Purre Scapes

Leek Scapes





Producent
Kong Thao Hjemmeside

Beskrivelse / smag


Purreformer er lange, slanke grønne stilke, der måler 20 til 30 centimeter lange, med lysegrønne eller gule pærer nær enden med spidser, der tilspidses til et punkt. Landskabet høstes, når blomsterbælgene har udviklet sig, og mens stilkene stadig er smidige og ømme. Hvis de får lov til at vokse, vil de hærde og producere store lilla pom-pom-lignende blomster. Purreformer tilbyder en mild garlicky aroma og en mild alliumsmag med en aspargeslignende konsistens.

Årstider / tilgængelighed


Purreformer er tilgængelige i det sene forår og de tidlige sommermåneder.

Nuværende fakta


Purreformer er de unge blomsterstængler og knopper af den dyrkede Allium ampeloprasum var. grød. De vises generelt i det sene forår og er en sæsonbestemt favorit for både kokke og hjemmekokke. Purreform kan signalere slutningen af ​​plantens livscyklus, men produceres også som reaktion på ekstreme skift i vejret. Nyligt dannede, tyndere purreformer snappes af planterne som stilke af asparges, hvilket efterlader resten af ​​planten for at fortsætte med at vokse.

Næringsværdi


Purreform indeholder meget af den samme næringsværdi som resten af ​​planten. De er en fremragende kilde til vitamin B6 og K, jern, mangan og fiber. De indeholder folat, insulin, svovl og gavnlige præbiotika.

Ansøgninger


Purreformer bruges til at give en subtil hvidløg eller løgsmag til mange retter. De ømme purre stilke foretrækkes, fordi de hårdere stilke forbliver hårde efter tilberedningen. Skær porreform diagonalt og tilsæt supper og rør pommes frites. De spises rå, tilsættes til salater eller kold pasta eller kornretter. Purreformer syltes eller bruges i stedet for hvidløg til pesto. Blancherer toppe og hugg fint til brug som pynt eller krydderur. Sauter eller grill dem og server sammen med kød eller fisk. Purreform kan tilberedes på samme måde som de mindre grønne stilke smider i olivenolie og steker eller hugger og sauterer. Opbevar porrer med purre i køleskabet i op til en uge.

Etnisk / kulturel info


Purreformer findes normalt ikke i store dagligvarebutikker. Fordi det tager op til 9 måneder at dyrke de fleste purre-kulturer, rydder kommercielle gårde deres marker for overvintrede planter i løbet af deres forårsåsæson og høster porrer til markederne, inden landskaber dannes. Porrer er også lidt temperamentsfulde for at blive følsomme over for ekstreme temperaturændringer. De kan producere billeder på ulige tidspunkter, når temperaturen stiger eller falder inden for en kort periode.

Geografi / Historie


Porrer er hjemmehørende i Middelhavsregionens højere højder. De vokser bedst i tempererede områder, hvor somrene er køligere. Der er flere forskellige purre-sorter med forskellige modenhedsgrader, nogle klar til høst i sensommeren og andre klar til høst om vinteren eller det følgende forår. Purreform vises generelt i det andet år efter en første plantning. Porrer dyrket som enårige og sorter med kortere væksttider producerer ikke landskaber. Purreformer kan ses på markeder i de fleste regioner med tempererede klimaer.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Purre Scapes. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Kend valle Braiseret kalvekød med purreformer
Rent Primal Sauterede purreformer og radiser
Et bagende liv Asiatiske syltede purreformer

For nylig delt


Nogen delte Leek Scapes ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 47396 Eugene Saturday Market Nær vedEugene, Oregon, USA
For ca. 683 dage siden, 27.4.19

Populære Indlæg