok Daniel Roberts på Cafe del Rey, et vigtigt kulinarisk vartegn i Marina del Rey, Californien.

Geografi / Historie


Grønkålsspirer er endnu en unikke opfindsomme korsblomstrede grøntsager skabt under mærket Salad Savoy® af grundlægger John Moore. Han skabte de sunde grøntsager af samme navnebror, Salad Savoy®, i 1983 og markedsførte dem under navnet Lollipops® sammen med mange nyere racer og hybrider af grøntsager og frugter. Lollipops® grønkålsspirer modtog deres eget varemærke i sommeren 2012 og adskiller dem som en uafhængig vegetabilsk sort udelukkende til markedsføring og branding.

Fremhævede restauranter


Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Sådan er livet CA-visning 760-945-2055
Georges ved bugten San Diego CA 858-454-4244
Park Hyatt Aviara Carlsbad CA 760-448-1234

Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer grønkålsspirer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Smag øjeblikke Crispy Roasted Kalettes med let hvidløg parmesan dip

For nylig delt


Nogen delte grønkålsspirer ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 57747 Santa Monica Farmers Market To ærter i en bælg i nærhedenSanta Monica, Californien, USA
Cirka 84 dage siden, 16/12/20

Populære Indlæg