| Food Buzz: Pears History | Lyt |
| Madfabel: pærer | Lyt |
Producent
| Penryn Orchard Specialiteter | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Den Kikusui asiatiske pære kaldes også det asiatiske pære i det 21. århundrede. Det er en sødt syrlig rund frugt, der undertiden er knob. Det har en grønlig gul hud og er fremragende til rå spisning.
Årstider / tilgængelighed
Kikusui asiatiske pærer er tilgængelige om efteråret.
Nuværende fakta
Der er tusindvis af forskellige kendte sorter af asiatiske pærer, der hver især varierer lidt i form og farve. Alle asiatiske pærer i dag er slægtninge til Pyrus ussuriensis (Ussuri pære) og Pyrus serotina (japansk sandpære). Den asiatiske pære er kendt af mange navne, herunder Nashi, japansk pære, sandpære og kinesisk pære. Selvom der ikke er noget forhold til æbler, kaldes asiatiske pærer ofte æblepærer på grund af deres sprøde og saftige æblelignende konsistens.
Næringsværdi
Asiatiske pærer har lavt kalorieindhold med ca. 50 kalorier pr. Mellemstor pære. De er en god kilde til C-vitamin, idet hver pære indeholder 8% af dit daglige behov og giver en hel del fiber, hvoraf de fleste findes i huden. Fiberrige fødevarer som asiatiske pærer har vist sig at hjælpe med at sænke kolesterolniveauer og forhindre tyktarmskræft. I kinesisk medicin betragtes asiatiske pærer som en kølig frugt og bruges til afgiftning og til behandling af hoste, laryngitis, sår og forstoppelse. De bruges også i kinesisk medicin til at fremme en sund hudfarve, fjerne under øjencirkler og lindre nethindesmerter.
Ansøgninger
Den faste og sprøde tekstur af asiatiske pærer gør dem til en populær tilføjelse til salater. Tilsæt skiver eller terningpærer i grønne og frugtsalater eller rist og tilsæt til coleslaw. Deres søde smag og saftighed vil tilføje fugt og smag til kager, tærter, boller og hurtige brød.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Kikusui Asain Pears. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Vegetariske tider | Wilted Spinat Salat med asiatiske pærer, blå ost og pekannødder | |
| anden juledag | Asiatisk pæresmør | |
| Vegetariske tider | Gul roer og asiatisk pæresalat |
