Beskrivelse / smag
Kuning rambutan er lille til medium i størrelse og har en gennemsnitlig diameter på 3-5 centimeter og er oval, ovalt, til at have en kugleformet form og vokser i klynger med 10-13 frugter. Større end røde rambutansorter forvandler den tynde, fleksible og let skrællede skorpe på Kuning rambutan fra grøn til gul, når den er moden og har en læderagtig struktur. Omkring skallen er der mange slanke, bløde, hvide til lysegule pigge, der kaldes spinterns, der dækker overfladen og stikker ud i alle retninger i varierende længder, hvilket skaber udseendet af 'hår'. Under skallen er kødet glat, saftigt og ømt, der varierer i farve fra gennemsigtigt til hvidt og omslutter et centralt, lille til mellemstort, aflangt frø, der er tæt klæbet i kødet. Kuning rambutan har en neutral, semi-sød og aromatisk smag med mild syre.
Årstider / tilgængelighed
Kuning rambutan er tilgængelig året rundt i Sydøstasien, hvor nogle regioner oplever flere høst i forsommeren og vinteren.
Nuværende fakta
Kuning rambutan, botanisk klassificeret Nephelium lappaceum, er unikke, hårede frugter, der findes på grene af tropiske, stedsegrønne træer, der kan nå op til 25 meter i højden og tilhører familien Sapindaceae eller sæbebær. Kuning rambutan, også kendt som Gading rambutan, er hjemmehørende i de tropiske skove i Indonesien og Malaysia og får sit navn fra 'rambut', som er det malaysiske ord for hår. Kuning rambutan er sjælden uden for Sydøstasien og dyrkes ikke kommercielt i stor skala, men frugten foretrækkes til frisk spisning af sydøstasiatiske lokalbefolkning på grund af sin neutrale smag, afkølende struktur og saftige natur.
Næringsværdi
Kuning rambutan indeholder fiber, calcium, C-vitamin, kalium, magnesium og noget jern.
Ansøgninger
Kuning rambutan er bedst egnet til frisk spisning. Skallen kan let rives i hånden eller skæres i skiver, frøet fjernes, og kødet kan indtages rå, uden for hånden. Ud over frisk spisning kan kødet skæres i skiver og blandes i tropiske frugtsalater eller blandes i cocktails. Frugten kan også koges og serveres som dessert, laves til gelé og syltetøj eller på dåse og konserveres i en sød, simpel sirup. Frøene er også spiselige, når de er kogte og har en nøddeagtig, let bitter majslignende smag, når de ristes. Kuning rambutan passer godt sammen med andre tropiske frugter som kokosnød, kiwi, ananas, mango, mangosteen og dragonfruit, citroner, limefrugter og ingefær. Den sarte frugt holder kun op til tre dage, når den opbevares ved stuetemperatur.
Etnisk / kulturel info
I Sydøstasien dyrkes Kuning rambutan overvejende til lokalt forbrug og er udbredt på lokale markeder når det er i sæson. Kuning rambutan høstes manuelt i naturen ved at fjerne grenene eller dyrkes i små lunde kendt som dunsun, og de foretrækkes af lokalbefolkningen i Malaysia til nyt forbrug, da frugtens saftige natur menes at hjælpe med at afkøle kroppen fra det varme, fugtige klima. Frugten bruges også i traditionel medicin til at reducere feber. Ud over kulinariske og medicinske anvendelser bruger nogle regioner i Malaysia frøene til at producere et fast, kakaosmørlignende stof, der bruges til at fremstille husholdningsartikler såsom stearinlys eller sæber.
Geografi / Historie
Kuning rambutan menes at være hjemmehørende i den malaysiske øhav, men den nøjagtige oprindelse er ukendt, da frugten er blevet dyrket siden oldtiden. I dag findes den gule frugt hovedsageligt i Sydøstasien, dyrket i lille skala til husholdningsbrug, men frøene kan være spredt via handel, så gartnere kan dyrke sorten i hjemmegårde og på små gårde i Asien, herunder Indien og Kina.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Kuning Gading Rambutan. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Costa Rica Dot Com | Tropisk frugt Rambutan Cocktail | |
| Costa Rica Dot Com | Sommerfrugtsalat |
For nylig delt
Folk har delt Kuning Gading Rambutan ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 inago gro Nær vedBogor, West Java, Indonesien Cirka 53 dage siden, 15/1/21 Delings kommentarer: elfenben gul rambutan  mekarsari frugthave Nær vedCileungsi Kidul, West Java, Indonesien Cirka 361 dage siden, 13-03-20 Delings kommentarer: gul rambutan i den blomstrende frugthave, sari bogor  kampung 99 maruyung depok Nær vedDepok, West Java, Indonesien For cirka 447 dage siden, 19/12/19 Delers kommentarer: gul rambutan |
