Beskrivelse / smag
Kissabel Jaune er et særpræget æble, opdrættet for dets farve. Jaune fuldender trioen med andre Kissabel-varianter, som er røde og orange. På ydersiden er Kissabel Jaunes hud gul med fremtrædende synlige linser overalt. Indvendigt er kødet af denne sort hvidt og lyserødt med mere farve direkte under huden. Teksturen af Kissabel Jaune er sprød og sprød, og kødet er aromatisk og sødt med antydninger af bær, som også stammer fra dets vilde æblearv.
Årstider / tilgængelighed
Kissabel Jaune er tilgængelig midt om vinteren.
Nuværende fakta
Kissabel Jaune (eller 'gul' på fransk) er et nyligt tilgængeligt udvalg af æble, botanisk navn Malus domestica. Jaune-sorten er en del af en trio udviklet af Ifored. De to andre varianter er Kissabel Rouge, som er dyb rød på ydersiden med rødt og hvidt kød og Kissabel Orange med orange hud og rødt kød. Kissabel-æblemærket blev opdrættet som et kors med vilde, rødkødede krabbeæbler.
Næringsværdi
Æbler indeholder flere gavnlige næringsstoffer, især i huden. Æbler indeholder opløselige og uopløselige fibre, som holder hjerte-kar-og fordøjelsessystemet sundt og forhindrer hjertesygdomme. Æbler indeholder også C-vitamin sammen med mindre mængder kalium, calcium, fosfor og jern.
Ansøgninger
Forbered Kissabel Jaune æbler for at vise deres karakteristiske farvede kød. Spis frisk ud af hånden, som det er skåret i salater med nødder, ost eller andre produkter såsom kål, pærer og sellerirød eller bages i åbne tærter. Kissabel Jaune har gode lagringsfunktioner. Opbevares i køligt, tørt opbevaringsrum såsom en køleskabsskuffe eller kælder.
Etnisk / kulturel info
Alle tre typer Kissabel-æbler blev udviklet af Ifored, et konsortium bestående af 14 forskellige partnere rundt om i verden, der arbejder sammen for at opdrætte, udvikle og markedsføre nye æblevarianter. Ifored er et eksempel på processen med at udvikle moderne æbler, baseret på videnskab og markedsføring og med et øje mod visuel unikhed og usædvanlige farver. Kissabel Jaune er kun et eksempel på mærket og kan snart blive efterfulgt af andre æbler med forskellige farvekombinationer.
Geografi / Historie
De første Kissabel Jaune-æbler blev dyrket i Frankrig. De er i stand til at blive dyrket rundt om i verden, herunder lande som Australien, USA, Chile, Sydafrika, Argentina og Storbritannien. De første kommercielle frugtplantager med Kissabel-æbler blev plantet i 2016. Kommerciel testning i fire europæiske lande fandt sted i 2018 og 2019.
