| Se Canyon Apple Orchards |
Beskrivelse / smag
Lady Williams æbler er af moderat størrelse, runde til koniske frugter med et ensartet udseende. Huden er halvtynd, glat og mat med en gulgrøn base, dækket af rødrosa rødme og striber. Under den sarte overflade er kødet elfenben til hvidt, sprødt, vandigt og fast og omslutter en central kerne fyldt med små, sortbrune frø. Lady Williams-æbler har en oprindeligt syrlig smag, når de høstes unge, men når de efterlades til at blive fuldt modne, udvikler kødet en afbalanceret, sød og smidig smag.
Årstider / tilgængelighed
Lady Williams æbler fås i slutningen af vinteren gennem sommeren.
Nuværende fakta
Lady Williams-æbler, botanisk klassificeret som Malus domestica, er en sort i sæsonen, der tilhører familien Rosaceae. De søde tærte frugter blev først opdaget som en tilfældig frøplante, der voksede på en gård i Australien og blev opkaldt efter en af dets grundlæggere, Maude Williams. Rygtet har det, at børnene, der boede ved siden af Williams, var usikre på, hvordan de skulle rette henvendelse til hende, da de besøgte hendes ejendom, og besluttede at henvise til hende som 'Lady Williams.' Over tid blev kaldenavnet en normal titel for Williams og blev tildelt den nye æblevariant til minde om hendes elskede navn. Lady Williams æbler betragtes som en alsidig sort, der indtages både friske og bruges i kulinariske applikationer og værdsættes af producenterne for deres udvidede opbevaringsmuligheder. I dag er sorten primært lokaliseret til det vestlige Australien, og uden for landet betragtes det som en sjælden, specialvariant, der dyrkes af specialbedrifter og æbleentusiaster.
Næringsværdi
Lady Williams æbler er en god kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der beskytter kroppen mod eksterne aggressorer, øger kollagenproduktionen og øger immunforsvaret. Frugterne indeholder også kalium, bor, fiber, fosfor og calcium.
Ansøgninger
Lady Williams æbler er et alsidigt æble, der kan bruges i både rå og kogte applikationer såsom bagning, kogning og krybskytteri. Når de er friske, kan æblerne spises ude af hånden for at fremvise den afbalancerede, sødtærte smag, eller de kan skives i skiver og kastes i grønne salater, raspes i coleslaws, kvartes og serveres på forretter med dips og smør, eller lagdelt i sandwich for en sprød bid. Lady Williams-æbler kan også presses i cider og juice, bages i omsætninger, tærter, smuldrer og chips, blandes i æbleauce, hakket i pølse- og burgerkager eller pocheres i vin som en sød og smagfuld dessert. Lady Williams-æbler passer godt sammen med oste som brie, gruyere, parmesan, cheddar og schweizisk, fennikel, kål, urter som basilikum, rosmarin, salvie, timian og mynte, appelsiner, kokosnød, kød som svinekød, fjerkræ, oksekød og fisk og krydderier som muskatnød, allehånde, græskar krydderi og kanel. De friske frugter opbevares 3-4 måneder, når de opbevares hele og ikke vaskes på et køligt og mørkt sted, såsom køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Australien krediteres Lady Williams-æbler som en af modervarianterne af cripps pink eller pink lady apple. Det antages, at Lady Williams-æblet gav den nye frugt sin berømte lyserøde nuance, og efter frigivelsen blev lyserøde dameæbler en populær sort, der blev eksporteret og dyrket rundt om i verden. Lady Williams-æbler er også en forældresort til sundowner-æblet, og både den lyserøde dame og sundowner-varianter var de to første sorter skabt af Western Australia Breeding Program. Med udbredt global anerkendelse af de nye oprettede sorter blev avlsprogrammet hurtigt et af de mest succesrige forskningscentre i Australien, og meget af programmets succes var baseret på Lady Williams-æblets genetiske bidrag.
Geografi / Historie
Lady Williams æbler blev opdaget som en tilfældig frøplante, der spirede på Arthur og Maude Williams gård i Donnybrook, Australien, i 1930'erne. Æbletræet voksede først ved siden af William's hus, og selvom det antages at være en efterkommer af jonathan eller bedstemors æble, er oprindelsen af æblet stadig mest ukendt. I 1940'erne blev Lady Williams æbler givet som gaver til det omgivende samfund, og med øget efterspørgsel og popularitet over tid blev sorten dyrket og frigivet til kommercielle markeder i slutningen af 1960'erne. I dag dyrkes Lady Williams æbler primært i det vestlige Australien gennem lokale gårde. Sorten findes også i mindre skala i hjemmegårde og gennem landmændsmarkeder i USA, Europa og Sydøstasien.
For nylig delt
Nogen delte Lady Williams-æbler ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Se Canyon Apple Orchards NearSanta Monica, Californien, USA For cirka 119 dage siden, 11/11/20 |
