Kecombrang

Kecombrang





Beskrivelse / smag


Kecombrang er en stor, bladagtig plante, der begynder med et underjordisk jordstængel, der vokser til tæt sammenklumpede, lange blade og blomsterstængler. De læderagtige, grønne blade er kendetegnet ved deres lancetform, overfladebånd og fremtrædende centrale vene og kan nå op til enoghalvfems centimeter i længden. Voksende gennem de klyngede blade er de lysegrønne blomsterstængler tykke, fibrøse og nøgne, og i slutningen af ​​hver stilk er der slanke, tæt komprimerede, kødfulde knopper med en konsistens svarende til citrongræs. Når disse knopper åbnes, afslører de store, prangende blomster, der spænder i farve fra hvid, lyserød til rød, der har voksagtige, rørformede kronblade med en gennemsnitlig længde på 3-5 centimeter, og til sidst bærer disse blomster hårrødgrøn frugt. Alle dele af Kecombrang-planten er spiselige, herunder jordstængler, blomster, blade og frugt. De uåbnede knopper er tærte, pebret og let søde med en lys blomster- og citruslignende smag, og frugterne er sure og luskede.

Årstider / tilgængelighed


Kecombrang er tilgængelig året rundt i tropiske klimaer med en højsæson i det sene forår til forsommeren.

Nuværende fakta


Kecombrang, botanisk klassificeret som Etlingera elatior, er en stedsegrøn, urteagtig plante, der kan nå over seks meter i højden og er medlem af familien Zingiberaceae. Også kendt som Honje, Kantan, fakkel ingefær, ingefær blomst, rød ingefær lilje, fakkel lilje, vild ingefær, voks blomst og Siantan, Kecombrang er overvejende brugt til sine uåbnede blomsterknopper og er en hæfte aroma i Sydøstasien, især i Malaysia . Kecombrang blomsterknopper er ekstremt alsidige og er foretrukne for deres tærte, pebret og blomsteragtig smag, der ofte bruges som krydderi i salater, karryretter, supper og stegte ris. Blomsterne betragtes også som meget dekorative i Sydøstasien, og de prangende blomster bruges ofte i tropiske buketter ved fester og som dekoration i hjem.

Næringsværdi


Kecombrang blomsterknopper er en fremragende kilde til fiber, C-vitamin og antioxidanter og indeholder også nogle antiinflammatoriske egenskaber.

Ansøgninger


Kecombrang blomsterknopper er bedst egnet til rå applikationer og er tyndt skåret, ofte tilsat til supper, gryderetter, karryretter, saucer og salater. Brugt som krydderi til smag af mange sydøstasiatiske retter, kan Kecombrang koges og indtages med sambals, blandes i stegt ris, omrøres med grøntsager og kød, skives over stegt kylling eller serveres med fisk og skaldyr. Kecombrang passer godt sammen med jackfrugt, grønt æble, grøn mango, kokosnød, kalkblade, grønkål, hvidløg, skalotteløg, sojasovs og kød som and, røget oksekød, fjerkræ og fisk. Knopperne skal bruges straks for at få den bedste kvalitet og smag. De kan også opbevares i køleskabet i 1-3 dage.

Etnisk / kulturel info


Kecombrang-blomster bruges stadig i det traditionelle køkken i Sydøstasien, men kokke skaber også nye anvendelser til de pebret, citrussmagede knopper. I Kuala Lumpur infuserer forreste restauranter og barer blomsten i cocktails og te for at skabe unikke drinks, der viser lokale smag. Kecombrang blomster bruges også i desserter som sorbet og is. I Thailand er Kecombrang blomster et symbol på kærlighed. Legenden siger, at to tværkulturelle elskere blev revet fra hinanden af ​​deres misbilligende familier. De elskende lovede at genforene sig ved at vende tilbage som Kecombrang-blomster, og blomsterne var en påmindelse om deres kærlighed.

Geografi / Historie


Kecombrang blomster er hjemmehørende i Sydøstasien og har vokset vild siden oldtiden. I dag er blomsterne stadig primært lokaliseret til Sydøstasien, fodret fra naturen og dyrket i lille skala i Indonesien, Malaysia, Filippinerne og Thailand, men den grønne plante kan også nu findes på Hawaii i USA.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Kecombrang. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Den lækre rejsende Kecombrang Fried Rice (Torch Ginger Fried Rice)
Kogeplade Sambal Kecombrang (Torch Ginger Sambal)
Straks lækker Kecombrang Flower Samble røget fisk

For nylig delt


Folk har delt Kecombrang ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 56453 Super Indo Depok Town Center Nær vedDepok, West Java, Indonesien
For ca. 222 dage siden, 31-07-20
Delers kommentarer: kembang onje (kecombrang)

Del billede 56269 superindo cinere Nær vedCiputat, Banten, Indonesien
For cirka 238 dage siden, 14-07-20
Delers kommentarer: kecombrang

Del billede 50412 Alle friske Nær vedPulo, Jakarta, Indonesien
For cirka 595 dage siden, 23-07-19
Delers kommentarer: Kembang honje eller kan sige kecombrang i Indonesien, du kan overhovedet finde frisk fatmawati syd jakarta

Populære Indlæg