Beskrivelse / smag
King Dela-druer er små til mellemstore og er runde til ovale i form og vokser på små, tæt pakket klynger. Den rødbrune hud er glat, tyk og fast og af nogle betragtes som meget sej. Kødet er gennemskinneligt, saftigt og frøløst. King Dela-druer er sprøde, meget aromatiske og søde med en tydelig musky smag. Dens smag ligner en af sine forældre, Muscat of Alexandria.
Årstider / tilgængelighed
King Dela druer er tilgængelige om sommeren og efteråret.
Nuværende fakta
King Dela-druen er en hybridsort af Vitis vinifera og er en krydsning mellem muskat af Alexandria, en meget aromatisk europæisk hvid drue og en rød perle, en lidt kendt sort drue. King Dela-druer dyrkes i Japan og er ekstremt populære. De er så højt værdsatte i Japan, at hver drue undertiden findes markedsført som en separat pakket vare, ofte til ublu priser. Faktisk kostede den særlige flok på billedet ovenfor omkring 25 dollars i 2013.
Næringsværdi
King Dela-druer er en god kilde til antioxidanter, flavonoider og vitamin A, C og K.
Ansøgninger
King Dela-druer er bedst egnede til råforbrug og er fremragende frisk, uden at spise, på grund af sin søde smag og saftighed. De kan koges og laves til gelé eller syltetøj eller kombineres med andre frugter i tærter, kager og desserter. Sødmen og aromaen af dets muskatforældre gør også, at disse druer passer godt sammen med en række oste. King Dela-druer holder op til en uge, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Druedyrkning i Japan begyndte i det 19. århundrede, men kun få Vitis vinifera-arter kunne overleve på grund af sygdomme. Muscaten fra Alexandria var en af de overlevende arter og blev brugt af avlsprogrammer til at skabe nye druer til spisebrug, der kunne trives i Japans klima. King Dela-druen blev skabt for at imødekomme markedets efterspørgsel efter en frøfri borddrue. Det er højt værdsat for sin søde og unikke smag og findes kun i Japan.
Geografi / Historie
King Dela-druen blev oprettet af H. Nakamura, en privat drueopdrætter, og blev officielt registreret som en ny druesort i Osaka, Japan i 1985. I dag findes de på markeder i hele Japan og eksporteres sjældent eller findes sjældent i andre lande.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer King Dela Druer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Kreativ hjemmelavet | Dåse druesaft | |
| Madlavning til opdræt | Brændte druer, pisket Ricotta og trøffelhonning Crostini | |
| Krydret. Et strejf ad gangen | Blå ost og ristet drue flatbread |
