Beskrivelse / smag
Kongemango modnes fra grøn til gul-orange med en lyserød rødme. De er aflange i form og bliver 16 til 18 centimeter lange. De vejer typisk fra 250 til 350 gram. Når de er skåret åbne, udsender King-mango en tropisk duft. Hver mango bærer et fladt indre frø, der er hvidt i farven. Det indre kød er en lys orange gul og er saftig og smøragtig i tekstur. Smagen er sød med et strejf af behagelig syrlighed.
Årstider / tilgængelighed
Kongemango er tilgængelig i det sene forår til de tidlige sommermåneder.
Nuværende fakta
Kongemango klassificeres botanisk som Mangifera indica. 'King' er et navn, der bruges ombytteligt til Rainbow mango i Singapore. De er også kendt som Maha Chanok mango andre steder i verden. De er en hybrid mellem Thailands nang klang wan og solnedgang mangosorter og er især værdsatte for deres ikke-fibrøse kød.
Næringsværdi
Kongemango indeholder vitamin B, vitamin C, beta-caroten, calcium, fosfor og antioxidanter.
Ansøgninger
Kongemango spises bedst friske, uden for hånden. Skær dem i længderetningen, og kassér det indre frø. De kan bruges i smoothies og frugtsalater og kan bruges som påfyldning af is. Kongemango har en tendens til at nedbrydes hurtigt og spises bedst, så snart de modnes. For at opbevare King-mango skal du lade dem stå ved stuetemperatur, indtil det ydre kød er gult. De kan placeres i en løs pose i køleskabet i et par dage for at forlænge deres opbevaringstid.
Etnisk / kulturel info
Kongemango siges at være en af de mest populære ikke-grønne mango i Thailand - et land kendt for sin store påskønnelse af mango, og hvor der er festivaler dedikeret til frugten.
Geografi / Historie
Kongemango mangler sandsynligvis fra Thailand, hvor de dyrkes bredt. De findes nu i hele Sydøstasien og findes som sjælden import i Storbritannien og USA.
