| Food Buzz: Pears History | Lyt |
| Madfabel: pærer | Lyt |
Producent
| Penryn Orchard Specialiteter | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Den asiatiske pære fra Kosui er stor og rund med en delikat orange gul hud. Det har et sødt kød, der er skarpt og saftigt med et strejf af vanille.
Årstider / tilgængelighed
Kosui asiatiske pærer er tilgængelige om efteråret.
Nuværende fakta
Der er tusindvis af forskellige kendte sorter af asiatiske pærer, der hver især varierer lidt i form og farve. Alle asiatiske pærer i dag er slægtninge til Pyrus ussuriensis (Ussuri pære) og Pyrus serotina (japansk sandpære). Den asiatiske pære er kendt af mange navne, herunder Nashi, japansk pære, sandpære og kinesisk pære. Selvom der ikke er noget forhold til æbler, kaldes asiatiske pærer ofte æblepærer på grund af deres sprøde og saftige æblelignende konsistens.
Næringsværdi
Asiatiske pærer har lavt kalorieindhold med ca. 50 kalorier pr. Mellemstor pære. De er en god kilde til C-vitamin, idet hver pære indeholder 8% af dit daglige behov og giver en hel del fiber, hvoraf de fleste findes i huden.
Ansøgninger
Perfekt spist frisk i en salat eller serveret på et ostebræt. Lækker grillet og serveret sammen med en hovedret eller ovenpå vanilleis til en sød godbid. De fungerer godt til retter, der kræver avanceret tilberedning, da deres kød ikke brunes, når det skæres. Opbevares i køleskabet i op til en måned.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Kosui Pærer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Stjernekokke | Foie Gras Torchon med asiatisk pære | |
| Costa Rica Dot Com | Asiatisk pære Mojito | |
| Fuji Mama | Jarlsberg ost og asiatiske pæreomsætninger |
