| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Kangaroo Apple-planten har store, grønne blade, der er dybt flettet med op til 5 spydlignende fingre. Om foråret har planten små ruffede lilla blomster, der måler 5 centimeter brede og minder om aubergineblomster. Når blomsterne falder væk, udvikler sig små, skinnende, ægformede frugter. Kangaroo Apple frugter begynder lyse grønne og modner til en gul-orange (S. laciniatum art) eller fra en lys orange til rød (S. aviculare). Når de er modne, bliver bærene bløde og splittes ofte. Indersiden af et kænguruæble ligner en kirsebærtomat og indeholder alt fra 200 til 600 små flade frø. Pulp er saftig og sød med et strejf af melonsmag. Umodne kænguruæbler er bitre og GIFTIGE.
Årstider / tilgængelighed
Kangaroo Apple fås året rundt med en højsæson i sensommeren og de tidlige efterårsmåneder.
Nuværende fakta
Kænguruæble er det almindelige navn for to næsten identiske arter og er navnet på både planten og dens frugt. Solanum laciniatum og dens look-a-lignende, Solanum aviculare, er i natskyggefamilien og er relateret til tomater, aubergine og tobak. Det er. Kænguruæblet er blevet brugt som medicin og mad af indfødte i Australien og New Zealand i tusinder af år. Det er også kendt som Poroporo og Large Kangaroo Apple, det almindelige navn kommer fra den kængurufodformede form af de dybt fligede blade. Kangaroo Apple-frugt skal være moden, før den indtages.
Næringsværdi
Kangaroo Apple-frugt er en god kilde til C-vitamin og beta-caroten. De små bær indeholder fytokemikalier kaldet phenoler, som er gavnlige antioxidanter, der er vist at beskytte mod ting som hjertesygdomme, slagtilfælde og kræft. Frugterne indeholder også vigtige alkaloider og en type steroid, der hjælper kroppen med at producere kortison. De små ægformede frugter indeholder også tryptophan, som hjælper med at holde hud og hår sundt.
Ansøgninger
Kangaroo Apple-frugt spises frisk, rå eller kogt. De kan føjes til bagværk eller bruges til at fremstille marmelade eller gelé. Steg Kangaroo Apple-frugt sammen med kød eller fjerkræ, eller brug dem til at lave en chutney. Kangaroo Apple-frugt kan tørres eller tørres for at bevare. Kangaroo Apple-frugter er meget letfordærvelige, når de er modne og opbevares i et par dage, hvis de opbevares i køleskab.
Etnisk / kulturel info
Kænguruæblet blev brugt af de indfødte aboriginale mennesker i århundreder som en naturlig antiinflammatorisk og antioxidant. På forskellige aboriginalsprog, som Gunditjmara, hedder Kangaroo Apple Bullibulli, Mookitch og Mayakitch. Det betragtes som en af de ti bedste 'buskfødevarer' eller 'buskfadder', der bruges af aboriginals som både kilde til medicin og stof. Forskellige forbindelser til stede i frugten som steroider og alkaloider appellerede til kommercielle industrier i 1960'erne og 70'erne. Lande som det tidligere Sovjetunionen, Europa og Kina dyrkede Kangaroo Apple til brug i en række forskellige produkter lige fra medicin til skønhed.
Geografi / Historie
Kænguruæblet er hjemmehørende i det sydøstlige Australien og New Zealand. De to forskellige arter, der går under det almindelige navn Kangaroo Apple, deler et lignende oprindeligt sortiment, og begge er blevet dyrket til alkaloidindustrien. Solanum laciniatum blev først skrevet af Kew botaniker og gartner til kongen af England, William Aiton i 1789. Det findes oftere i tørre områder. Solanum aviculare, blev identificeret i 1786 af Georg Forster. Den tyske opdagelsesrejsende og videnskabsmand havde fundet planten under et stop i det sydøstlige Australien, mens han fulgte den berømte kaptajn Cook på sin sektionsexpedition rundt om i verden. Sidstnævnte art foretrækker dæmpningsmiljøer. Det var først i 1950'erne, at de to planter var fast besluttet på at være to forskellige arter, og at den ene meget vel kunne være en hybrid af den anden. Kænguruæbleplanter vokser vilde i hele det sydøstlige Australien, New Zealand, Tasmanien og dele af Ny Guinea. Anlægget findes i begrænsede områder i Kina og Rusland. Frøene spredes af fugle, og i nogle områder betragtes planten som en invasiv art. Kænguruæblet dyrkes generelt af gartnere i hjemmet eller specialplanteentusiaster og er ikke almindeligt uden for sit oprindelige sortiment.
